標題: [中式食譜] 白玉金蒜斑腩 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-23 06:31 AM     標題: 白玉金蒜斑腩


7 Q; }" g* n# n# S" c% t. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
1 \: U# m  u; A! C  n7 |石斑腩、冬瓜（去皮、切件）、冬菇4隻（浸軟、蒸透）、蒜子10粒（煎香）、薑片4片、甘筍片8片、蔥段2/3量杯
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( A& u% n8 q2 G6 c調味:     
& x6 h6 p3 ]9 n% ?$ k& o公仔箱論壇魚露2茶匙、上湯250毫升
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醃料（石斑腩）：
( n) P' ]. @! j* }0 o9 C公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、檸檬汁2茶匙、胡椒粉1/8茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油半茶匙
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& S7 v) V: ?9 p7 E! n5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ x2 ]; \$ y/ z: h5.39.217.77做法:     4 q) z) J3 z5 F* r8 H+ M3 u
1.斑腩斬件，充分洗淨、抹乾身後，與醃料拌勻醃10分鐘後，拍上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至香黃，取出隔油備用。
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2.將薑片、甘筍片、冬瓜及冬菇放入鑊內，灒下燒酒，合上鑊蓋以慢火焗煮至透身。5.39.217.779 \5 F2 T6 E( W1 F6 q  F
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3.注入上湯，魚露及1半份量的蔥段煮滾，放回煎香的斑腩件、蒜子，燜煮約10分鐘至軟身、入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v/ K# H: d. u) G6 _4 o$ U$ |
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4.用生粉水埋芡，放回餘下蔥段即成。公仔箱論壇+ A& @7 u0 a" F$ B
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