標題:
[食肆地點]
元朗高質和食 珍貴食材經濟價
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-4-30 05:56 AM
標題:
元朗高質和食 珍貴食材經濟價
公仔箱論壇% Y3 o5 D: J4 h) v9 H1 b0 m0 u( ?# |0 }
【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。
5.39.217.774 m5 F+ T! i2 \
+ c4 p; d% O% b( W9 }# a/ i2 D公仔箱論壇
食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。
: W- `& p1 f" X% g5 z0 C& p; b
: V- s7 u' C& w* e$ S
講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。
% {$ G# m4 q# l: B2 w
tvb now,tvbnow,bttvb) T" s0 E: m; A1 o* e/ r
罕見刺身部位
, ^, u- }$ b& ~3 H/ D. O; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。
% X* z1 F) f5 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A2 }* s' i# d3 t$ ?7 g# v5 U. O: }
店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e) i( M# v0 A6 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 V, L& Y& Q0 I1 X
鮨文
, }3 Y9 }* x/ Y
地址：元朗仁樂坊利發大廈
公仔箱論壇0 m5 H! Q. T2 W& @9 k/ U
平均收費：$600
+ y6 D2 `1 S5 f, `4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 B7 B/ x/ U# [" T
tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ m: u3 o: X) c6 B5 a8 C
【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O e" _/ j8 z+ N% N3 {. D
公仔箱論壇; Y. o- q. q) @' m) |3 z/ X
6 I! S5 w( K" d# f
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。
公仔箱論壇4 E! ]) E9 f" T) i }
9 J. m( W T5 c4 d0 [( H! h
5.39.217.77) e: r* T- V# Y2 s* g
【獺祭二割三分，$3,500/1.8L】日皇御用品牌「梵」的出品，果香味重，香醇易入口。
tvb now,tvbnow,bttvb6 B0 c( I* \2 k
8 x. T1 S) L2 J
) y9 G9 j6 Z( q/ K! {公仔箱論壇
【拖羅面頰，$200/件】取自超過一百公斤重的拖羅，面頰口感鮮嫩，油份稍低。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d5 x- x' y& X' f% D, e3 G
9 ^) o. k4 v& Q6 V, ?
6 `/ y3 K) `0 z( W9 z8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餐廳裝潢、格局以日本米芝蓮三星餐廳作參考。
tvb now,tvbnow,bttvb! l! ~$ y* }0 @2 m# p- K" G6 }8 v
4 X. K0 Z/ A& ^) x$ `2 e |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇% Y3 o5 D: J4 h) v9 H1 b0 m0 u( ?# |0 }
tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ m: u3 o: X) c6 B5 a8 C
5.39.217.77) e: r* T- V# Y2 s* g
