標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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. B' W; h6 }; F7 i, D公仔箱論壇材料:4 g/ a5 \8 }1 d) B4 g
薯仔 3個 (大) / 4個 (細)
% g9 ]$ s3 o# F" m& j8 e) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西蘭花 半個公仔箱論壇( F- E5 {4 A5 n$ y) w8 {8 M9 ?
洋蔥 半個5.39.217.77" _0 Y5 J3 _, y) U9 @
甘筍仔 12條
, D$ \8 j, @9 k' Y0 p: h* W, w: D6 CMozzarella 芝士 4片公仔箱論壇$ I% m3 h/ s. T
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙6 n: z" t+ F: `: z& H; M
粘米粉 / 生粉 10克: X- s7 k/ ~& c  V  ?3 s/ d6 {
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調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) q& O9 {- R: ?5 z* f9 A
蒜鹽 1/2茶匙5.39.217.77" V6 x% a3 f0 J5 u# p
岩鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^, U& C, Q* R) `" k) S
胡椒粉 少許
# r1 C* n0 @# G+ L6 G9 W* B  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羅勒碎 少許
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- C/ e# k# p9 t% [+ Itvb now,tvbnow,bttvb做法:
) o1 s3 d2 f( B/ y( ^$ ftvb now,tvbnow,bttvb1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。/ ?: @9 b& S3 W- K0 G

5 \  H; d- {9 W6 E公仔箱論壇4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。5.39.217.77/ `+ M3 z" U5 B5 e# V, g
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6 G+ `4 h3 H* D$ c4 v2 z5.39.217.775. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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. c$ J& J& `* {5 {. U+ @5.39.217.77倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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$ R; k( m$ k# T2 t# [5.39.217.777. 在 muffin模塗上油，3 u5 u* h2 k) v& A4 R

, X7 i8 P$ n/ z, q7 _" p8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B  H& N' p! Z# L
將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
& L/ q' K0 z# m3 _, }9 A' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y+ D( P% U' i: r) I4 V

4 s$ n5 j7 P6 ~% q如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& l+ x! |$ P' K* Y5 ^9 a0 j
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7 ?# I. d1 G% h4 u0 e- H* p5 @8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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4 s) _+ ^/ k7 p* u- U0 W0 \: Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a+ l3 U3 _" ?+ A
**小小貼士**  G2 H" \3 y" R0 I1 T
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。公仔箱論壇# G/ z1 A! s  M1 V$ M
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。公仔箱論壇& M; M  w2 C$ T. y$ m$ F3 }) R6 Y1 f6 r
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }$ ~4 h; v, t. @4 X
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。tvb now,tvbnow,bttvb( q/ N. r2 [3 p" z3 F; |
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
5 b) g; Y0 w$ I) J8 l8 }% Q; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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