標題: [中式食譜] 雙星報喜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-18 05:42 AM     標題: 雙星報喜

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材料:     5 A2 D" Z# L: r/ x; B
急凍小星斑2條（共約1磅）、涼瓜 14安士（切斜角）、蒜片2粒（煎香）、薑 6片（煎香）、雞湯1杯、魚露2茶匙、砂糖1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" x, t. l9 w( H. R# u& B. e
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/ W# z. ~# Z) M9 W6 o調味醃料： 5.39.217.777 v  S! u1 Z7 Y8 i' d1 Q) k8 F
食鹽半茶匙、生粉2茶匙、生油2茶匙、麻油及胡椒粉少許
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) Q; g5 a; N# r0 Q3 D5.39.217.77做法:     . |4 J" {$ r, h6 J/ \- ?- d
1. 星斑自然解凍，洗淨充分抹乾，在魚表面斜割2刀，加入醃料拌勻醃10分鐘。公仔箱論壇, w9 H& g* f" C- d; a- [+ C( J

* e( P2 T! D6 a& Y5 A公仔箱論壇2. 在魚表面撒上少許生粉，下鑊以中火半煎炸至金黃脆身，取出隔油備用。公仔箱論壇: W/ A- W: Z' e: @- d# j. J
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3. 將涼瓜放入乾鑊烘炒2分鐘，加生油炒勻，再加2至3湯匙清水，蓋好以慢火焗煮至軟身。
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4. 加入蒜片及薑片兜勻，倒入雞湯、魚露及砂糖煮滾，放回星斑燴煮片刻，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。0 z. P* W, m% q- c
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