標題: [甜品] 咖啡布丁 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-17 01:18 PM     標題: 咖啡布丁


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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \3 ?7 t# c' O7 x& O9 q
細砂糖.....61公克5.39.217.776 R2 Z+ V! ?% ?& ^, F5 |
果凍粉.....16公克: @! G. v! |6 @5 }8 I
溫水.....304公克
8 \" `; s- ]  q9 n7 e& c公仔箱論壇咖啡粉.....10公克$ g5 S" G7 Y" w0 g6 ?. n% q
蛋黃.....40公克
2 O* K/ j2 b' n公仔箱論壇動物性鮮奶油.....202公克
; K6 i7 l4 ^9 H& l# Z/ L. Z% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡酒.....16公克5.39.217.773 s; \% j  Q$ I4 U$ H) h) E* k: P
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作法
& Y  x, r. g, Y+ F2 Q8 K4 ?公仔箱論壇1.先把果凍粉與砂糖乾拌，如不先乾拌在煮的時候會結顆粒狀，拌完後加水開火，煮到果凍粉完全融化即可。
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2.在等待過程中把咖啡.溫開水調和好變成咖啡水，等到鍋中的果凍煮到光亮感無顆粒狀，這樣代表膠質完全釋放融入水中。
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3.準備好蛋黃倒入後快速攪拌不然可是會變蛋花湯喔，攪拌完後再過篩至調理盆中。, D1 ^5 ]# f; P0 C2 ~

: t, ~- J. r* |4.把先前調理好的咖啡水倒入攪拌，再來把鮮奶油慢慢倒入以同方向攪拌均勻，不然會把鮮奶油打發而呈現蜂巢狀會讓布丁做起來不細緻。5.39.217.773 U/ L' ?# F8 b' M# F1 F% G
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5.加點咖啡酒來增加風味，攪拌均勻後倒入小杯中，再放入冰箱冷藏，大約十分鐘後取出就完成香香濃濃的咖啡布丁。
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