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標題: [健康資訊] 吃花椰菜預防關節炎 2道食譜報你知 [打印本頁]

作者: abcd0816 時間: 2015-5-25 01:48 PM 標題: 吃花椰菜預防關節炎 2道食譜報你知

花椰菜是蔬菜的一種，屬於甘藍的變種。其肉質細嫩，味甘鮮美，食用後很容易消化吸收。而英國一項最新研究發現，花椰菜等十字花科蔬菜中，富含的一種化合物可有效預防最常見的一類關節炎，並減緩關節炎導致的軟骨損傷等。: H6 U4 E  R2 A# \- E, ^
英國東英吉利大學等研究機構發表報告顯示，這種被稱作蘿蔔硫素的化合物，會遏制一種引發關節炎症的酶發揮作用，從而減緩軟骨損傷並緩解關節疼痛。蘿蔔硫素普遍存在於花椰菜、甘藍等十字花科蔬菜中，花椰菜的含量尤為豐富。動物實驗顯示，經常餵食富含蘿蔔硫素食物的實驗鼠，出現關節炎和軟骨損傷的機率遠低於其他老鼠。4 d, k4 H) u% E$ V# F+ A
研究曾發現，蘿蔔硫素具有抗癌、抗炎症等功效，這項研究首次發現它還有利於關節健康。下面推薦兩種花椰菜做法：9 y- h/ H0 j% x; R$ x) Z8 i
1.奶油花椰菜湯  S* t0 `& h5 H# {, }8 U4 v
原料：新鮮花椰菜、洋蔥末、奶油、油、麵粉。5.39.217.77/ T7 f  A6 n1 J0 L
調料：鹽、胡椒、雞湯。5 p) J0 `5 P! [2 }. W/ F
(1) 花椰菜去根，切成塊。
(2)用油將洋蔥末煸香，加入花椰菜和雞湯，用大火燒開。+ Y; n. j9 b+ g/ E0 B, ]# D- y
(3)用油將麵粉炒香，加入湯內，使湯濃稠，加入鹽、胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, F0 d4 Z9 z9 E. A: l! |: H# x. N
(4)用粉碎機將湯連料一起攪打粉碎一遍，回鍋燒開，加入奶油，裝盤即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 K1 P' P! W5 d8 J; u  R
功效：補腎、健脾胃、強壯筋骨。5.39.217.77. _. a$ }/ C# E3 {
2. 花椰菜炒蝦仁* g4 l& S( i' ?) R! m1 R  S6 u
原料：蝦仁8隻、花椰菜1棵。
調料：食鹽少許、淡醬油5毫升、澱粉2克、蒜1瓣、植物油適量。
(1)將花椰菜去掉粗莖，切成小朵；蝦仁用淡醬油、澱粉醃一下，大蒜切碎。tvb now,tvbnow,bttvb( n* f2 ?! P( \; L: C$ `/ }# p
(2)鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將花椰菜放入，熟透後撈出。
(3)鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入花椰菜翻炒均勻即可盛盤。tvb now,tvbnow,bttvb' ?) A0 B+ i, ~2 b8 O
功效：蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，花椰菜補腎、脾、胃。主治久病體虛、脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。

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