標題:
[中式食譜]
海帶滷油豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2015-5-4 06:41 AM
標題:
海帶滷油豆腐
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材料
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海帶結.....200公克
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油豆腐.....250公克
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薑片.....15公克
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辣椒段.....15公克
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胡椒粒.....少許
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水.....350公克
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調味料
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醬油.....2大匙
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醬油膏.....1/2大匙
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鹽.....少許
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糖.....1/4小匙
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米酒.....1小匙
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作法
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1.海帶結、油豆腐洗淨，放入滾水中略汆燙後撈起備用。
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2.熱鍋，加入薑片、辣椒段爆香，再放入胡椒粒炒香。
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3.續於作法2中加入調味料、作法1的海帶結和油豆腐主治滾沸，改轉小火滷約15分鐘即可。
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Tips
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油豆腐先放入滾水中汆燙，可以去除油豆腐的豆味和油味，不僅烹調後較美味，也較健康。
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