標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜


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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 ~. B. M. Y

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" x6 E! l' q3 \tvb now,tvbnow,bttvb蔥油黑枝竹
) I3 O. c# h& N6 O# z5 q: n% s0 @以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
3 d7 e6 y7 H% W& F% ?6 |/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77% O/ w3 @! A% h/ K/ Q2 L
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客娘紅糟肉tvb now,tvbnow,bttvb. J( r, Z. d( R5 h) j% ^
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。tvb now,tvbnow,bttvb6 s( z* ^1 j0 r1 T' ^9 S

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  |, V) J- s$ G; u, P' y7 L% U五指毛桃燉自家雞
1 Q! ?5 l, G0 y五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。
% d, k8 R+ z" r! n2 \9 O; _$ c7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 J# R4 i& I, j+ h1 N  ~5.39.217.77
# I# }5 W9 L$ A五華梅菜卷
7 s. z' E$ `1 G7 L1 [" T公仔箱論壇是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩( ?/ J0 I# ?7 J0 I  t9 _6 ?* L

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梅洲手撕鹽焗雞公仔箱論壇- R1 X( g- p" h: ?/ p
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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( g9 H8 U+ n( b( c3 c公仔箱論壇娘酒煮雞
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# k4 x; m1 Y. G  s4 G1 m5.39.217.77客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。" F# k7 G5 V6 g  Y% I

) s6 v9 H0 o: vtvb now,tvbnow,bttvb豬手煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q$ h8 u" g$ B- O6 }
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb& n4 e  Z7 a0 k; w% j2 ~: }

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1 a8 a+ [" Y& d. N3 Z* c公仔箱論壇這就是臘雞, C2 k2 Q/ A5 Y" o, \
梅縣客家佬豆腐
! [4 v2 g! [( }$ J. B6 k0 j5.39.217.77豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
& c# N8 x8 Y7 d. Q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J4 Z; j" ]- z$ J8 R- G3 w

) ?" |9 h6 M) \tvb now,tvbnow,bttvb福圓客家
$ V4 k3 r1 f' s4 J據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。
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河源蒸米粉5.39.217.778 x3 W. X; Z0 g4 o# J
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。5.39.217.77& ^/ K4 I2 [8 E& @( x, L

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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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餐廳資料：
. F5 s0 f1 ~/ U! ~公仔箱論壇 地址： 又一城達之路

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