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標題: [西式食譜] 青蘋果羅勒醬雞膇 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-23 06:32 AM     標題: 青蘋果羅勒醬雞膇

5.39.217.77/ r3 \8 Q8 g, k$ f9 ]
材料:     
  r" c- q' \- X+ s9 v5.39.217.77雞膇 6隻、生菜絲 半杯、青蘋果 半個(切幼粒)、車厘茄 6粒(切幼粒)、羅勒葉 2棵(切碎)、紅椒 1隻(切碎)
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7 O/ a) b8 x% t' @tvb now,tvbnow,bttvb調味:     $ R: V% \/ X* A' e* n8 D
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、蜜糖 1湯匙半、魚露 半湯匙、芝麻 半湯匙、麻油 2茶匙、檸檬汁 2湯匙
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! C" ^7 ?" g7 Y  D% Ntvb now,tvbnow,bttvb做法:     
6 d' I( x1 G, s/ F6 q1. 先把雞膇汆水至半熟,隔水後用鹽及胡椒粉醃15分鐘。
/ ~' F1 L% K  _! H' Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; }9 Z' X1 O* E% \$ D5 E2 f$ `
2. 以慢火將雞膇煎熟,煎煮時可加鍋蓋將雞肉焗透。tvb now,tvbnow,bttvb3 x4 O. h, `( i

+ U, Y2 Z4 e* C, E# D2 k- N; r3. 將青蘋果、車厘茄、羅勒葉及紅椒拌勻。再拌入蜜糖、魚露、麻油、檸檬汁等調味,混和成青蘋果羅勒醬;在醬汁表面撒上芝麻。! p$ H7 I5 F; b) j7 ]- K

# e; [5 a( K4 G: t1 k2 Q- K- S; Q+ x7 M/ S5.39.217.774. 將生菜絲置碟,雞膇放在生菜絲上,讓多餘油分流走。食用時以雞膇蘸上青蘋果羅勒醬即可。
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