標題: [西式食譜] 【自家製】日式QQ薯米餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:15 PM     標題: 【自家製】日式QQ薯米餅

煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!
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0 {5 X/ I  r& k4 ^5.39.217.77材料：
" {/ V" U+ ~4 p5 U& D4 Y5.39.217.77馬鈴薯         約 200 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x& m- y6 k7 G7 C3 K* W
牛乳/豆乳    2 大茶匙
9 \1 s: W6 ]* r4 q5 e5 |tvb now,tvbnow,bttvb栗米粉          2 大茶匙
3 {7 [( p; |; P7 z0 o# F1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士片          1-2片 (切成小塊)
. }2 ?3 j) y+ p6 y9 v8 L- Z鹽                 少許公仔箱論壇7 z4 U  `% i8 S5 z+ x' \
蔥粒              少許tvb now,tvbnow,bttvb0 Q% r1 o) l+ `+ N* n- e
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1 p! `3 P2 n3 M& }5.39.217.77做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z1 }" q( q' \; _) l. ^# M; u
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馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。
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加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。% D3 d: v" ?2 |* ?! ]

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灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。
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洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t/ O2 R& b, n- N! Y

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STEP 6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _- p# X* ~6 ?6 i0 J
再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。tvb now,tvbnow,bttvb* t8 T0 s' @- C) i6 }+ Q9 F/ |& S

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薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb' n5 N% a# k5 r  [% J4 u. y
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金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！6 G! N, M9 Q% B6 x  a. U. Y& u
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POINT：
" k% B0 {" b; l4 O& F+ @1. 牛奶可以豆奶代替。
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: S2 p. M# p' M9 _3 }2 u2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。tvb now,tvbnow,bttvb, R3 S$ N4 V9 d* V* q5 A# [- j

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