標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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' W3 E( B- _2 }# A) |7 V材料:
# S- C7 x. R/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 3個 (大) / 4個 (細)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a' d7 x8 m$ B1 e! a, T
西蘭花 半個
" N9 U, f5 M: \. L: r  A洋蔥 半個5.39.217.77$ S( ?* P  b7 [* F
甘筍仔 12條
& @' h" X& }- J* }% b* K" NMozzarella 芝士 4片
& w. B- Z- T3 c1 v' ]- L' n" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
2 U( j. N1 l6 L; `# Y9 C. ?粘米粉 / 生粉 10克
2 y& I- N" y0 r( t" ~! T( u" z# y" x/ O& [, P, q9 [" K

% ]" F' U) U7 Y% |/ T- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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9 H" p( G* B2 ^* w' ?調味料:tvb now,tvbnow,bttvb4 Q- C1 i  Y6 T/ q) }3 {
蒜鹽 1/2茶匙; z+ y$ W3 D3 ~( V4 u* v
岩鹽 1/4茶匙公仔箱論壇$ D+ d2 ?1 C2 e1 j9 a7 v
胡椒粉 少許5.39.217.779 Y% @4 e/ A( V- I4 _9 |4 T4 g# g
羅勒碎 少許
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做法:公仔箱論壇' e* R+ x8 v  d6 Q0 q0 M
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。- D. {, w- s4 x) H" C- r

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+ s# a3 d2 Z% n8 O5.39.217.773. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。公仔箱論壇, P/ n  W. m0 `  D( [

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5 u+ ]! C3 \* ^! z+ s- ]4 Atvb now,tvbnow,bttvb5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，5.39.217.77$ m( t5 V4 s# B$ v) W
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。
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, K. M( p" w1 B7. 在 muffin模塗上油，tvb now,tvbnow,bttvb* _/ z, v$ z, b7 y" _% O

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將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。" r- P, ]( \' }! c5 m- Q& j
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8 @& l; B, e7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。
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/ n4 t, ?8 _/ ]. W**小小貼士**
/ v3 X, o0 D" |6 G! h+ T- d* G+ w+ ]5.39.217.77- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。
: B0 S0 T4 P8 ]6 c* m, @+ jtvb now,tvbnow,bttvb- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。9 q6 n, S! @9 @- W8 X
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
0 l/ _1 i, W1 Z! q3 o公仔箱論壇- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。公仔箱論壇( p0 g' U2 n, G5 q* K
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。5.39.217.77( i" A2 @2 g( w' S0 U. L
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。tvb now,tvbnow,bttvb0 P) i, z) a! m+ o2 g; [
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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