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標題: [中式食譜] 【自家製】芝士菠菜批 太陽花版 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-5-13 05:49 PM     標題: 【自家製】芝士菠菜批 太陽花版

這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這次改變了批面的present方法，用了一個太陽花的模式，在派對上亦方便朋友拿取，如做厭了一般的打格仔批面，不妨試試這個！公仔箱論壇$ b/ S, f" K' }- w+ k
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9 q2 O  D- a) ]0 p+ t9 {& STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# T6 h5 f- y# n( V& O* a
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材料~  
8 x+ k% r& M  e$ u# w- V0 y% U0 N9 ?+ c圓形酥皮  2塊         
2 d- K: K/ G9 U% w& g公仔箱論壇菠菜葉  850克         
' `! r$ v0 e  a. T, M5 l公仔箱論壇雞蛋  2隻          tvb now,tvbnow,bttvb1 _. e1 h( T3 E) D5 {+ `: u
Ricotta芝士  450克      
, ~% X0 I6 F) _) E3 qtvb now,tvbnow,bttvbParmigiano芝士粉  50克        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T* E+ k1 n5 z( }
鹽及胡椒粉  少許   
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; @3 r3 R, c" U4 x3 `( ]4 K做法~
3 w( Q; V% u, t# P' S" S7 m' ]5 D: @4 c1) 解凍酥皮備用，菠菜葉清洗乾淨後，準備一鍋水，滾後加少許鹽，放入菠菜葉灼熟後瀝乾水份待用
# N" A$ k( @" T, m& {# Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R6 X; ?9 \3 j1 a% J
2) 菠菜葉去除水份後，加入Ricotta芝士、雞蛋1隻、鹽及胡椒粉少許混和
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# `9 e5 A- R( F: y, Rtvb now,tvbnow,bttvb3) 準備圓形焗盤，塗上牛油在盤內以防黏，放上圓形酥皮，預熱焗爐220度5.39.217.77* p7 N3 A! `8 a  o, Q+ V& I5 J
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4) 放上餡料於酥皮外圍及中心如下圖   5.39.217.778 ?' r: Z9 C; a1 b! J5 ?* x* Q4 `
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0 R  b9 m$ A' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 批面放上另一塊酥皮，用叉在外圍做成紋，並在批中央用杯或手指輕按成圓形花芯- R( q2 {* e2 g5 V, ]. g; ?4 a7 x

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6) 用刀界開周邊，每份約1吋距離      
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5.39.217.775 M% c0 A- w& K4 c: H
7) 然後每份向同一方向90度轉5.39.217.77( F: j3 d2 ]1 M/ i/ Q- o4 n
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8) 洒上芝士粉或塗上蛋黃於批面，入焗爐焗25分鐘或依照酥皮包裝指示時間即可。



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