標題:
[中式食譜]
自製清雞湯
[打印本頁]
作者:
魔鬼20
時間:
2015-5-1 12:41 PM
標題:
自製清雞湯
自家煮雞湯，做法也挺簡單容易。而且可以是無鹽的，用來煮中西式餸菜，也很合用。煮好一大煲，儲藏好，隨時有得用。
7R$I8z(U!@%s
+ i0 Q, ?; T3 W. ?
mungmung.org a4W1d2B9B-o
2 U+ w" K' F# C8 x+ M2 U6 J
清雞湯
" m( S! D q- w' n1 g8 `, X
準備時間: 15 分鐘
5.39.217.776 L+ o0 a& q+ n$ e' h
烹調時間: 3小時
) G' |. U; a* Y: @8 D1 S7 s5.39.217.77
分量: 煮成約 2公升雞湯
" c. r% {" ?9 }+ c0 R! Q) Ftvb now,tvbnow,bttvb
1c5~"k*w+Z4[
+ }% D! s1 O, W wtvb now,tvbnow,bttvb
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb2 S5 G$ {, w0 e
- 雞骨 1.5公斤
;h:o7r*Z/U4`
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G' G# Y7 \5 Q( v% j$ w! ]
- 水 3公升
:k0J+s8D9S!V,y$i
1 t8 M u4 R4 q2 t- p2 w
- 紅蘿蔔 1至2個
8J+z3U#a&G.H+p7V
/ {; `* r0 O$ \0 Y: T$ Y) y! p9 u4 S
- 洋蔥 1個
9 |/ u9 Z8 Y! _4 T5 A
- 西芹 2條
)n+}1_4i9M%J6T(P&W'_
公仔箱論壇6 N! v- T Y0 L$ }8 m4 x! D
- 蒜頭 2粒
矇矇開心小鎮,mungchacha.com,娛樂,新聞,交友,戀愛,網站,討論區,forum,BT,電影,電視,音樂,下載,飲食,購物,著數情報,寵物,手機,電腦,時事,潮流%}"M)|!g7l8[3L!S,F
5.39.217.773 k* }3 e6 D/ B( v& Q7 j: C9 _8 m
- 香葉（bay leaf） 1片
☆°*＊ 矇矇開心小鎮 ＊*°☆3G9@9W1E4?9z
5 w, _" k9 H4 R* }' `5.39.217.77
- 百里香(thyme 或可不加) 2條
mungmung.org6A)j)~1b']7[
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r% y3 y! w6 q. F* q4 q
) n9 Z2 a! q! J# e+ e1 {( J5.39.217.77
做法：
* B+ [, Y" p) ]" E$ _
把雞骨洗淨，斬件。放入滾水中，略煮3分鐘，去血水。撈起。再用水略冲洗（這樣做法，煲出來的湯就會比較清很多）。瀝乾水分，備用。
4 x5 F4 Y* u( ~' {, F
把水，雞骨，及所有其他材料，放入一大鍋中。用大火煮滾後，轉慢火煲約3小時。直至約有2公升湯水，及所有材料出味。用篩隔去所有雞骨及蔬菜。小心不要把湯渣壓榨，否則湯水變濁。放涼後，置雪櫃（fridge）中冷藏。湯表面油份會變成固體脂肪。用匙羹輕易取走。清雞湯就完全不油膩，非常健康可口。
# l) [ z# ?3 M4 k* R
& w& `, X+ \9 b$ A1 w2 P
溫馨提示：
/ U) S7 H9 g- k2 I
雞湯可在雪櫃中，可存放約一星期左右。
Z.m+X,o8e.~,F
* g$ j2 h" i. }) @% l" Y
或者可把雞湯倒進製冰格中，置入冷凍室（freezer）中冷藏變冰粒狀後，用膠袋密封好。約可存放至兩三個月。到需要的時候，可方便取出所需要的份量，跟食譜泡製可口的餸菜。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
