標題: [中式食譜] 欖油燴鮮蔬伴鮫魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:08 PM     標題: 欖油燴鮮蔬伴鮫魚


( Q; |( t4 [9 x& ?0 K: N9 Ltvb now,tvbnow,bttvb材料:     
, C) H, w& \( ~; N6 `) L5.39.217.77鮫魚扒2塊（10安士）、茄子（切大粒）3安士、翠玉瓜（切大粒）3安士、番茄（去皮、籽，切粒）、洋蔥半隻（切絲）、蒜1粒（切片）、刁草2湯匙、雞湯1/4杯、初榨橄欖油3湯匙、魚露2茶匙
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調味tvb now,tvbnow,bttvb4 z- S0 L3 p0 X! |% `3 X: }
醃料： 食鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、生粉2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生油半湯匙
* j4 l' l; B2 c1 `" c8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' s7 a7 z2 Z& n6 w; F7 G0 R做法:     
5 q5 G8 Z* r- u/ j1. 鮫魚扒洗淨，充分抹乾身，將醃料充分拌勻，均勻塗抹在魚扒表面，醃10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 `+ K7 |0 T, T* T7 g
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2. 在魚扒表面撒上少許生粉，下鑊中煎香及煎熟，排放碟上備用。
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- p$ R6 y1 S4 }  |9 }9 R5 f" j5.39.217.773. 在乾鑊中烘炒茄子、翠玉瓜、番茄、洋蔥及蒜片2分鐘，下初榨橄欖油炒軟身，加入雞湯及魚露煮至收汁。5.39.217.77, i$ r0 ]2 Z$ c' \( d3 b5 c  j

* K2 ~. w4 H- z& |! k: K5 btvb now,tvbnow,bttvb4. 以少許生粉水埋芡，拌入香草，排放魚扒邊即成。. H9 @) `2 R$ [" h8 z

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