標題: [西式食譜] 西式煮食記錄: 雜菜薯餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:15 PM     標題: 西式煮食記錄: 雜菜薯餅


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$ J4 p! _! y4 L! y材料:
7 Q9 q1 b* J: j0 c$ t5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔 3個 (大) / 4個 (細)公仔箱論壇. i  Y. y: V) a% U! S
西蘭花 半個
5 |% x5 j! z8 R6 _5.39.217.77洋蔥 半個
' a' i! N$ B% i! {tvb now,tvbnow,bttvb甘筍仔 12條tvb now,tvbnow,bttvb+ x3 k7 Q0 B/ \: l3 [0 e0 |
Mozzarella 芝士 4片; A. e& {) B  s1 ~! h
橄欖油 / 芥花籽油 1茶匙
' h. D6 H6 r. G0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粘米粉 / 生粉 10克
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$ P, r% x5 p$ U7 }# e% V9 y& ^公仔箱論壇5.39.217.772 y! P# z! K  ^& j! v/ r* a! W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X0 o$ r! s. n) Q% ]

* A6 Q& }5 a% @! j( {3 O5.39.217.77調味料:
  ~8 o) Y9 z# D9 z% F4 Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜鹽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 s1 g: y5 L% D+ _* \
岩鹽 1/4茶匙
4 f9 o: i, R3 W; I5.39.217.77胡椒粉 少許
( R  B% F2 Q# r( D1 n羅勒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb! y7 {: L' q8 G" a1 v/ X2 J$ n: {

. q# f. `- S* K公仔箱論壇
7 J* ?$ V7 T1 p: g# ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇( Y: c- X) G1 i) ^% I) N) {
1. 西蘭花用鹽水浸洗15分鐘， 之後再用清水清洗。 將菜花同菜莖分別切開。 甘筍清洗乾淨，備用。0 b3 x9 Q( P; m/ D

8 s8 N2 l/ b$ P- n公仔箱論壇2. 煲沸水，放入西蘭花灼約3分鐘，盛起。 將西蘭花菜花剪碎，菜莖和甘筍切小粒。
" l6 ~- I' I8 b; W4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B7 h; G* a0 I! S3 M! N2 T
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3. 洋蔥撕去外皮，切成幼絲; Mozzarella 芝士撕碎。
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9 q4 G& c3 Z) u  {: u4. 薯仔洗淨，煲沸水，放入薯仔，用中火煲約30 - 40分鐘。 先用筷子插進去，如果很容易插得入而且感覺很軟，便可盛起。) |: S, V/ H& F0 h3 x+ a3 x
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5. 其中2/3份量薯仔用叉將皮拆開，壓成蓉，剩餘 1/3份量薯仔，切成小塊，備用。
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6. 將洋蔥絲、 甘筍粒、 西蘭花菜花碎、 西蘭花菜莖倒入薯蓉中攪拌，
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倒入橄欖油 / 芥花籽油、 芝士碎、 調味料和粘米粉，均勻地混合一起。2 C% G& u2 Y7 e  j  Y, ^
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7. 在 muffin模塗上油，
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; D9 N1 E* p* i7 A! ztvb now,tvbnow,bttvb將薯蓉搓成球狀，放進模裡，用手壓實。 - [. j$ X0 ^8 i3 c! G
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  W0 t; h& z  ]. u$ \/ O5.39.217.77如是者，搓完後，放進雪櫃雪1小時。
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& y0 C) Z/ h' s5 w0 O; N- S" Y5.39.217.778. 先200°C預熱焗爐，將整盤薯餅放入焗爐，焗約20分鐘。 出爐後，取出放涼，令薯餅稍為變硬。9. 用小刀沿模邊把薯餅分離，用餅刮輕輕把薯餅鏟起，即成。公仔箱論壇2 f, b+ [  S. r$ V

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**小小貼士**5.39.217.775 A: [' D4 @, }$ |
- 將薯仔切成小塊，有助定形，亦令口感更豐富。5 _- G7 V+ C5 Z/ `4 Y. w
- 如不怕肥膩，可用牛油代替橄欖油 / 芥花籽油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o# h8 g( a" l: J( `* c
- 香草可以加自己喜愛的香草或可以不加。
- P0 c$ Q2 |$ _9 l$ S2 ]  b5 @- 薯餅出爐放涼後變硬，有助容易分雜薯餅。
  \6 Z0 y: D3 A$ l- 如想吃新鮮的薯餅，將薯餅取出後，可以即食。8 N6 B& L; k% M7 }, Z
- 如放進冰箱，用保鮮紙分成等份，在保鮮紙上灑上粘米粉 / 生粉， 用餅刮將薯餅放上保鮮紙上， 遂個包妥，再放入密實袋，整袋放進冰箱急冰硬定型。
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- 進食時將薯餅從冰箱取出，毋須解凍，直接放入焗爐用180°C焗約20 - 25分鐘，或用平底鑊加少許油，燒熱後放上薯餅，用中火將兩面煎至金黃色後，熄火，蓋上蓋焗約10 - 15分鐘至內裡完成解凍至熟。

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