標題:
[食肆地點]
自創薄漿天扶良: 味三千
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-6-2 06:04 PM
標題:
自創薄漿天扶良: 味三千
! h. D) R, q K( |
. V( L5 p$ F; ]" m
銅鑼灣美食琳瑯滿目、臥虎藏龍,沒有好食物又怎令銅鑼灣人滿足?一家創作料理居酒屋「味三千」,主打天扶良(即天婦羅)及爐端燒。甫踏進店內,可感受到居酒屋的暖暖人情味。師傅水哥擁有多年主理天扶良的經驗,以自家改良比例的傳統風味薄漿天扶良,能夠保持食材原味、外脆內軟,更以非凡創意,創作出多款美味又驚喜的美食。另提供季節性美食,以當造時令作主打,如沖繩主題會提供的Aguu豚肉、石垣牛及沖繩啤酒等。
* u& Y: k7 w9 E7 V( S. f
) T% P! V, X' M, c# y9 a
激罕獨門秘技: 薄漿天扶良!
6 |% \7 u; _2 c. L8 N
味三千的薄漿天扶良,講明薄漿,絕對不覺油膩,不會有滿口炸漿的感覺,入口鬆化酥脆,吃得到食材原味。天扶良是師傅水哥的拿手絕活,憑藉他的創意,味三千的天扶良所帶來的驚喜簡直是前所未聞。先試花竹蝦,蝦身夠大隻,肉質彈牙爽口又甜美,蝦頭炸得香脆,可以一口吃掉;看似普通,卻也非一般。三款鹽:咖哩、白鹽、芝麻鹽,配以不同天扶良,帶出其最佳風味。
' p; J/ T/ K* L! O5 H
) @8 p0 N' H t4 t' [* {# f5.39.217.77
至於水哥創作,前所未聞的天扶良包括:蝦蛄蟹糕,就是瀨尿蝦釀入了蟹糕,甘香鮮甜滋味令人難以忘懷;汁煮鮑魚以6小時燉煮再炸,帶有一分特別的焦香味,非常獨特;碎吞拿魚腩卷就是碎吞拿魚腩手卷加上天扶良的香口;
0 t% G6 ]) @+ C3 F _1 o& k5.39.217.77
公仔箱論壇9 a' k0 q) A( S [" \
海膽帶子同樣鮮甜,以紫蘇葉包著炸,三者配合在一起又不會搶對方風頭;大蜆有了冬菇配合,令口感更佳並提升滋味;炸粟米餅集甜、香、脆一身,吃完一口又一口;沖繩苦瓜非常爽口,味甘而不覺苦,本地苦瓜跟來自沖繩的它不可同日而語。
/ O! U4 b" q8 d% J3 @5.39.217.77
tvb now,tvbnow,bttvb: H5 T" ?7 ]9 V6 ~
此時吃一片青森縣產刺身BB蕪,它味道似大根(白蘿蔔),可一清口胃,再繼續作戰。
6 H. x" |& r( I; h, {
tvb now,tvbnow,bttvb& R2 \; i/ T4 g2 ^0 M
必食推介: 生燒鰻魚
/ [8 r! D1 c6 D0 N2 d# V
" K6 f7 Y! m# m. Z& H0 h
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s" [6 L3 {. Y8 d) I. i
必食推介生燒鰻魚,活生生鰻魚來到店裡再處理,鰻魚非常肥美,油香豐腴,滋味非凡。鰻魚肝非常甘香,為限量供應,想一嚐其美味敬請預訂。蠔.道明寺,名字夠特別,上面一隻野田汁燒廣島蠔鮮香甜美,野田汁味濃,下面吸收了蠔汁的粉紅色道明寺飯夠煙韌,然而製作過程卻非常繁複,吃得出師傅的心機。龍蝦不會燒全熟,以確保其鮮味及彈牙口感得以保留。吞拿魚下巴魚油甘香豐腴,肉嫩肥美,皮脆惹味。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `0 h$ I8 ]" W
% e( a- M( ~7 e( [, g) J
午市週替最掂「丼」
tvb now,tvbnow,bttvb) b. J) b- H/ C; L7 r1 Q. L
選用新鮮時令食材製作,每星期不同的午市丼飯,每次均帶來驚喜,一試難忘。款款滋味如北海道三色飯,「三色」包括爽口肥美豚肉、煙韌彈牙牛舌及嫩滑爽脆鰻魚製作,更有半生熟魚生黑松露飯;三文魚皮脆,肉質肥美鬆軟不散,加上黑松露,香味層次分明。至於午市固定提供的必食推介有生燒鰻魚飯及天扶良飯,份量十足,堆滿一碗。
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m- L0 |' s; x+ Y# `: v/ D
+ q- B' ?2 o5 F) c, r5.39.217.77
居酒屋少不了.酒
公仔箱論壇- f" R) i5 m' b
味三千更提供多款日本清酒、啤酒及日本威士忌。跟友人暢飲,先按心情喜好選「兵器」-老板特別由日本帶回來,全部人手製作的酒杯,將可令喜歡到居酒屋輕酌的朋友喝得更暢快。
' v: G# z: a4 V1 r, A, C公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W; m+ H: s4 u) Q" q/ A
惹味燒物.爐端燒
G+ }7 r) I. k: \/ _
必食推介生燒鰻魚,活生生鰻魚來到店裡再處理,鰻魚非常肥美,油香豐腴,滋味非凡。鰻魚肝非常甘香,為限量供應,想一嚐其美味敬請預訂。蠔.道明寺,名字夠特別,上面一隻野田汁燒廣島蠔鮮香甜美,野田汁味濃,下面吸收了蠔汁的粉紅色道明寺飯夠煙韌,然而製作過程卻非常繁複,吃得出師傅的心機。龍蝦不會燒全熟,以確保其鮮味及彈牙口感得以保留。吞拿魚下巴魚油甘香豐腴,肉嫩肥美,皮脆惹味。
5.39.217.77: l3 u* Y, W, {) @9 i2 M4 b
; x9 Q8 M0 s \$ V4 _ ^tvb now,tvbnow,bttvb
0 H3 \; N. `( D$ y& w
/ d1 v" O) d0 x公仔箱論壇
味三千天扶良爐端燒專門店Aji Sansen
9 l/ v/ a, ?: E2 c+ o6 n( l. A
地址: 銅鑼灣駱克道
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0