標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。8 _8 }! S4 A# m

( [, ~( ~" D. r1 W# I5.39.217.77大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
- x2 {2 r* E$ E" v; a& t, Y+ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E  C5 @/ \: p* O: a0 p/ U2 E
從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。
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% d) O5 h0 y3 S1 d- t" q5.39.217.77只是近年沙田的變化實在太大。公仔箱論壇. _1 z* r; D0 }: `' p( C' ^
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。 " K1 d. _" k( j: t% |/ `

- d+ M' P5 w. i: ^- O. H; ?; Rtvb now,tvbnow,bttvb沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。7 k5 X1 M( ~. Y
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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$ e7 a6 j" t9 o% H* j% W6 b( m& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。5.39.217.77) d' Y6 f0 q8 v2 b- o0 l/ ~3 }
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。4 f' ]) c$ |: d" r3 y+ c5 q, {
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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  Z8 W; |. x! z: Q1 u' V2 U) }2 P公仔箱論壇那些年娛樂食肆林立       
- _. `2 w' N( _3 K沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb5 r3 J3 L6 l4 ]* r6 E' v4 T* Z

) z; y1 E1 N/ P; w3 g5.39.217.77沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]9 y- l" H: h, x: z
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？  g$ q0 Y$ P2 x) T. Q5 S5 c7 G

; b- O7 N" y2 M' s* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。公仔箱論壇: Q! {' |2 _% t4 X' M! L( l; J
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。5.39.217.77( s7 r; N" l) d) p
只有它們，這些年來，一直都在。
  J2 a3 h* e* X3 C! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- M7 N# |9 n* c: A1 @
碩果僅存，第一代食店       
; r, V% S# `* R. j$ b, H公仔箱論壇德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」公仔箱論壇" H% o2 y% x0 J2 J) @# i9 n) ^

" O% y  f/ N! k6 c1 \公仔箱論壇他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。' E# j, I* r- I% \5 a

. D7 X6 }( u! L( C0 ?「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
  J0 ~/ F2 T) u' h$ _1 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H# z/ u! D/ z- z. Y, f3 x6 w
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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每日下午五時後有打冷供應。公仔箱論壇$ D4 @1 n: ?1 `. X; l" t

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其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。5.39.217.77; @% c% k8 N" N9 Q+ \, d  E" x0 k

1 A/ L- T  F6 ^' O6 Q- f6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德興粥麵店: W3 T" J, Z% U  r3 u7 [0 U
好運中心
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1 d4 h3 L5 d; t公仔箱論壇跑馬日，送來串燒飄香公仔箱論壇. q0 B' i- w% h' R7 e
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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7 e1 N- k, M$ u" r" Q5.39.217.77平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。5.39.217.77* f; c! i  ?1 E9 U  v8 D* ^9 C
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。公仔箱論壇4 s" q* d& d& Q) Z: u

4 E! J! d8 K& S7 Z8 ltvb now,tvbnow,bttvb兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。( X- o) g2 B0 w9 J- |, u# v# R6 d

1 z( |9 u7 v$ g) d5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 f& v) |. O8 ]7 `3 t
所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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4 F* c( f* _# N/ p7 |$ Y/ g- T2 P9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* L' }5 C9 q9 q) i3 }沙嗲醬和蜜糖任君添加。tvb now,tvbnow,bttvb5 E( R& V& v5 F7 R# O" e
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煙肉腸仔串$10
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燒豬頸肉$105.39.217.77/ W* k  W7 q( Z# P( a/ f
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1 r2 \2 e* c- r5.39.217.77燒牛肉$10
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; {3 P- d1 Y' w7 u公仔箱論壇新蒲坊5.39.217.777 B: n) q! a# b1 c/ e
好運中心公仔箱論壇4 j3 o! ]+ y  g9 }6 A0 B
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凝住時光，你我他的粉麵店# H* ?* ?9 B% j. j# V
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。tvb now,tvbnow,bttvb- _4 j% b+ B4 J- ]; L* e
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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* _4 C& f) |# k0 y4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。- {9 _4 o) F4 b, r- k
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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3 G/ o/ @: h5 d: k; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- y9 V0 Y, i$ o% m% o- }. R; W朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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$ F/ C2 Q5 ^2 F9 b5 e7 S公仔箱論壇店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。; v) X9 O% K7 s$ ]9 U6 ^6 T6 J/ P. v

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2 Y/ K9 f+ d6 {' {% J4 b: B) Y牛腩麵$25公仔箱論壇9 A; u2 }( N: t0 r5 x# u

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淨豬手$60
+ P$ U$ V/ o+ w  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 c( x$ h/ V) z1 ~! ~7 i5 M4 N
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淨雲吞$258 i* X) }# x0 }* f4 o0 `, g, w

* r  k5 S- ~* mtvb now,tvbnow,bttvb嘉香汕頭魚蛋粉麵家5.39.217.77- E" \% k: V) M3 V6 y
瀝源邨華豐樓
" T, N# z+ t% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L; `5 q7 k' ]% K* J. p
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沙田人，第一次的奢華        tvb now,tvbnow,bttvb  c4 ]* m0 a! A+ F, _: l: v4 v
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
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6 O) Y# z! u( e0 `0 X, Qtvb now,tvbnow,bttvb已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。公仔箱論壇2 ?. ^' G$ C) w$ w6 [5 D

: }5 @6 F* m, `2 ]3 z2 ~% K) h$ z5.39.217.77長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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% y% H( s7 l* v7 @9 M; m9 @8 c. {我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。公仔箱論壇6 {7 N# W! l! w6 ]8 ?- L; N
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。公仔箱論壇! t6 W1 ^7 z6 I. j" \+ R+ G( \8 z
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4 v$ d4 c+ n2 b1 d0 k公仔箱論壇任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。- X7 d0 D- `0 h! p' V* q: c
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時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y& R6 Z: s9 m4 u+ A$ ?; C1 z2 f
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意大利parma ham配蜜瓜
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$ f( m& o: Z" e- y. e+ @5.39.217.77薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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6 I  n0 z" s3 Q香煎鱈魚伴松露薯茸
7 t( q/ H* k1 E/ _* i. M公仔箱論壇
4 V7 a  J1 a$ D/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {1 ]5 [' g! b' }香草烤澳洲羊鞍
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; o3 A8 R% c. m  R2 kCity Art Restaurant0 k0 z+ c* C; ^. y5 I; D( R
帝都酒店5.39.217.774 H+ g3 `. ^6 o
成人$568、小童$288
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5.39.217.77* F" @- L5 n/ j  {+ y$ C* H

/ `" N, a% W/ T+ g) u# [' w公仔箱論壇Candy讀書工作都離不開沙田。
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% v% P' C' Z6 O' K' ^麥當勞，由暑期工說起        / J4 X- j" f: H5 B% g
新城市廣場的麥當勞結業了。- a4 t6 Q1 m1 `  W9 v, g
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。tvb now,tvbnow,bttvb* `4 h9 v/ I9 ?

" E& \1 G8 E& o+ h9 t% J& p周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。公仔箱論壇: F2 a) q. Q+ c3 N. u
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」' c% H% {* F) D& M" F) O( T
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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  O" ?6 D' H* ~1 W7 r/ M" ]公仔箱論壇「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。5.39.217.77. @( L8 A: I5 N+ s5 j2 `( M

0 u; l) V' L1 L. y$ h8 c% I6 ytvb now,tvbnow,bttvb希爾頓中心        tvb now,tvbnow,bttvb  I5 j) I2 h3 h  t9 X) o2 b+ u! d" h
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。
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! \% U6 |5 ?! |  x偉華中心        5.39.217.778 J& ^% I) {8 ]
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。6 _( c% a4 U8 ~4 ?. N8 c# N! u! [
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( y+ l; K9 C: C偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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- Z" Y- R6 v6 m6 y奇興咖啡餅店　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D) ^+ B6 B; t. L& D7 g
偉華中心地下tvb now,tvbnow,bttvb! ]# z2 s. `' V9 G

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$ ~/ M2 j8 Q" t: Atvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
3 ?% U! n% g  k. i5.39.217.77
9 v1 q8 s8 C+ V% X( G沙田中心       
- a( a# V" o* `5 H沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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! y) n4 O: x# Z! h- d3 y% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場       
$ g& X2 S' r! H% {6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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好運中心公仔箱論壇! d; h( V2 h# _4 X
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?5 F3 O- v* c! G+ _5 W  T  S
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瀝源邨       
: m$ d( y# O1 n( o4 t6 H" E沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 * O5 S9 s  B$ W, y( `
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漢和麵包西餅　
1 m  m6 T$ U# z1 `& Q9 L公仔箱論壇沙田瀝源邨華豐樓* f* Y$ o" S: r  ?+ w( H; {) q

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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。5.39.217.77  {, \( _* ]; ~3 ]

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