標題: [食肆地點] 巨星拉麵在西環 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-21 06:50 PM     標題: 巨星拉麵在西環

近日港鐵西營盤站通車，「巨二麵堂」一出站就聳立眼前。甫入店內，吧枱邊掛着許多明星相和簽名牌，原來拉麵店的老闆是巨星幫陳國峰和坤哥，難怪如此星光熠熠。兩位年輕老闆鼓勵拉麵師傅自創菜式，更推出首創擔擔拉麵。店內的拉麵湯底也不時推出新款吸引食客，近日就推出雞湯湯底，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb$ r2 L: V! t: {: U9 ~: b5 @

4 h7 \$ h8 d( ~$ g' K# X2 [  RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有說，拉麵的靈魂是它的湯底，一間拉麵店的湯底可能用上數十年。可是「巨二」的湯底卻會不時轉換，十分革新。最近拉麵店就把湯底由豬骨湯轉為雞湯，讓食客味蕾有新感覺。雞湯色澤通透，初嘗比較清淡，但把湯內的蒜蓉和蔥粒混和後，即可令拉麵和湯底產生微妙的變化，味道更豐富和有層次。店主坤哥推介鎮店的牛舌拉麵，他說牛舌煮得夠入味，醃過的牛舌咬落夠軟身夠大塊，啖啖肉，愛牛之人不可錯過。公仔箱論壇, e1 M, l( h  D) m) d% X

% k, m: P, H+ ~另一位店主陳國峰則推薦糅合日式拉麵和四川擔擔麵的擔擔拉麵，訪問當日他即場食了一碗，可見他對這款創新拉麵的鍾愛。十分濃稠的湯底是由黑蒜油、芝麻和肉碎等混合而成，香濃的芝麻味配合肉碎，口感特別，而且拉麵有嚼勁之餘沒有鹼水味，較易入口。tvb now,tvbnow,bttvb. e: m* T2 i0 F3 j1 ?

3 D# _9 ^" a5 J佐酒小食 小巧可口3 J& l$ R: H/ K* b7 m  w$ J
除了拉麵外，店內還有不少特色小食，當中最值得推介是芝士餃子，金黃香脆的餃子上鋪了一層熱溶的車打芝士，配上師傅自家調整的千島醬，酸酸甜甜剛好中和了芝士的肥膩。或者叫一客炸雞，沒有太花巧的調味，但雞粒炸到恰到好處，表面炸皮薄脆，包着鮮嫩的雞肉，最適合愛食香口小食的人。店內不時有special menu，除了放在拉麵上的牛舌，還有近日推介的厚切牛舌，表面煎香，配上燒汁和啖啖香蔥味，佐杯日式啤酒一流。「巨二」拉麵地點不俗，一出西營盤站就到，下班後跟朋友小酌一杯正好。
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6 _5 B  k# B* }/ h( K. Z$ F  K5 `  Y黑芝麻擔擔肉醬拉麵 $79；墨汁似是湯底顏色，起初會令人卻步，但吃過一口後，會被香濃的芝麻味和有嚼勁的拉麵所吸引，食到停不到口。        公仔箱論壇; [) l5 Y, z9 ~7 Z/ r2 _
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芝士餃子 $45；車打芝士又香又濃，芝士迷不可錯過。7 V& }7 [/ n- D. a, b; y/ a3 S

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# W0 x* J) ~- g4 {. {, U厚切牛舌 $88；夏日特選小食之一，限量供應。tvb now,tvbnow,bttvb% M4 Z- _7 K1 ~7 A+ }
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炸雞 $45；即叫即炸，夠香口，再配一杯有氣生啤，正。
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巨二麵堂
3 z* e3 C3 t& v* p+ \# _: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：西營盤高街高宏閣
* y' |* R: n' \" l, _平均消費：$150                                tvb now,tvbnow,bttvb0 X# V4 b2 A# o; x1 m( K* ]

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