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[健康資訊]
英國新研究 紅菜頭汁助降血壓
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作者:
lawkman
時間:
2015-5-6 10:49 AM
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英國新研究 紅菜頭汁助降血壓
英國新研究 紅菜頭汁助降血壓
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(綜合報道)倫敦醫學院近日發表了一項研究報告,指出紅菜頭汁含有硝酸鹽,可助降血壓。研究人員邀請了十五名高血壓患者,各飲用二百五十毫升紅菜頭汁,約三至六小時後,血壓水平下降了10mmHg,持續飲用更可改善高血壓問題。本港營養師表示,紅菜頭汁的礦物質含量豐富,確有穩定血壓的功效,惟是否可代替血壓藥物,仍有待進一步研究。文:Kwan 部分圖片:星島圖片庫
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含多種營養
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紅菜頭為近年香港新興的天然健康食品之一,它的根部肥大成圓球狀,呈紫紅色,相當搶眼,至於是否可降血壓?VNS營養健康中心高級營養顧問鄭南絲(右圖)對此表示認同。她解釋,紅菜頭含豐富的鉀、錳、葉酸、水溶性纖維等營養,當中的天然色素甜菜紅除可把食物染成鮮紅色外,更為優質抗氧化物,可抵禦自由基侵害,延緩衰老,同時助血管擴張;而紅菜頭富含的硝酸鹽進入人體後,可轉化為氧化一氮,兩者同樣可促進血液流動,變相降低血壓,是天然的保健產品。
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「紅菜頭中的錳含量比其他植物更高,錳與鐵結合後,可為肝臟和紅血球提供養分,加上紅菜頭葉酸豐富,有助血液製造紅血球,每一百克紅菜頭便含一百一十微克葉酸,佔人體每日所需近三成,足見其補血之效。」鄭南絲補充,紅菜頭的纖維含量是蘋果的四倍,非水溶性纖維可助腸道蠕動,以預防便秘;水溶性纖維則可鎖住脂肪,抑制膽固醇增生。
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製沙律更有益
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雖然研究表示多喝紅菜頭汁益處甚多,然而,鄭南絲提醒,紅菜頭經榨汁或烹煮後,大部分纖維及礦物質已相繼流失,故建議把紅菜頭洗淨切絲製成沙律,方為最佳食法,一方面可避免維他命於高溫下流失,另一方面又可保留紅菜頭的天然味道。
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不宜進食人士
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1. 腎病患者
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腎病患者或腎臟功能欠佳人士,難以排走體內的鉀質,令鉀含量偏高,因此需小心控制飲食,故不宜多吃富有鉀質的紅菜頭。
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2. 糖尿病患者
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雖然紅菜頭熱量偏低,惟糖分偏高,每一百克約有八克糖分,糖尿病人或血糖偏高人士不宜飲用紅菜頭汁,以免攝取過多糖分,影響血糖水平。
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3. 低血壓人士
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血壓偏低者應少吃紅菜頭此類降壓利尿食品,以免血壓「低上加低」,令身體更虛弱。
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控制血壓有方
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1. 多吃降血壓食物
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西蘭花、富含鉀質的西芹、可吸收血脂的木耳等為降血壓效果佳的食物,助穩定血壓水平。
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2. 減低鹽分攝取
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坊間有不少高鹽分飲食陷阱,例如零食、即食麵、火鍋湯底等,令我們不知不覺間攝取過高鹽分。鹽分、鈉質等會令血管收縮,血壓高企,建議多以時令新鮮食材入饌,或以烤、蒸、少油快炒等方法來烹調,又或使用新鮮水果如檸檬汁、蘋果來調味,以減少用鹽分量。
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3. 少吃加工食物
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加工食物添加了大量鹽分及醬汁,鈉含量高,令血壓劇增。
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4. 多做運動
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做運動可促進血液的流動和增強血管彈性,有助控制血壓水平。建議每周做運動三至四次,每次約半小時。早前美國心臟病協會研究亦指,若能持之以恒,能將收縮壓平均降低5至10mmHg。
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