標題: [中式食譜] 【自家製】台式炒蜆 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 05:52 PM     標題: 【自家製】台式炒蜆

突然想食炒蜆，所以我地就買嚟做今晚晚餐之一。我今次就用左一個新煮法嚟整，就係台式炒蜆啦~公仔箱論壇7 X+ F8 i! b! ^2 j
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其實我都未去過台灣，所以都真係唔知點係叫做台式炒。不過本烹飪書係咁標題，所以我又係咁講啦~
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花甲先放入約鹽於水中浸約30分鐘，以便吐沙~1 n, p! l& {6 c! @' }- s
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8 ], r5 V/ o2 ^& f黃椒洗淨切件(唔一定用黃椒，用其他顏色椒都可以呀)~公仔箱論壇1 o! @+ w2 j8 t/ s2 b7 ^/ F( V
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6 n/ O8 D; F& F9 {8 v" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將半個蒜頭剁成蒜蓉，半舊薑剁成薑蓉及2棵蔥切成小段~公仔箱論壇: N' k1 b9 \5 Y

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先用油爆香啲黃椒備用~tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 I: W- e, b! o& Q. q

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8 z1 C. a+ J, k! O. E* ^; O用油爆香一湯匙蒜蓉豆鼓醬，然後加入蒜蓉，薑蓉及蔥段~
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最後加入黃椒~
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待爆香所有材料之後，下蜆快手兜勻~tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 D1 i/ C3 Y, Y+ ?9 ^

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1 ?9 `( H% a& a5.39.217.77加蓋中火煮約1分鐘~公仔箱論壇# i* q" o4 s( g
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: T% K7 Z- y) l" N* P9 @$ o8 C5.39.217.77然後加入少少蠔油及玫瑰露酒，再用大火炒至全部蜆殼打開，咁就食得啦~
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哈哈哈...比起傳統嘅豉椒炒蜆，依款個味係濃啲同埋香口啲，可能加左蠔油關係啦！

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