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標題: [食肆地點] 純樸之味客家菜@美心中菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-5-14 05:11 PM 標題: 純樸之味客家菜@美心中菜

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雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。公仔箱論壇8 s3 S5 ]) u* z/ N

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蔥油黑枝竹
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。% F8 ~2 J2 X4 X! A8 N/ Z- e9 s% v

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客娘紅糟肉
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。

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五指毛桃燉自家雞
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。

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五華梅菜卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V& Q0 T" H, x: q2 x! T& l
是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩

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梅洲手撕鹽焗雞5.39.217.77 Z/ _& T) [5 J3 r+ ~
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。公仔箱論壇4 z, y0 J$ d( Z% r. |0 R9 X1 p& E

娘酒煮雞公仔箱論壇7 H O m. } N+ W

客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。

豬手煲9 k; l8 H) z6 m- q$ D1 z" G
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" Q- q0 m9 r* E# L

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這就是臘雞tvb now,tvbnow,bttvb W* z; B$ r6 U
梅縣客家佬豆腐& q W! b$ U6 n' s* v) ?% {
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。$ Z7 i5 Z- O6 Y* v0 d! a+ E# |

福圓客家tvb now,tvbnow,bttvb) F% T: o8 Q$ r, i" I
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。

河源蒸米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W0 x/ w) `) x0 w6 c h2 ^
大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。公仔箱論壇5 g: s( `1 i5 K+ o

最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L; v$ j7 I) z7 _( B

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餐廳資料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n- F/ {$ w" y6 j. ^/ B0 H
地址：又一城達之路

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