標題:
[食肆地點]
西餐大牌檔 新派菜親民價
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-4-22 07:02 AM
標題:
西餐大牌檔 新派菜親民價
1 t5 c1 d9 K+ g) b: x+ m
燒黑毛豬肋條肉 $128；西班牙豬肋條肉肉味濃郁，煎時只加鹽和胡椒，突出肉香。
1 M6 I' }' M; e W; F D3 Y) U2 L5.39.217.77
; ^5 o, D. M$ ?* stvb now,tvbnow,bttvb
燒乳鴿、東風螺、豬扒包，都是香港地道美食，完全沒想過在西餐廳能吃得到。最近尖沙咀新店Chef Stage，老闆Eddy Chu眼見飲食界充斥高檔次fine dining餐廳，他偏偏想搞搞新意思，開了間casual style西餐廳，大膽sell「西餐大牌檔」的超爆飲食概念。
% s. t' x' v; X( I$ n5.39.217.77
5.39.217.77; J9 J- D( G7 w7 D" h. C0 t6 @- R
Eddy入行超過30年，最擅長做fine dining法國菜，更多次代表香港出國參加烹飪比賽。新店沒有華麗裝潢，菜式亦走平實路綫，只求客人吃得自在，卸下食西餐的拘束感。所以在這裏，你可以不用刀叉，甚至徒手進食。
7 {. s$ h* T: Y H5.39.217.77
D" A, r/ Z( U% ]. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
悉心配搭搞新意
7 U' a6 M4 {) ?0 B w. t" P5.39.217.77
菜式也摒棄傳統而玩新派簡約，每道菜都經悉心配搭，有些是平凡美味，像燒黑毛豬肋條肉，西班牙黑毛豬肉味香濃，只配鹽和胡椒煎香，簡單又滋味；有時Eddy會玩crossover，像港式豬扒包，他就造成「黑毛豬扒包」，吃來嫩滑爽口，以蜜糖芥辣醬點綴，比一般豬扒包好味百倍！燒乳鴿，他結合中西做法，用甘筍、洋蔥等醃BB鴿，再用白滷水浸至入味才炸，吃起來不似中式乳鴿般脆，但肉質卻鮮甜juicy得多。至於東風螺，不烚煮，也不用辣酒煮，燒熟後配意大利黑醋醬吃，比港式蘸甜醬味道更有新鮮感。
9 H5 u6 W" n; ^, x' W/ r, E- i
) a; ~" [ ^# A" c. W1 b: [
雖然Eddy出身高級餐廳，但新店菜式價錢跟形象一樣親民，大部分數十至百多元有交易，開酒一支不過$300，容易接受。
( `8 s) q0 b4 t# j) V* K8 g1 d- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; v4 S4 c' B
5.39.217.774 k& C% v% m' x6 r
Chef Stage
- m" f' {# O2 _1 ~+ G& \) }' U5.39.217.77
地址：尖沙咀亞士厘道
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?+ [6 c7 U6 s L" s) v
平均收費：$300
tvb now,tvbnow,bttvb5 z& F! s! }% Q4 y
- k6 K0 m. `) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇- N( A& ]# U4 B, L
西式燒BB鴿 $78；先以雜菜醃再用白滷水浸，炸香後肉嫩多汁，散發陣陣甜香。
5 L* [& `5 v. ]; R- R9 \) ^/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
$ A% b! O, g8 ~" E& {
5.39.217.77: k0 M' g2 `7 k ?7 S6 @3 ~
燒螺 $88；東風螺燒香，棄伴傳統甜醬改用意大利黑醋醬，開胃提鮮。
& M2 j+ W' m$ a4 V
# _6 \/ e+ l. i3 p
; i. |, L7 x5 o9 f
餐廳裝潢簡約舒適，面向維港海景。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: ^0 p4 a/ @6 A! l3 V& j
' P9 _. U( [7 x2 W, w1 Htvb now,tvbnow,bttvb
q* R+ `8 D$ ^) l) i4 }9 g公仔箱論壇
擅長煮法國菜的Eddy Chu，多次代表香港出國參加廚藝比賽，之前曾擔任多間知名酒店及餐廳的總廚和餐飲顧問。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f9 y7 M N( I/ a. T5 L
- M* P+ M$ i# s( J& d$ D3 c0 K' E$ x
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 t5 c1 d9 K+ g) b: x+ m
公仔箱論壇- N( A& ]# U4 B, L
5.39.217.77: k0 M' g2 `7 k ?7 S6 @3 ~
