標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `% @( ^; q& i5 J
材料:
5 M1 a3 ?5 s( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
7 y/ [7 {! u7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西蘭花 半個公仔箱論壇1 \% M* A% z% U- ~- g* a
洋蔥 半個
  b; \% Z, S9 L" j8 F8 V. _5.39.217.77甘筍仔 12條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u$ [+ @' e7 X$ n, i4 i
Mozzarella 芝士 4片公仔箱論壇" K$ B' r* I5 m9 |2 O  L$ w! N
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙5.39.217.770 Y. F" K9 r" C7 {1 F1 b# W
粘米粉 / 生粉 10克
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調味料:. E# u; W1 _- B6 F
蒜鹽 1/2茶匙1 s" l' n- S) m3 G
岩鹽 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" G5 p: e# [& Z
胡椒粉 少許
; ~- Y6 a' |6 @. e9 O/ s, ?羅勒碎 少許
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X7 S. I( f" b" m
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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! E$ ~3 c( S0 u1 B7 J0 P4 ^  n# \2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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1 i# Q: O( s  s& V$ t5 I2 Q公仔箱論壇
- U) Z" {/ c! @) u, Y: O2 R( O# Htvb now,tvbnow,bttvb3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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7 H6 ^2 ?2 f- m, ^* h4 ^) w3 `: Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- c4 ?  h) F! C4 O

3 g0 i8 [- h0 a9 E( S. e公仔箱論壇5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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7 @( }/ W+ R1 N  l公仔箱論壇
: Z6 g2 \  @: c9 _tvb now,tvbnow,bttvb6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，公仔箱論壇8 f' d& u8 _/ ]0 {$ ~

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+ ]" @" r' H+ f) b: K4 F8 z5.39.217.77倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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( H$ T; M. I+ E1 m6 Q9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 在 muffin模塗上油，
) q8 F- c" Z  y( t. [& T. I3 Z9 g5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^9 q0 L3 `" L' i% ^
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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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1 Q* S; A0 P4 |5 |8 A公仔箱論壇如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。' u2 h0 A0 T4 X0 A

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! f- }4 Y6 ?, p8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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8 Y" ?6 E  x2 M5 E; r& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。**小小貼士**5.39.217.776 ]% [. H( S' N1 s" U6 B
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。5.39.217.776 Q: |2 p/ D( a# n
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。公仔箱論壇) P$ h. h# R; t- |& f* ~
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
# T& v% J. f4 K8 A% S公仔箱論壇- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。, O& ]4 G5 e, x6 |7 y- g9 ]; S
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
1 H  N6 ^/ C# n% t1 \6 Q公仔箱論壇- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。# C# y; \* j; ~3 {9 D
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+ ~9 S4 e- U) t! a* }  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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