標題: [中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-6 05:34 AM     標題: 欖油露筍雲腿花膠


. i: I* Z. S) F& |/ W" Atvb now,tvbnow,bttvb材料:     
* j. {7 k5 t9 s$ S  N" C# f; ]花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙2 X/ C4 I: |. a0 ~8 g* N# d

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0 L6 K( r' V7 k) X; N6 e公仔箱論壇做法:     : M; q8 s* r+ M/ u7 ]" l! T  E
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。5.39.217.77- G( M$ }/ z# _' c! F! x, w9 m
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。9 ^! a$ |' S+ n! K; O1 U" p: Y

5 V; o7 d0 J) `$ B$ Y3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。tvb now,tvbnow,bttvb' U% w3 ]( i8 k- [" V" J  P3 b) f

# a7 Z# i1 K- B5 T" g# I) }9 H# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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