標題: [食肆地點] 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-5-2 05:12 AM     標題: 隊獨家生啤　凌晨四點發酒韓

       
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韓瘋熱潮從未減退。
0 J8 p% r- Y) v/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i- F* Q( B, Z& T# b5.39.217.77據記者統計，由去年至今每個月平均有兩間韓式餐廳開張，在尖沙嘴「韓國街」的數間韓國餐廳至少要等一小時才能入座。我身為八十後，雖不是哈韓一族，但在韓劇薰陶下，或多或少對韓國食物產生莫名的親切感。這股韓食勢力最近更從尖沙嘴蔓延開去，有韓式酒吧殺入蘭桂坊、過江龍速食店攻陷紅磡，在各區遍地開花。韓國菜，總有辦法令你留下腳步，充滿驚喜。
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6 p* j. G+ `- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌泡菜雞尾酒       
, p' B/ W, S$ A6 h9 a- G8 jtvb now,tvbnow,bttvb黃昏，轉入中環和安里，大大小小的西餐廳，仍是舊模樣。tvb now,tvbnow,bttvb2 g* i3 q$ m+ r3 g+ m7 t

0 r% ?1 w: _+ d7 R; Z4 B一間鮮紅色外牆的餐廳，門外有數個外國人在露天餐桌，喝着冰凍的啤酒，一派優閒。餐廳內昏暗的環境，播放強勁節拍的音樂，抬頭看，白色招牌寫着「HANJAN」，始發現這是一間韓國餐廳。「HANJAN」即是韓語的「一杯」，有「大家多喝一杯」的意思。開宗名義以酒為主打，餐廳也刻意劃分兩邊，一邊是約十呎長的酒吧吧枱，提供除紅白酒外，獨家引入產於首爾永登浦區的生啤Hite Draft，由麥芽和大米釀造，是韓國銷量最好的啤酒。數款以泡菜、人參等韓國食材調製的雞尾酒如Kimchi Fizz及以不同食材如士多啤梨浸製的米酒，皆是店家主打飲品，噱頭十足；另一邊則是用餐的地方，中央放了一棵從韓國運來的巨樹，配襯淺色的木製餐桌及椅子，有另一番清新味道。
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蘭桂坊向來以西餐及酒吧為主導，至今仍是不少中產、外國人消遣和夜蒲的熱點，韓式酒吧及餐廳可算是異數。「客人吃韓式炸雞，又可以喝酒，環境舒服又不像其他餐廳設有用餐時限，我們是區內其中一間周末開至凌晨四時的餐廳，算是較少有。」老闆劉晨芝說。她在美國洛杉磯長大，是歷來首位打入美國Billboard流行榜頭二十位的華人女歌手，有亞洲Beyonce之稱。自小喜歡食韓國菜，回港後便投資開韓式餐廳。文化多元的背景，所以除了提供傳統韓食外，亦有混合墨西哥、意大利、法國等的fusion菜式，像以泡菜及莫扎里拉水牛芝士（Mozzarella）釀製的番茄泡菜芝士球，賣相精緻。; E, T- f2 ^1 ^) [9 r* P

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Kimchi Fizz雞尾酒　每杯$130
# v% B  O: D1 S" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳近一半位置劃分成酒吧區，提供以韓國食材調製的特色飲品。! s1 [5 F* ?: r* U( D7 R: O$ X
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7 J9 T/ L  Y! [. \& t7 u5.39.217.77設有從韓國購入的泡菜雪櫃，保持新鮮。
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) Z6 |# w: c, l9 q/ h) |/ i! |公仔箱論壇HANJAN章魚　$200
8 m6 Z  u# b9 l將韓國章魚加入Mozzarella烹煮，章魚仍保持彈牙。" f8 \+ U, X) U4 G" V$ m% ~

3 K& H2 _4 j3 F" U5 r  _! \3 Mtvb now,tvbnow,bttvb生蟹由仁川直送5.39.217.771 T* q/ p7 s( L0 x6 `* m
餐廳雖走新派路線，但亦有自家堅持。甫進入約二百呎廚房，近門已放置約三呎闊由韓國購入的泡菜雪櫃，佔據不少空間。泡菜分別放在貯存格，平時不開動，溫度保持在攝氏零度。在韓國家庭大多擁有泡菜雪櫃，溫度較正常的低，好讓泡菜慢慢的發酵，若放在一般雪櫃，經常開關，溫度變化會使泡菜變壞。值得一提是，菜單由韓國廚師設計，食材大多從韓國空運到港，像近年大熱的醬油醃生蟹，每星期從仁川空運生蟹到港，以韓國醬油、大葱和辣椒醃兩天，即叫即剝，上桌時蟹肉呈半透明，還有甜如海膽般的蟹膏，入口徐徐溶化。
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$ D& r1 n- ?* h. ?0 k! n公仔箱論壇醬油醃生蟹　每隻$320
7 F. @4 N7 i( l; ]- q0 k( R蟹不算大隻，但爆膏，極鮮甜。公仔箱論壇1 ^. ^+ U# D( T  m; O% L2 h6 Z$ B8 T

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$ s( h/ h" T1 g2 F# B5 b" y; Q( ?5.39.217.77番茄泡菜芝士波　$138
3 o0 x  F  }, j9 ~. A: j0 w2 r# t公仔箱論壇將泡菜及芝士釀入番茄內，泡菜味最強。
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全港獨家的韓國生啤Hite Draft，採用大麥芽及大米釀製，味道香甜。
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8 O4 _  ]0 v  J' C0 otvb now,tvbnow,bttvb有亞洲Beyonce之稱的歌手老闆劉晨芝，來港開設韓式餐廳圓夢。
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% _+ M# q' |; M) h& a; a5.39.217.77評語：5.39.217.77- W9 T! P- @0 ~7 ^. R
餐廳設在蘭桂坊，雖無可避免要迎合外國人口味，但同時提供傳統韓食，選擇不少。環境舒適，但價錢略貴。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q# M, p+ M& |2 }. q2 s8 O- O

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HANJAN　5.39.217.776 ^6 `5 `6 S( W2 S# l
中環和安里
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9 b% q1 ]2 y% n& t7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梔子花盒仔飯tvb now,tvbnow,bttvb9 O# T: ~6 U, m' w& }& n5 ]5 c
梔子花，白中帶黃，又名雞蛋花。既可觀賞，還可入藥，清熱瀉火治心寒。最近有餐廳將此花入饌，以花泡起的水煲飯，說的是由大家樂引入、剛登陸紅磡的韓國過江龍速食店「The Cup」。該店於二○一一年成立，在韓國至今有十一間分店，以3S「Slim、Stylish& Simplicity」為主題，深受當地韓妹歡迎。作為香港第一間分店，無論裝潢或餐單也是沿用韓國總店模式，以白、灰、綠作主色調設計，格外醒神。
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* h, c7 S  y$ M3 rtvb now,tvbnow,bttvb海螺拌麵　$56
9 u8 _. m5 G+ d% P餐廳請來韓籍新晉演員李健代言，他對辣味的海螺拌麵情有獨鍾。tvb now,tvbnow,bttvb: U3 D% y9 p$ q  I

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鮮椰菜泡菜　$18　公仔箱論壇% q& P4 U8 r. H5 t/ A' p# }2 Y; Y/ R
The Cup主打外帶服務，店家特意挑選的外賣盒，能保溫半小時，盛載味道清淡的鮮椰菜泡菜亦很方便。5.39.217.77! g6 i8 s% X% T3 U3 O

% K( _' n( N7 u# {) \5.39.217.77飯粒金黃帶花香        tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ q% P- k  L! D2 v( c
店中所有飯類也是用上梔子花，我認為以雜錦香腸飯最惹味。說它是韓式拌飯，不夠貼切，若加上「fusion」一字就好了。梔子花飯先加蠔油炒香放碗底，加上用豆油炒熟的辣牛肉腸、烤豬肉腸及蔬菜絲等，再拌以自家製的照燒醬及芥末醬。米飯粒粒金黃，帶淡淡花香，鹹中帶甜的醬汁剛好中和香腸的微辛，配搭得宜。另一招牌海螺拌麵同樣吸引，說是麵，其實是米粉才對。米粉會先浸泡，冷藏兩小時後以大火煮熟並過冷河，麵質爽滑煙韌，再拌以切片的海螺刺身、洋葱絲，以及自家製的拌麵醬，入口雖帶少許辛辣，但絕不覺膩。偶爾在午餐吃頓清新的冷麵，也是個不錯選擇。5.39.217.77/ @/ b( B) r2 z  H

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雜錦香腸飯　$50
8 U5 Y% Y+ c4 K" r" |店中大部份醬汁是自家製，當中以照燒醬及芥末醬最惹味。
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( X: {! C4 L( X" R8 d公仔箱論壇
6 o3 C' {0 p# m6 ?6 M& {8 E5.39.217.77（前）招牌紫菜飯卷　$48、（後）藍莓汁　$26　
! u2 j7 t' Q& Z! M  \  h公仔箱論壇飯卷配料有韓國醃蘿蔔、黃瓜及牛蒡等，飯也只用鹽及麻油調味，輕怡亦健康。
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評語：公仔箱論壇7 R4 N% p) E5 w! y( u; _' n
對女士來說，一盒飯或麵份量剛足夠，不過餐廳位置較偏僻。自家醃製的鮮椰菜泡菜味道較清淡，如想吃韓國傳統的濃味版，建議點另一款泡菜。
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The Cup　5.39.217.77% Y. e8 D/ @7 O1 n# d9 N
紅磡黃埔花園第三期地下
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串燒　$298
% f" J' g  J8 b4 m* X9 K; U- Q0 }公仔箱論壇串燒幾乎有半個人身高，有肉有菜，足夠兩至三人進食。每逢點了串燒的客人，都有店員幫忙燒，只需坐定定等吃便可。
6 s6 M  ^2 J3 `3 T' A4 Mtvb now,tvbnow,bttvb& t& N1 i$ x: h7 B- _7 S5 s% C" Q" }
「嘩」一聲88cm串燒       
  D0 B$ X& a7 Z, ~8 l0 utvb now,tvbnow,bttvb韓國菜的戰線始終是集中在尖沙嘴，要突圍而出，新上場的「達人包車」便想出一條好橋──將曾在香港風靡一時的巴西燒烤和韓式烤肉來個crossover，推出加大碼版的串燒。這串燒可厲害了！店員甫將它拿出的一剎，我和攝影師也不禁「嘩」一聲。整條串燒長88cm，由上至下滿滿串起已燒至半熟的肉類及蔬菜，如五花腩、蝦、豬扒及菠蘿等共十五款。5.39.217.77- {8 B' i2 n) ]0 E

# X/ b" w% S* Q; i$ [tvb now,tvbnow,bttvb配「舀式薄餅」一流       
3 ?- _! p  r3 e& v9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食法也出乎意料，每張枱的上方有個鐵鈎，用來掛起串燒，垂直下側是個鐵板，店員會依次序將肉及菜逐件拿下，放在鐵板上燒，每次約四至五件。首輪的五花腩在燒的過程中會冒出肥油，所以毋須額外加油，燒至熟透後，便可隨個人喜好蘸海鹽、芥末或辣醬吃。負責燒肉的女店員還建議一種新食法，就是蘸上「舀式薄餅」。所謂「舀式」是沒有皮或餅底的薄餅，只有芝士及雞等餡料，在韓國非常受歡迎。燒好的肉汁仍豐盈，蘸上熱呼呼的半熔芝士，口感一流。
  X' `3 R8 o0 ~: g# d3 _/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% S# F& y+ U# E9 L+ ?7 a
       
. m, F$ c( t4 E公仔箱論壇隨串燒會附上兩碟配菜及汁醬，有大豆、粟米沙律、韓式醃蘿蔔、海鹽、芥末及辣醬。5.39.217.770 R% v3 B6 A" H8 a$ e+ L( ]$ H8 R# s

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舀式披薩（烤雞味）　$180TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c! \0 ]% M: [' u
沒有麵包底的薄餅，建議要蘸上燒肉或菜同吃，否則會太膩。
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3 b- W8 g+ c* a& t" t0 O( `# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D' i' a$ v1 I8 |, y
超大串燒的新食法的確吸引，一條已是兩至三人份量，食肉獸必要一試！美中不足是串燒尚欠牛肉，不過店員說餐廳仍於試業階段，稍後牛肉應會重新上榜。
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/ k& ^  o3 _" r+ c3 e公仔箱論壇Dalin Pocha達人包車　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @% g) r5 d2 g  B+ M8 I5 h' I
尖沙嘴金巴利道

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