標題: [西式食譜] 【自家製】日式QQ薯米餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-24 05:15 PM     標題: 【自家製】日式QQ薯米餅

煎薯仔餅 — 大眾的家庭料理! 日本今期流行的這一款卻很另類– 咬開金黃的表層後, 竟是 QQ的質感, 更帶奶香及芝味無窮﹗原來是栗米粉作的好事!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: M! d" P# j" k8 M$ @: k6 b3 \
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% N+ E2 j2 }1 n8 v公仔箱論壇材料：
. v7 `" M, ?/ g馬鈴薯         約 200 g
& ^  X5 D. S6 r; I. {, ]牛乳/豆乳    2 大茶匙公仔箱論壇! k6 t' N( M9 a9 d
栗米粉          2 大茶匙
6 b# @2 X: b9 @( e2 E, ?3 n6 n2 ntvb now,tvbnow,bttvb芝士片          1-2片 (切成小塊)8 H. f/ a4 v8 }& N
鹽                 少許
! s9 i  c! K% ^6 o% K5.39.217.77蔥粒              少許
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0 _! n  L: c" ?4 v7 h7 |6 G4 z公仔箱論壇做法：6 |) ?0 J7 H0 Q( K' d
STEP 1公仔箱論壇  J0 p( p, {" Q; S' H" [7 h
馬鈴薯連皮烚熟至軟身後，去皮，用勺子壓成茸。
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' }) M! u3 Z! J; @tvb now,tvbnow,bttvbSTEP 2
* P1 l: n* h& h薯茸顯得滑身後，加入牛奶，拌勻。
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* C$ U! u# [# N$ w公仔箱論壇STEP 3
+ l! J! V2 o  N  I$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入粟米粉，拌勻。薯茸很快就「上粉」。
1 \0 L0 a; |4 l0 x: d3 \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- w- }4 b7 A* F0 \/ K# U8 n% E

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灑上少許胡椒鹽或鹽，輕微調味。再加入少許蔥粒，增加香氣。
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STEP 5
- |3 ]+ d6 c! K, \5.39.217.77洗淨手或戴上膠手套，把薯茸捏成球狀。
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再用掌心壓成餅狀，如掌心般大。薯餅加了粟米粉，故比一般薯餅易成形及「挺身」。
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薯餅面層鋪上已切成小塊的芝士。以中小火把兩面煎至金黃色。
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. e& A4 K) k6 c$ R0 _5.39.217.77金黃的表層咬落煙煙韌韌，芝士與薯茸水乳交融，薯味中芝味無窮，加上有蔥粒提升香味，這個薯仔餅太好吃！ENCORE！
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POINT：
0 ?& x& Z6 U7 r) X) y8 y; e5.39.217.771. 牛奶可以豆奶代替。
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2. 手掌先沾些生粉或粟米粉，徒手把薯茸捏成餅狀時，就不會黏手。
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