標題: [中式食譜] 椒醬涼瓜粒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-17 05:29 AM     標題: 椒醬涼瓜粒


8 h$ h1 ]1 Z. o( T! T  T; n% u- Q材料:     tvb now,tvbnow,bttvb4 n' n% a+ ?& u# ?
枚頭豬肉150克（切粒）、涼瓜200克（去籽，切粗粒）、蒜2粒（剁碎）、紅辣椒2隻（切粒）、麵豉醬1至1 湯匙半、黃酒2湯匙、菠蘿1/3杯（切粒）5.39.217.773 I- Z; X# C3 n9 h9 F

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調味醃料：
& r7 M' R. ?0 P- @1 ytvb now,tvbnow,bttvb生抽2茶匙、生粉1茶匙、匙糖半茶
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2 @9 p/ M+ j# z5 i8 O5.39.217.77公仔箱論壇1 E- D& V+ T$ F  l+ a
芡汁：
9 x" Z9 b  h' ?8 [. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水半杯、生抽1茶匙、生粉水適量
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- m- k( F5 _$ h1 P# k& @* w! L# v. x做法:     tvb now,tvbnow,bttvb/ l2 l' K8 n' r- _& _: l
1.枚頭豬肉切粒，與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! I1 F+ p% m* F/ D# z6 m
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2.涼瓜去籽，切粗粒，撒半茶匙鹽拌均，待5分鐘，沖淨隔乾。4 _# @4 D/ n+ b) V" r
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3.燒熱2湯匙油，爆炒肉粒，加入蒜蓉及紅辣椒兜炒，下麵豉醬拌勻，灒入黃酒，炒香，放入涼瓜粒炒勻。
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4.加入菠蘿粒及芡汁材料煮滾，以中火燜1至2分鐘，拌入適量生粉水埋芡即成。
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