標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅

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1 S) B3 N* h# f- Wtvb now,tvbnow,bttvb材料:
# ~3 Y9 h3 j! o& |& @; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 3個 (大) / 4個 (細)公仔箱論壇! H) }  z8 e' X7 u% \5 I
西蘭花 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U* v2 ?) D7 u* V& M
洋蔥 半個
% H5 s9 f& p' f& T& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍仔 12條
6 v/ }% g* T  _Mozzarella 芝士 4片
, T/ o) Z% N8 C% m5.39.217.77橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
$ q) l* D9 g+ X7 n" k( C# @tvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 / 生粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M) u+ r& z3 V2 {& a. t
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z0 V) q) T. ^

  _5 K; a& w; U( ~) d5.39.217.77% [3 g! b7 ^2 Z" j" T; U
調味料:5 [! U, m  M/ W5 T$ [6 B! h
蒜鹽 1/2茶匙公仔箱論壇8 P! V' E4 q3 \9 x
岩鹽 1/4茶匙
% ^- R% Z, X/ Q3 _. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許
3 u  H. W3 r& I7 Gtvb now,tvbnow,bttvb羅勒碎 少許
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' n) l$ }, o$ k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# I: S# L; k& [
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _  z: v: ?6 g7 h) i; I- i
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。
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2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
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. v8 `+ P' p+ Q+ Q3 t/ H8 M( I5.39.217.775.39.217.77; Z% n/ A! j$ j( v
3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。+ |% {+ N2 t0 A: l
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4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。
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  P0 a, k+ Z6 v1 y' J4 W5.39.217.775. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R# z0 f; ?( H0 h+ H2 h* ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k- C) _, v  O0 e! @

8 ~/ m' @7 C' l( Ptvb now,tvbnow,bttvb6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，1 y. `8 i- P! E1 o7 t
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" l& x( t. j  K& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。5.39.217.77- h2 y3 |. r  U$ \1 A) D
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7. 在 muffin模塗上油，0 U! u5 N% ^; e* n; L3 T
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: O2 j% i" s: K" U  k1 ltvb now,tvbnow,bttvb將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。
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如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。公仔箱論壇) o6 D5 d( ^& J5 P" h5 N
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# d+ [! E7 e' p6 R' G: x8. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。5.39.217.77$ N4 @7 u; A! i$ J

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# t; f: b: x/ N  z2 x, T' Htvb now,tvbnow,bttvb**小小貼士**公仔箱論壇5 @. |+ k% n& W' V# z
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。, X- X+ p- d- B3 P7 ?  p
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。
7 p$ p) W: U) U1 C  i- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t0 H- A" R1 {+ a0 O
- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。5.39.217.77, k) E! ?, g& c/ \5 z* b8 E
- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。
" z+ u: V' L/ ^2 W5 ^- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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3 _% Q) l. k  \& {, d. }tvb now,tvbnow,bttvb- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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