標題:
[西式食譜]
海參丸子飯糰沙律
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-30 05:04 AM
標題:
海參丸子飯糰沙律
材料：
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急凍大海參1條(約20克)
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有機珍珠菇1/4包
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有機紅椒半個
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有機細蘋果1個
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有機細青瓜1個
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有機羅馬生菜1/4個
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飯半碗
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黑芝蔴及燕麥果仁片少許
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調味：
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蔴油2茶匙
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蒜蓉1湯匙
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豉油少許
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沙律汁適量(可不加)
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做法：
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1.急凍海參以室溫水浸透解凍，清理腸臟及洗乾淨，其他蔬菜全部切片洗淨。有機蘋果洗淨連皮切片浸鹽水。
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2.先燒鑊下麻油及蒜蓉，以中火快炒珍珠菇約兩分鐘至縮少便可，不用下其他調味。
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3.同樣中火快炒海參，鑊中還有油及蒜已夠味，想味道更有層次可下幾滴豉油，或吃時加沙律醬已足夠。
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4.取兩湯匙的飯，以兩隻匙羹將之修成糰形，然後放在燕麥、黑芝蔴及果仁片上碌幾下即成，約5個飯糰等如大半碗飯。吃時混入蔬菜海參即成。
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