標題: [中式食譜] 香茅上湯浸桂魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-27 05:07 AM     標題: 香茅上湯浸桂魚

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材料:     
& C' p! j) o. u- |+ }( g7 v' H4 T1 z' o公仔箱論壇桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵5.39.217.77( F9 p5 [+ x/ Y0 {  C" G
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7 G. r' n- Z9 Y+ I$ t調味:     
" h7 H0 P# m0 S( P. D6 p, D香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量, u% a1 n5 O4 h" K6 N, p

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4 D8 m; Q9 G8 s5.39.217.77做法:     
/ E5 d3 E: T" ?4 f' ~7 r公仔箱論壇1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。
4 j8 o, H. A' A* z( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D8 Z4 G9 X, N, z" h  m
2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。tvb now,tvbnow,bttvb: L/ T' t2 |' ^+ Y1 d2 T) R) \
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。公仔箱論壇/ ?" G' @6 y2 d
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。

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