5 |& s" v7 j6 _ e5 e. q1 U【北海道鹽燒喜知次，$800】肉質嫩滑鮮味，比刺身食法更富油香。 ; v' u+ t( H. ]: H' q, \7 o ! |; Y; H9 f6 y
食壽司未必會去元朗，但最近此區開了間高質日本餐廳，由內到外都用日本米芝蓮三星餐廳做藍圖，Omakase、壽司刺身，質素可媲美高級日本餐廳，值得山長水遠入去一試。 G1 Y& J k! e h, ?2 `4 Qtvb now,tvbnow,bttvb * l5 y' ^6 q. ^2 ktvb now,tvbnow,bttvb講到明參考自米芝蓮三星餐廳，連門面都十分隱蔽、高貴過人，雲石磚外牆，用布簾遮住一半門口，帶點高級日本餐廳的神秘感。裏面座位以chef table、散座各佔一半，更以原木色做主調，一貫高級日本餐廳的氛圍。5.39.217.77 L- l' \; S9 p$ u3 C; l
( G/ P! ~, I# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕見刺身部位5.39.217.77) `4 }2 y# n {9 k# \
Chef table由店長文師傅主理，他入廚十多年，曾跟隨日本師傅學藝，四款不同的Omakase菜單（$600-$1,300）全由他設計。除日本料理外，他對清酒亦有研究，發辦菜式之餘，還會為客人提供配酒建議。" k8 [! e8 b9 y. v6 h
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店內主要供應Omakase，若想試到更多珍貴食材，還可以在a la carte menu選擇，價錢亦比坊間日本餐廳經濟。如北海道鹽燒喜知次，坊間索價過千元一條，這裏只賣$800。文師傅建議鹽燒食法，用慢火細燒喜知次40分鐘，比刺身食法更富油香，嫩滑惹味。一些平時日本餐廳少見的刺身部位如拖羅面頰、拖羅魚鮫，都可以在這裏吃到。像拖羅面頰便特別罕見，選自過百公斤重的拖羅，面頰位置用炭火略炙後便可品嘗，油份沒其他部位般重，嫩滑中帶爽口。Sake同樣是此店的賣點，清酒選擇超過40款，種類相當齊全。最珍貴的是日皇御用品牌「梵」的清酒，餐廳引入共八支「梵」的出品，像獺祭二割三分，精米步合便達23％，入口帶果香，香醇清新，最適合用來配壽司。公仔箱論壇) t Z* h. g- A- t2 Z" H
( w8 T6 B6 o9 x0 T% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮨文* }: W5 y: i0 @0 j/ ]/ G
地址：元朗仁樂坊利發大廈 0 d6 ]) b H3 A7 I4 M: F9 L$ m4 v公仔箱論壇平均收費：$600tvb now,tvbnow,bttvb8 R5 Q7 i+ s3 ~; Q/ @0 e
+ H+ u- d1 G. q* }/ v4 Z5 t7 F( K, B 0 l+ E: n# ^: h* T. d; ~tvb now,tvbnow,bttvb【清酒蒸黑鮑，$700/客】日本黑鮑有拳頭般大，鮮味澎湃，口感爽滑彈牙。 9 K( K2 V S5 O- P4 v" Q1 _$ j公仔箱論壇 & p* f Q% F6 i: ?/ ]5.39.217.77) y' Y# [& d) r
【炭燒宮崎和牛，$100/40g】特別選用A4級數，肉質嫩滑，同時肉味亦濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R/ h6 [6 |- m$ A* B+ O0 L
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