標題:
[中式食譜]
香橙蜜汁牛前腱
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-5-19 05:53 AM
標題:
香橙蜜汁牛前腱
材料:
0 J9 E/ h0 H8 E- C _0 E2 @
牛前腱1斤8両、橙2個（榨汁）、橙皮蓉1茶匙、蒜蓉2湯匙、薑蓉2茶匙、乾蔥蓉4粒、香葉1片、甘筍6安士（切件）、西芹2條（切角）
& P0 O/ v8 G; m! d4 i6 G2 b
, b( e! z0 C# B. o" E2 s9 F
( P S6 k! P1 o( O3 S/ S& K" Z
調味:
5.39.217.77# g0 A0 {9 q. T5 I9 j
茄汁5湯匙、上湯2量杯、魚露1湯匙半、蔥段1量杯、砂糖3湯匙
( e3 d9 e+ c3 n' @
% \- j) X* x4 j$ @, t9 ^1 `( K0 {, a" m
. E* `8 G# x3 h" \
做法:
公仔箱論壇; Z) ], L+ K) s! P. U% X: I8 F1 N p
1.將蒜蓉、薑蓉、乾蔥蓉、甘筍及西芹下鑊炒香，取出備用。
tvb now,tvbnow,bttvb) \7 {7 \9 V& F5 W* H3 H5 o( {
5.39.217.774 t$ V$ K% B$ P$ ~
2.砂糖炒溶後，加入牛肉以中火炒至表面香黃。
# `& v0 [3 T; M, U; x3 ]# o$ i
公仔箱論壇, Y$ |! y# V+ O4 \' e
3.加入橙汁及茄汁煮滾，放回蔬菜料。
公仔箱論壇/ _% P! _: K1 N v* n. x- T# ~) D
3 J+ \- G* q! [8 I, m
4.加入上湯、魚露煮滾，再加入香葉以慢火煮2小時，熄火焗3小時。
" p8 c9 b- q: E* c+ n0 ~) s ^
D( N( N6 p* D- N4 S, I. j
5.煮滾及煮至牛肉軟身，加入橙皮蓉後煮至收汁，撒上蔥段即可上碟。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
