標題: [西式食譜] 【自家製】日式QQ薯米餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:15 PM     標題: 【自家製】日式QQ薯米餅

煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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材料：
0 q5 p- A+ u; U6 g馬鈴薯         約 200 g
: v) @& T; i) i7 t2 ?牛乳/豆乳    2 大茶匙
4 a- T1 ]/ L$ ]  U8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉          2 大茶匙5.39.217.775 [0 Q" B' h& K" v9 N
芝士片          1-2片 (切成小塊)
0 n- G* }& Z( c2 \/ N1 N0 d* x公仔箱論壇鹽                 少許
( F. d( W* \! T7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥粒              少許
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做法：* X  a9 B6 ?+ f1 a
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馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。9 C& v/ H* r6 j; s' U0 C$ S2 Z% z
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薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。5.39.217.776 b& [9 o3 n' w. B1 `
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STEP 3
- v& X& T% ?' |  S/ s8 k+ B3 D& Z加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。
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STEP 4
# A+ n3 e6 f& o3 x! F: J; J+ C灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。公仔箱論壇" d4 O7 f( k  z0 u1 c8 z8 a$ S
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洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。
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: W6 S. W& M7 t  g9 B1 BSTEP 6
, {6 c: r0 l- ^+ ctvb now,tvbnow,bttvb再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。5.39.217.77& b9 g& Q, `  I
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薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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* {/ r+ `: m0 ^' B$ o. Z) y7 `/ p金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！
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1. 牛奶可以豆奶代替。7 X' l  d$ f8 z9 m. y, W9 z1 Y

; B, @# o  m7 @8 V5 Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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