標題: [食肆地點] 天橋連城尋找沙田老味道 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-3 05:08 AM     標題: 天橋連城尋找沙田老味道

沙田，是貨真價實的「堅離地城」。
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! ~3 Y4 l$ `. n9 R2 d& }  N9 ]3 {% ~5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。
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4 K" B8 ~& P8 L2 t% |( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。
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. D; L7 Y- K# [% ]$ Z公仔箱論壇這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。5.39.217.779 j" J+ G9 e! ~: m

  j- q' `9 ?1 h+ y5 Q: U( u只是近年沙田的變化實在太大。
: ^8 ?4 Y' O# k6 q7 v: c+ z$ A+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t# \: l( j2 i% n( P5 e
化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。
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) ?* t! A+ ]& W- n  v* y6 C5.39.217.77後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。( C% x: i+ C8 m  r9 V$ R

5 t3 X; H: X# D- j+ [, |0 d於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。tvb now,tvbnow,bttvb* A+ o0 N1 y) }3 j" c/ ^
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八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。tvb now,tvbnow,bttvb0 u8 b" C9 m  k, Z& b: z! N( Z

5 k0 E6 N* [0 G  @tvb now,tvbnow,bttvb那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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7 g, u' j  Q3 ^+ I# @* {5.39.217.77今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。( Q1 W! a( m8 _! Y% p0 t

& B  H. g" D5 J* W: H- @+ Qtvb now,tvbnow,bttvb那些年娛樂食肆林立          S. l  d: Y' G% A
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。tvb now,tvbnow,bttvb) X1 a. s; ?6 P' \6 V& E

% o: C- b! @) _6 t7 i) p  e2 K沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。& ^. Z2 |1 ^9 L$ a/ r" n

( x, u$ H8 {; x東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？5.39.217.777 ?6 x; G5 F. k. R
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今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
0 W: z4 f; d; y只有它們，這些年來，一直都在。 tvb now,tvbnow,bttvb' [4 n6 R" m  w. c: j
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碩果僅存，第一代食店        公仔箱論壇* v. ^0 p+ z( O  O) {8 G
德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」5.39.217.772 k' o/ j9 z6 o% _$ ?  D

& T5 l" U; @# \6 |  k- Y# ^, n8 W他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。; P& A! e; }7 N$ s

' ]1 m  K5 F5 Ztvb now,tvbnow,bttvb「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」tvb now,tvbnow,bttvb1 R4 C. s& b: [1 G- l- N! L6 S

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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. A8 ?( T$ p. Q3 g+ @# T9 \! E

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- O7 t0 e) E6 |+ `每日下午五時後有打冷供應。公仔箱論壇- |9 H7 o* [5 [; Y& z  U

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5 F$ `% b2 L4 t2 h( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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6 S$ ~, p1 s& L. J. V  m公仔箱論壇德興粥麵店
4 k: s9 \, h3 d好運中心5.39.217.77: h% E. u$ W/ Q; f3 @) v; ?

2 e% s( h: C! i5 S5 M跑馬日，送來串燒飄香公仔箱論壇' C) O4 g! C8 M* C/ `1 Q# z  u
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。5.39.217.777 d0 M  m" e, Y" ~' l$ m2 _$ Z
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平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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8 d  j# ?3 `0 O9 ?: U5.39.217.77串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。公仔箱論壇3 s; S* [, i- W- V5 t  h% c9 v6 U
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兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。
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# Y6 N& `! W' _' f' _, N所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O' Q0 v( T+ w5 V& B

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" A! W' h& Z# N3 G; o: Q( y3 A2 u5.39.217.77沙嗲醬和蜜糖任君添加。tvb now,tvbnow,bttvb$ [$ g' b/ X, n3 f' h0 b% ]& |
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( C- x4 Y% c. E6 Y' j+ {煙肉腸仔串$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m: |1 m/ B; @. A
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燒豬頸肉$10
& [) v$ g! F& ~, @/ qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E, e! r, T2 i" ]. b
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燒牛肉$10
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新蒲坊公仔箱論壇5 @: e, T+ J5 O, A3 J- p* g
好運中心公仔箱論壇0 P. [5 P+ y% u8 e" t# ?

3 i" F6 _' ]. l9 ztvb now,tvbnow,bttvb凝住時光，你我他的粉麵店: }. N  w7 Y9 ^
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。5.39.217.77/ i  s: ]+ [: I! e9 A1 [1 i
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。5.39.217.77- z% }" j& \: O6 g8 a  Y  Q+ J

  |( I( T+ T" r4 |8 D) @tvb now,tvbnow,bttvb嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
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$ b0 L) C7 p4 ]" `( R1 U  x「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
9 N1 S) G4 X7 E5 A' g; [( a5.39.217.77
+ k( a4 `0 ^4 i3 k- E公仔箱論壇炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。
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9 c% ~, f+ S( j4 f朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。
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$ b! s4 e3 r, O  z; ztvb now,tvbnow,bttvb店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。
, w! l2 U. R/ g- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) H, S$ `+ n' N8 R; }+ m公仔箱論壇公仔箱論壇) v6 P; I, [& L9 q! v
牛腩麵$259 ?; W( ~: R( g; l% N( s7 d9 S
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5 K9 h/ F0 f& w& N  H公仔箱論壇淨豬手$605.39.217.77$ o" n, `9 s0 l3 [3 Z

+ H% a/ A6 T  B7 t! ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇" O1 M/ }) U: j4 b4 f" U; }0 c9 ~, R
淨雲吞$25
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+ U# p  |' Y( ~0 p$ }嘉香汕頭魚蛋粉麵家
4 w. R' g2 O& x0 E公仔箱論壇瀝源邨華豐樓
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7 _$ [1 N0 {! K2 v) V5 itvb now,tvbnow,bttvb沙田人，第一次的奢華       
5 e' `+ [. S) H4 M' _0 E- G5.39.217.77一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。; q/ d' y) b$ T8 q& u" m* J
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已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
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( n4 e: f; a) _8 {  Rtvb now,tvbnow,bttvb長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }/ D+ G! B# K% ]

; a9 b5 O5 Q% r: T1 k' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。
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8 a0 }2 s! L# g1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) h& v9 b' H5 [  b0 L2 m; W- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! q' o% ]7 {) o! ~" D% W$ |8 x
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9 G! W0 K+ ~, Y* m( {" g5.39.217.77時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。公仔箱論壇3 V2 u/ X$ V5 L. R# l; {
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( c  W( z+ o; Y- U/ W意大利parma ham配蜜瓜5.39.217.770 L# m5 S* w2 d% L7 b5 s
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薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。
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( j- j# d" B5 C0 \- g香煎鱈魚伴松露薯茸
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香草烤澳洲羊鞍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K6 N& D* p4 I$ M) o
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City Art Restaurant5.39.217.77/ J9 x' w3 j$ K2 \: E
帝都酒店
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Candy讀書工作都離不開沙田。tvb now,tvbnow,bttvb$ j/ y* {( k3 v4 ^
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麥當勞，由暑期工說起       
7 v9 ^% n$ V$ o8 x8 a' A5 mtvb now,tvbnow,bttvb新城市廣場的麥當勞結業了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b# g- I+ w8 L
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。5 s6 L# G2 R  e5 \1 i, \3 X/ `
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周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。4 j, `: J5 M5 v: e, z2 I
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」
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# K. |. ?. p0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。
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$ a" E- r' y; m因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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希爾頓中心       
8 ]# q& N. q% k6 i/ G5.39.217.77一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。公仔箱論壇  [8 a  ?0 O( O; _% v% l, z

5 {; Y, x& N, \' g9 L. o偉華中心        * c9 V0 ]$ Q: H
一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l1 S5 y& u! [

% x. N6 @# N5 \! ~7 ^tvb now,tvbnow,bttvb       
1 K* x. i" A, m6 t; ?偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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奇興咖啡餅店　/ D+ C) K* x1 K& p3 y4 G- ?! a
偉華中心地下7 R, T3 k8 S6 p; y
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) m8 q1 e3 |# M. K# a$ D8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
% Y- b) |# s; j  J* Z( S公仔箱論壇蛋撻$6
6 B7 ^. H* ~9 [% Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C' {6 p8 ?  T( f9 r% {
新城市廣場       
2 b' S$ o% L' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。
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沙田中心        / F; @$ r7 p) \8 C4 H# w4 j" g) _- e
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。& w4 z3 w. _% I; D) D6 ?- ?9 M& p3 C
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沙田廣場       
0 w" T  A# ~; T# O# p沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。
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一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。tvb now,tvbnow,bttvb/ \0 w+ s' |+ L6 }+ o
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瀝源邨        公仔箱論壇$ l3 A: f8 Z2 k+ n; g
沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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' b% k9 c9 V6 `# Y7 utvb now,tvbnow,bttvb漢和麵包西餅　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _2 u' A0 ?$ ^2 R
沙田瀝源邨華豐樓
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瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。: \% t- U3 e8 [) g! A4 L& N

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