標題: [食肆地點] 純樸之味 客家菜@美心中菜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:11 PM     標題: 純樸之味 客家菜@美心中菜


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( I: s1 [8 C7 J+ A! ]% ?' u* ]+ v/ z5.39.217.77雖然本人不是客家人，但也知道客家人非常喜歡亦擅長烹調豬肉類菜式，而且亦有其特色的醃製菜類（如酸菜、福菜、梅乾菜等等）如紅糟等等。知道美心中菜近來推出了客家菜菜式，價錢方面更是非常超值，最適合家人朋友一起品嚐。
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; @: @: @3 J6 H1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |9 y5 B  B8 r' @# u" C9 U1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥油黑枝竹* v5 |5 y& `0 t- n% l  g
以黑豆做的黑枝竹，坦白說，從來我也沒吃過，是一道很特別的前菜。
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) w$ P+ @, U* f; G6 w* |公仔箱論壇客娘紅糟肉5.39.217.77% R! _/ ^0 V$ {4 k9 Z' x9 {4 \
紅糟肉帶點酒香，另外紅糟的酸味稍微中和了豬肉的油膩，入口更清爽。
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5.39.217.776 I1 ]7 S5 ^& {9 T
五指毛桃燉自家雞& Z' h3 r8 F( t& U$ z
五指毛桃的味道有點像椰子，因此這個湯喝起上來有點像椰子煲雞，清甜滋潤。5 G) L, W! L' k  y: M

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  A9 k6 m  M% Q/ Z/ z0 S4 a五華梅菜卷
% S( h. ~' S8 F% n" _+ O5.39.217.77是一道很少地方可以吃到，幾近失傳的傳統菜式，用肥五花腩肉刨薄片來包甜梅菜，一點也不覺得肥膩
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" ]0 E; B/ X% Q2 [7 _5.39.217.77梅洲手撕鹽焗雞5.39.217.771 B. c7 g8 Y! o, g' s
這是一個非常抵吃的菜式，原隻的鮮雞也只售百多元，真是買材料也不夠。鮮雞吃入口就知道有所不同，肉質結實雞味濃郁。
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娘酒煮雞tvb now,tvbnow,bttvb: y! i9 ^3 Z$ I  |+ X

  y9 I1 T8 C" C* Mtvb now,tvbnow,bttvb客家娘酒以糯米釀製，帶甜味，很暖胃。雞肉煮得很嫩滑，火力控制得而。
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豬手煲5.39.217.77$ F' {0 A3 t$ N0 G4 C5 I
豬手煲以瓦罉盛載，加了特色的客家臘雞（臘鴨吃得多，臘雞真是第一次吃），豬骨湯底中加入了胡椒，喝下去帶點辛辣，香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?; q! @0 W6 b0 a

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  L: f( z: V0 K+ O: d0 c# N) c1 x1 Y5.39.217.77這就是臘雞
2 B( T& W* D2 R& J1 d梅縣客家佬豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v" Q* d/ R1 S  e/ S5 a
豆腐煎香後加入魚湯，海蜆及魚雲，令本來看似平凡的菜式，味道更複雜有層次，而且更顯貴氣。
! M# t1 j" c& y6 g8 `: H$ u1 y  n" [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j: n2 P1 ?, ?1 h- ~4 M6 k

& W8 \  i3 _* E5 D/ [9 p" Xtvb now,tvbnow,bttvb福圓客家5.39.217.77  f0 I# C6 s/ Q' y4 p: {# v9 z
據了解，福圓平時是客家人節慶做來吃的大圓餅，這個菜是以豬肉和紅糟混合煎成的蛋餅，加上手切蘿蔔條墊底，一同煮來吃，清香鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb' m& V. ~6 j; G5 B( k5 w8 e) g

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* a/ T# X) v; b) p3 E河源蒸米粉
( L, Q+ ]+ t8 L6 z1 o- c- Itvb now,tvbnow,bttvb大大盤的河源蒸米粉只售數十元，真是超級超值，蒸的米粉爽口彈牙，而且用蒸的方式，少了油份，吃得更加健康。
( d, b% E, {7 d' d+ Q$ ^5 b; x5.39.217.77公仔箱論壇) E5 O9 L" ~9 e4 a/ o' I
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最後來個甜品客家甜湯及艾糍作結，叫人滿足。說真的，每道菜也只是百多元，份量非常足夠，味道方面是正宗的，看得出師傅在設計上的用心。在百物騰貴的年代，能夠以這個價錢享用一頓正宗的客家菜，叫人驚喜而感動。
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$ N1 N4 V' e$ w$ F9 r1 @餐廳資料：, Y! R9 h% h! X
地址： 又一城達之路

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