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標題: [食肆地點] 宵夜至兩點 博多串燒豚為先 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-5-28 05:02 AM     標題: 宵夜至兩點 博多串燒豚為先

       
' H. P3 c7 X( f2 S0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. p  i* X) v, W
【雜錦卷物串燒】用豬腩肉捲住食材來燒,是博多串燒的正宗做法,像鵪鶉蛋卷串($28)、迷你青椒卷串($33)、芝士紫蘇葉卷串($28)等。       
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串燒店在香港漸見普遍,當中質素參差,多數屬港式或東京style。最近尖沙咀有家正宗博多串燒屋Yayakiya登場,主打博多風串燒,絕對有別於東京style以雞肉和大蔥作主打。5.39.217.771 P+ U: N- I/ `3 Q" k$ z9 `4 C

, c- ]  M8 O" A6 |2 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。博多串燒以豬肉為主,通常用豬腩肉捲住配料一齊燒,中間更會串着洋蔥,吃來更香甜惹味。最特別是串燒下墊着椰菜,以小盒子盛載,賣相美觀之餘,椰菜可吸走多餘油份,口感卻不油膩。
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堅持用九州黑豚
5 R; g4 c- r$ @5.39.217.77主理串燒的日籍總廚Shinji Tomori,曾任田舍家大廚,堅持用正宗方法炮製串燒。像捲着配料的豬腩肉便堅持用九州黑豚豬,脂香油香十足,邊塗秘製醬汁邊用炭火燒,風味一流。配豬的材料有十多種,像鵪鶉蛋、青椒仔、芝士紫蘇、露筍等,十分豐富。嗜牛者在這裏也有選擇,像和牛壽喜燒,用澳洲M7和牛,捲住麵筋、水菜和金菇燒香,吃時蘸蛋黃漿,又濃香又滑溜。9 F8 J* Q3 n, b$ |4 N
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除了串燒,這裏也有一品料理供應,最特別是威化壽司,威化盒子內有魚生、日本米和冬菇蓉,外層脆卜卜,內裏超鮮味。別以為串燒吧只有sake和啤酒,這裏亦有不少日式雞尾酒,推介Apple Sabi,以sake、檸檬汁、wasabi、蘋果甜酒等調製,先嘗到酸甜味,後帶芥辣辛香,還可加入wasabi和爆炸糖一齊飲,好刺激。5.39.217.77( `4 x" n, e7 a% C: ~0 u) V
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至於裝潢,這裏走摩登路綫,滿室紅磚牆,以金屬燈罩點綴,富有工業味,設計風格比日本地道串燒屋有看頭。店子開至凌晨一兩點,以後宵夜又有好去處。
0 w8 {% G3 W5 T# I+ e0 u公仔箱論壇5.39.217.775 C' H+ U8 D5 Y  T$ I2 o
Yayakiya
0 |/ M. k9 E6 F8 |' d/ k9 M- V地址:尖沙咀漆咸道南公仔箱論壇9 M* ?) g; D' ^: ~0 `! h
平均消費:$250
, w2 I: A& E" ?/ a9 i公仔箱論壇
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, `4 s2 ~2 K! I9 w【Apple Sabi $128/壺、$88/杯】附上wasabi、爆炸糖讓客人加入酒內,舌頭超級刺激。        公仔箱論壇! _- e" `( {7 w

7 D& {; f" ~& O# {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 E# A! l0 @8 d. d
【海膽威化壽司,$45】從日本訂購的威化盒子,裏面夾滿海膽、冬菇蓉和飯粒。
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【和牛壽喜燒串,$55】澳洲M7和牛內捲住麵筋、水芋、金菇,入口充滿脂香。        tvb now,tvbnow,bttvb: x, _1 d" Z1 E! Q# T0 V
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9 _3 H5 n$ C- l3 j公仔箱論壇紅磚牆加上金屬燈罩和LED燈,裝潢帶工業風。                                tvb now,tvbnow,bttvb9 C. q: J8 W* ~8 ~& E
                               
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