標題: [中式食譜] 酸梅醬小排骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-20 07:34 AM     標題: 酸梅醬小排骨


/ `' O  B3 L4 b( q公仔箱論壇材料:     
; O# H# r3 o" q( u5.39.217.77一字排500克（切5厘米一段）、蒜頭3粒（2粒略拍、1粒切碎）、紅椒1隻（切圈）、菠蘿2片（切角）
) g, o0 e, c& h6 {5.39.217.77公仔箱論壇% H+ g+ @0 ]( ?2 l
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調味醃料（一字排）： tvb now,tvbnow,bttvb8 X8 s+ }4 P* Z2 N8 }. S6 y
黃酒2湯匙、生抽1湯匙、鹽半茶匙、糖1茶匙、生粉1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' S2 R- |* T" \8 y0 J- k9 E
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芡汁： 3 A: Y  m4 l: s: h, ~4 X* i8 ?
酸梅醬4湯匙、水1/4杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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' i. Y2 w+ {1 O+ a7 y0 p/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g5 O( V5 I: A' I7 _. e
做法:     5.39.217.77! {: R5 w. g  J1 s: Y

- a9 b; z' v; j3 G4 ]# q6 R5.39.217.771.一字排沖淨、抹乾，先以黃酒拌勻，再與其他醃料拌勻，醃15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 S& G$ g& _0 G5 s: R
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2.燒3至4湯匙油，放下一字排及2粒蒜頭以中慢火煎熟，可蓋上鑊蓋焗透，取出隔淨油份。
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% {) I% S0 L* m; h4 B: m3.剩1湯匙油爆香蒜蓉及紅辣椒，倒入芡汁煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb' z1 i, J9 W4 I

" g4 D# X2 `5 f" s" z( g! n8 O4.一字排回鑊與酸梅汁炒勻，可以用少許生粉水埋芡；最後，加入菠蘿件炒勻。

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