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標題: [中式食譜] 香茅上湯浸桂魚 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-27 05:07 AM 標題: 香茅上湯浸桂魚

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材料:    5.39.217.778 p; y* w; H; ?9 Q! V! N- h
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [2 L# y2 w1 v" [4 J  X: ~
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調味:    4 ]. D! x' P1 Q
香茅上湯：清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片汁料：指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水適量
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做法:
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。

2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。. w, j3 y' H4 c1 R

3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。5.39.217.77- a3 u4 [) m3 p4 O
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。

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