標題: [食肆地點] 熱選新店　片皮鴨+醬油蟹+春雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-19 05:11 AM     標題: 熱選新店　片皮鴨+醬油蟹+春雞

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黑魚子片皮鴨$468TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G- ^3 P( r* T# k+ ~

9 U6 C) i: d+ }* q2 v4 ~甫進入由商人羅傑承千金羅雪儀一手籌備的大官廳，已被一排直上天花的百子櫃吸引，正中央有盞維多利亞式大吊燈，雲石吧枱上還刻有中國象棋棋盤。細問，方知是羅小姐之意，她既鍾情中國傳統文化又熱衷西方創新思維，於是將兩者融合，營造出中西合璧的氣氛。招牌菜黑魚子片皮鴨，不用麼麼皮、青瓜大葱及甜醬等輔助，單靠小撮法國黑魚子已能提出鴨肉鮮甜。 % o, H$ C& \% E0 r) N/ z, M

: J, _) D3 D, `0 Q, p" N/ N. ?公仔箱論壇3 U( X" M/ e5 M# ~$ U2 H2 _4 ~4 v; ?
Captain's Duty$95
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' e* m6 ?% ~% E9 j$ F" R' N8 t! g5.39.217.77摩登吧提供多款雞尾酒，最有驚喜是用中式花碗盛載的Captain's Duty，氈酒中加入花雕、新鮮芋蓉及花椒八角糖水，看似是奇怪的配搭，但淡淡的花椒八角味不會搶去酒的風頭，甜甜的芋蓉亦能帶出酒的香醇，餐後飲用最能消滯。
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5 m: y) ]2 C2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評：        
( p0 O- }5 B3 r3 w4 q3 V餐廳走高格調路線，菜式選擇不少，且對食材及用料要求非常高，質素有保證，但價錢相對較貴。2 V2 X- n; Y  f- e$ w4 S
公仔箱論壇) f2 P0 r3 }8 H& r/ q. A# q1 R( S: L
大官廳公仔箱論壇) N. L. n3 R5 K" O
中環威靈頓街明發大廈# t+ _3 S; l; q1 `* R
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鹹鮮帶辣　韓國醬油大閘蟹5.39.217.77" s( h) B7 l5 Z! `
韓國菜持續在香港發燒，韓式食店開了一家又一家，新近在旺角開店的梨滿園韓國料理，要在一堆韓國餐廳中突圍而出，便要用上獨特食材才顯得有誠意。其中最特別的，要數以韓國進口的大閘蟹來秘製醬油蟹。一般常見醬油蟹多以花蟹醃製，但這兒的醬油蟹則以大閘蟹來做，總廚以醬油、辣椒和秘密調味料調成的醬汁醃製，鹹鮮中帶點點辣，浸泡過的大閘蟹由肉至蟹膏都帶濃郁醬油香，把飯倒入蟹蓋，慢慢拌勻蟹膏，入口啖啖鹹香濃郁。如果不太愛重口味，可改配一口清爽青瓜片同吃。醬油蟹全程由廚師在店中醃製，保證新鮮，衞生也較有保證。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c& E- n" y2 r. I* P2 c8 {
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店面與一般韓食店相若。
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韓式生醃醬油蟹$138  j: G+ x! |4 L% u& ^

$ x2 r$ a, f- h: G) r記者點評：
! }+ [' H5 W# ]/ dtvb now,tvbnow,bttvb本來不太敢吃醬油蟹和生牛肉的我，也膽粗粗試了，味道新鮮，價錢也頗相宜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D/ h, C1 n3 k1 P) Y
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梨滿園韓國料理
7 B! l/ X! W  q5 X' X. v* |* k5 X; K旺角通菜街威達商業大廈
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裝修簡約　有機春雞夠滑嫩
+ ?7 ]# Y2 s! v/ K4 G* E公仔箱論壇Scarlett Wine Bar& Restaurant進駐香港，與北京及曼谷店裝潢大致相同，用黑板餐單，金屬及仿古木材裝飾，走簡約型格路線，唯一不同是香港店還設有早午市，會搖身一變成為悠閒cafe。總廚Emmanuel Zhao曾於法國多間米芝蓮餐廳掌廚，招牌烤雞選用約一個月大、只用菜餵飼的有機法國春雞，約重四百五十克，肉嫩偏瘦帶獨特鮮味，配以普羅旺斯的各種香草烤製，肉嫩鮮香，滑溜無比。豬肉肉醬批同樣用料十足，用上含豐富蛋白質的日本黑豚肉，低溫慢煮再放入焗爐烤焗，外皮烤得鬆脆但肉質依然軟腍，入口即溶又帶油香，原來是店主母親的家傳獨門秘方，難怪如此吸引。公仔箱論壇1 J$ R5 Q7 Y( v

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. i- I* l5 m+ ctvb now,tvbnow,bttvb法國香草烤春雞$98& V5 o- m' h3 u7 ^; P

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餐廳總店位於北京，於二○○九年開業，其後於曼谷及香港開分店。5.39.217.770 Y! u; E% a0 a6 h$ i0 A, \

/ ]3 \, t7 n- r# z3 O; _5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。記者點評：5.39.217.77& |" a( e1 _/ S4 d* X" x% Q7 t
一向對曼谷分店的環境及美食情有獨鍾，香港店雖沒有怡人美景，但餐廳裝潢屬期望之內，食物價格相宜。
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* \% e% s1 U  \4 P5 U- j- i5.39.217.77Scarlett Cafe& Wine Bar5.39.217.77/ O& R6 G7 D1 M
尖沙嘴柯士甸路

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