標題:
[中式食譜]
糖漬檸檬這樣做
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作者:
tisu-1
時間:
2015-5-6 01:41 PM
標題:
糖漬檸檬這樣做
時序進入春夏,天氣開始慢慢變熱,
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與其天天喝外頭飲料店那些令人不放心的茶類飲品,
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倒不如自己做一罐糖漬檸檬放冰箱,
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隨時都能來一杯清涼解渴的檸檬茶!
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富含維他命C的檸檬,可以平衡體內的酸鹼值,
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幫助鈣質吸收,促進體內環保,是愛美女性的天然聖品!
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現在就趕快來試試超簡單的糖漬檸檬,只需把握「一層檸檬、一層糖;
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保持乾淨、水擦乾」的原則,保證能輕鬆做出一罐超好吃的糖漬檸檬唷
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【材料】
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有機檸檬
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二號砂糖
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蜂蜜(可不加)
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玻璃瓶
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鹽巴
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【步驟】
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1.準備一鍋水,將玻璃瓶放入鍋中一起煮,
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沸騰後再煮3~5分鐘,把玻璃瓶取出,倒扣放涼備用
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2.用鹽巴搓洗有機檸檬的外皮,可以重複搓洗兩三次,
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因為怕醃漬過程產生不良的發酵作用,
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所以盡量確保外皮有洗乾淨,並且將水漬擦乾唷~
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3.將檸檬連皮一起切成約3~5mm的薄片
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4.將檸檬片放進乾淨的玻璃瓶中,按照一片檸檬、一匙砂糖的順序,
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一層層的疊起來,怕酸的可以多放一些砂糖,
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若想保有檸檬微微酸V的味道,砂糖的分量也可減少一些
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5.最後加入一大匙蜂蜜,先用保鮮膜把瓶口封起來,再將瓶蓋蓋緊放入冰箱保存即可
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釀漬的時間約3~7天,隨著時間越長,檸檬片也有不同的滋味。
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糖漬檸檬片可以直接食用,或是泡冷開水成為天然好喝的檸檬水,
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因為用糖泡過,檸檬水的風味更好,即使怕酸的人也可以接受唷!
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【小撇步】
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•製作過程中,檸檬表面和醃漬的器具都必須充分擦乾,避免水分殘留使檸檬變質。
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•糖漬檸檬的容器盡量以玻璃瓶為主,因為檸檬汁遇到塑膠,容易產生對人體有害的物質。
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•將兩片糖漬檸檬放到紅茶裡,就是清涼解渴的檸檬茶囉!喝完後,可將檸檬片放在冰箱裡,能有效去除冰箱異味,廢物再利用。
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