標題: [中式食譜] 紫蘇焗肉骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-14 05:07 PM     標題: 紫蘇焗肉骨

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb, x; S0 G7 g+ \# m' \( s& [
腩排400克、鮮或乾紫蘇葉6塊、意大利陳醋2湯匙、水2湯匙
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1 X) L% A' V2 n( d6 C公仔箱論壇調味醃料（腩排）： 8 z8 |% _8 |  V& U5 r
生粉1湯匙、糖1茶匙、黃酒3湯匙、生抽1湯匙半、意大利陳醋或黑醋1湯匙公仔箱論壇7 q5 y- J( t. m. [* W
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4 ?& W& R+ |& }9 v$ }8 ltvb now,tvbnow,bttvb做法:     
$ a* r1 W3 O9 I4 W1 G2 I公仔箱論壇1. 腩排斬小件後沖淨、抹乾，用生粉刷勻，再拌入餘下醃料。
6 k6 a. B/ F6 {公仔箱論壇
/ P( w9 x) R+ D0 i# @. @6 ]公仔箱論壇2. 燒熱油後，把肉骨走油或煎香至8成熟，取出隔油及放入大碗內。公仔箱論壇! @3 h6 |9 O% }
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3. 加入2湯匙意大利陳醋、水及紫蘇葉至大碗輕輕拌勻。
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0 A; Q9 f  O' h7 V0 j5.39.217.774. 鍚紙上掃少油，用以包裹紫蘇葉骨，然後放入預熱焗爐內焗熟，約10分鐘(或視乎肉骨走油熟度)；原包上碟，食時才打開。tvb now,tvbnow,bttvb$ o1 Z/ x* Q4 P

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