標題: [中式食譜] 帶子蒸三黃蛋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-12 05:25 AM     標題: 帶子蒸三黃蛋

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材料:     
4 Y8 T5 a9 b7 L9 |清湯250毫升、大雞蛋2隻、急凍帶子8至10粒、熟鹹蛋1隻、皮蛋1隻、蔥粒1湯匙0 O, m5 u- E$ g

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9 c9 I# E) G. p0 l' g/ u& Ctvb now,tvbnow,bttvb調味醃料（帶子）： 5.39.217.77* x* k) W) s3 s6 ?
鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
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/ f* B, w# l; ?  I. b$ Q, m6 ^! O公仔箱論壇做法:     6 e' N" S% k, F' N7 a% A6 U; G
1. 帶子解凍、沖淨及抹乾，與醃料拌勻；用中猛火煮滾開水，放下帶子汆水，然後取出及印乾身。
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2. 將熟鹹蛋及皮蛋切粒；雞蛋在碗內拂勻後，注入清雞湯拌勻。" d# w! W  f( I5 w% N

: }4 t2 _% X% r2 @& ^3 D5.39.217.773. 在碟內放鹹蛋及皮蛋粒、帶子，注入清雞湯蛋液。: Q5 @! M, R( |( t/ y
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4. 隔水蒸8至10分鐘。食用前，淋少許生抽及撒下蔥花。
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