標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。# {; j, X2 B& ]/ }* Y! T7 i

3 q8 q, l$ L! `- \' r: t大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
" [8 f9 a+ @9 S. O' o" ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s; l& x$ K9 R8 k8 C( B1 \- F
這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。& i7 G: m. d- B
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只是近年沙田的變化實在太大。
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化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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# B; T1 |$ I4 G/ H# X! M2 m後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。7 U; W) L! y( @& {9 V. y& [5 M

1 o; q, j/ R/ }4 Y. E9 v/ D- Q於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r3 r0 l) H, |

9 r) B& G2 _# |: k9 w* |9 a5.39.217.77八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
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那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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  G+ Q% _4 i& P4 p6 d: R5.39.217.77今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。
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: I. B4 d, f4 p; g那些年娛樂食肆林立       
/ L1 P( a; u* H) a- \( w公仔箱論壇沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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4 w7 `8 x" Q4 K- I5.39.217.77沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。5.39.217.777 E. t& O' D# w8 b( W# F
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東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
) h( V9 s+ V* n+ `* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ b! ^. w+ [2 g今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。tvb now,tvbnow,bttvb5 P' Y8 c9 M/ V4 ~; W: n
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
5 Q. R; B7 f  `6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只有它們，這些年來，一直都在。 tvb now,tvbnow,bttvb( y" T1 o) Q, H2 z4 N
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碩果僅存，第一代食店       
! \3 d8 x: G$ E" P- q1 X. K8 n  m9 m1 k公仔箱論壇德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
+ ]; c; N, i/ @8 H8 g! `* S# ~- }2 C2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a6 a+ a% v/ O+ k
他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R! w- M2 I% q7 t/ [  H

! e% I: A9 O$ |5 q. x5.39.217.77「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」+ M# Y" m9 M0 h6 {9 a
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& y: c3 i. P# M0 J( w8 S鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85
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5 I* f- j- r( h1 s0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每日下午五時後有打冷供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q) W7 `3 C* E5 U$ ?# i" X

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4 g' {" {& R" n: ^* B  c8 e" D) g5.39.217.77其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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: ]) i# a) O: x  q  e" \2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德興粥麵店5.39.217.77% g7 z% R& T7 w. t# c* F" O. ?! s
好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }: ?# [% r% s1 a: ]* y  \( ?

/ |# }  K8 X, E1 U跑馬日，送來串燒飄香
& G, Y* g# i3 G8 D, e公仔箱論壇新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。1 w$ A* `" ~, `

% d1 n2 a( i  y! _tvb now,tvbnow,bttvb平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。公仔箱論壇! X3 c5 l4 ~# Q3 |
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0 ~5 M+ E9 Q3 i8 E% T公仔箱論壇所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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( _2 E" k1 P' ?- P- F1 y0 A  ]tvb now,tvbnow,bttvb沙嗲醬和蜜糖任君添加。2 m, u) U! C& }

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煙肉腸仔串$10# O1 h2 n9 v/ K4 ?. J

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) g" y# G1 }" H( O1 {- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒豬頸肉$10tvb now,tvbnow,bttvb  J9 v4 F; x) i0 Q  f$ f
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燒牛肉$106 m9 r/ p0 c, r
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新蒲坊tvb now,tvbnow,bttvb' L( {( n& f% c: Y& d7 x! Z. M. |
好運中心
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% w. U4 R2 ^7 a$ ]' h1 |& h凝住時光，你我他的粉麵店
# X: q( M8 I/ }% I3 T' u若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。
6 @3 v$ f% x9 h7 x- C. c3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P4 e: o% h( S, e' U' E' i7 S
嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。
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3 {% T' ]6 P; s7 f0 V, m/ C5.39.217.77嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E' Z$ z( H" |# ^" p

+ K" ?  z# N" Z6 d1 m5.39.217.77「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。* j* ^: L( a8 [  e
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炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D1 A' P( Z# }" H: z( c) p

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9 y8 ~4 ]$ c6 V5 Q  X0 v公仔箱論壇朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
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牛腩麵$25公仔箱論壇* I5 d5 w% ~1 V3 E0 T( a' n

; @0 Z" p8 O6 i1 ?, J: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m  n) ~! N" _1 G- z淨豬手$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, k- E: }7 C/ s% C1 N
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, f3 q& V) Z; p* a: @* z( Ttvb now,tvbnow,bttvb淨雲吞$25
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
4 x1 q2 E& }- M0 v# H) n5.39.217.77瀝源邨華豐樓公仔箱論壇: I+ `& ~. S  B* |2 U
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  q9 E% J1 @1 A, t% a% g4 Etvb now,tvbnow,bttvb沙田人，第一次的奢華        tvb now,tvbnow,bttvb& t  U* ^$ S* q* J2 v0 w
一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。& @+ C" ]5 ?2 C2 f

, T. i- e+ L# j" K; |# L  X( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
& r% r6 o' g5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F6 _8 y; Y0 z& E+ p長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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- L: q2 ^1 {  A) J我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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$ _2 T& p  r2 h* A3 |公仔箱論壇另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。
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3 G2 c: E- r) e9 R時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。
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意大利parma ham配蜜瓜5.39.217.77  I6 ^: L( z8 L) C0 ^, z

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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。公仔箱論壇3 |4 f/ E  ?8 S* g& V
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香煎鱈魚伴松露薯茸
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4 Y2 q! I. ]6 ?+ ~) G香草烤澳洲羊鞍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O, c* F7 n% r5 L

4 X+ K5 U, E& b  JCity Art Restaurant
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成人$568、小童$288
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Candy讀書工作都離不開沙田。
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4 b) \: ]0 Z, G/ Y4 S, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥當勞，由暑期工說起       
( A- w; j/ A# Z! S8 S+ f! L5.39.217.77新城市廣場的麥當勞結業了。
. r0 b) o9 i6 Z! R/ |tvb now,tvbnow,bttvb一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。5.39.217.77& [5 l. L+ j: A" y; Q# ~
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。5.39.217.77) U: X  f$ r0 x  H0 L" H

% T4 U9 ^+ c# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」3 y/ X( X+ T( i0 N2 D+ ~

& U( V* f0 y% u5.39.217.77因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。* C4 D) W7 @- D( R/ q4 g
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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2 R% C' \  Q" C8 B' U) X3 @( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        # g5 W1 T2 B6 H8 R# P. Y/ O1 j
「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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7 l5 T/ W, q1 D* K- E, Btvb now,tvbnow,bttvb希爾頓中心       
8 d. K. z# N2 D+ {+ p  [tvb now,tvbnow,bttvb一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。0 @2 a2 N: M  G

, m6 b% }* n* L; `, o3 L2 k偉華中心       
1 p7 P! s. T3 z  c" ctvb now,tvbnow,bttvb一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。公仔箱論壇1 ?! k% r" {9 h4 F6 T
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- @3 }! R) v2 e6 c4 {公仔箱論壇偉華中心現在最大客戶之一是補習社。5.39.217.77" m9 p+ n( I) |* {6 [4 \
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奇興咖啡餅店　
6 q$ F: S  f# n% s- Y偉華中心地下公仔箱論壇3 s) H) s8 R( ]% }$ W
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2 T- m. S3 E0 q- K; Y5 O蛋撻$6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# c% e. p+ Y4 X- a
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新城市廣場        公仔箱論壇' B$ `+ X. Y' n# [9 h8 W
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。5.39.217.77+ y! E+ h5 B5 P9 G) q
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沙田中心        tvb now,tvbnow,bttvb7 \2 ]6 u, A7 Q) y
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。
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沙田廣場       
  z. w0 W5 ^& v, A- w. }$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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好運中心5.39.217.77: N5 Z4 W! x) @2 F( t
一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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瀝源邨       
& M* U$ o; x" W/ e# k8 t5 `tvb now,tvbnow,bttvb沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。 5.39.217.775 V1 Y( h0 h8 h" I
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漢和麵包西餅　5.39.217.77. Q+ P( k8 |4 L  |9 u  l: z- T
沙田瀝源邨華豐樓
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4 [' h! B0 \: S3 Q5 ]tvb now,tvbnow,bttvb瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。
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