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標題: [中式食譜] 雪菜火鴨肉絲鴛鴦粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-29 05:29 AM 標題: 雪菜火鴨肉絲鴛鴦粉

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材料:    5.39.217.77' r9 K# X' x2 W- a5 a/ H' V
米粉150克、粉絲1小包、豬骨濃湯1盒（500毫升）、水1杯、燒鴨肉80克（切絲）、梅頭肉60克（切絲）、薑2片（切絲）、紅辣椒半隻（切絲）、雪菜30克（略浸、切碎）5.39.217.778 C) N( K4 W  k" W6 @4 X
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調味醃料（鴨肉絲及梅頭肉絲）：
生抽1茶匙、生粉1/4茶匙、麻油少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: W0 M3 O, g: g$ M
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芡汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D- |# }: }/ N
水半杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m$ E9 k8 {' S3 H
1. 米粉及粉絲略浸軟，取出及隔淨。公仔箱論壇" }4 |6 y3 ?/ ]6 x
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2. 鴨肉絲及梅頭肉絲與醃料拌勻備用。$ `  E2 o5 v* p
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3. 鑊內燒滾豬骨濃湯及水，加入米粉及粉絲煮熟，盛至湯碗內。

4. 燒2湯匙油，爆炒肉絲、薑絲、紅椒絲及雪菜，加入燒鴨絲及芡汁煮滾；最後，把全部材料放上鴛鴦粉即成。

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