標題: [食肆地點] 戀上華富邨的黃昏 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-4-12 05:04 AM     標題: 戀上華富邨的黃昏

tvb now,tvbnow,bttvb4 x- f7 Y, [( u  K; ^

, S1 u2 ?/ P- C6 O. x4 S7 m5.39.217.77【飲食籽：搵食地圖】( l- ]# ^7 T: k- s. |7 _
四十七歲，半百未過理應正值壯年，然而，一個決定令它加速踏入黃昏，說的正是政府早前提出重建的華富邨。對於重建，邨民反應並不太大，畢竟「講都講咗十幾廿年」，但對外人而言，簡直就如墮入黃昏戀般，突然瘋狂迷上這條邨的一切，拜訪老舊的冰室、走到瀑布灣探索、於大廈與大廈之間遊走，努力記錄夕陽斜照下的最後風光。
( e+ O3 ?$ d, A6 Y: H; P4 ~& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.776 y7 ^" f3 O/ V. J0 e1 A) m
半百滋味　新不如舊       
9 g' n5 q4 g: W  }tvb now,tvbnow,bttvb華富邨的黃昏景色的確很美，說的不只是重建前的日暮感覺，還有那裏的傍晚景色。華富邨位於港島西南方，面向瀑布灣，可遠眺南丫島及大嶼山，海面被夕陽西下時的胭脂染紅，波光粼粼猶如無數金蛇，就憑這個無敵靚景，足以為其添上「公屋豪宅」的美譽。
& d6 [( G, n9 f# W
6 O( ~/ K7 ]: `* A9 S) H9 Y7 _5.39.217.77自一九六八年入伙以來，歷經四十七個寒暑，多年來大大小小的維修、改建也掩蓋不了屋邨的殘破感，就連邨內的老冰室也帶着風霜。位於華光樓平台的銀都冰室，是邨內歷史最悠久的冰室，通風的磚牆、半瓷磚半油漆的牆壁、「請勿吐痰」的字牌，以及玻璃餅櫃中的菠蘿包……無論裝潢還是食物，彷彿同樣停留在四十七年前，只是收銀機前的人由創辦人阮伯伯變成第二代傳人阮少儀。這位三十來歲的女子，與冰室的老舊氣息格格不入，為了保留老父的心血，她與家姐二人毅然放棄工作，接手冰室。
, K" c$ S3 e; P" Q, j' H公仔箱論壇5.39.217.77; F1 j# \) s* `+ I8 {
        + c8 K  E8 M0 z, o8 Y1 d* e; Z+ j
5.39.217.77- W- e) r- n) s* l. o
少儀曾打算將其改頭換面，希望加上壁畫讓冰室modern一點，「不少朋友認為要保留這種懷舊感覺，結果惟有放棄，只好換上新的卡座，盡量保留原有面貌。」至於食物，不是不想改變，只是改變後反應平淡，曾推出mocha等咖啡，可惜慘敗收場，還是奶茶、菠蘿包、火腿通粉最受歡迎。少儀接手時的那團改革的火已經熄滅，而且早與冰室融為一體，並樂在其中，正當我和攝影師專心拍攝時，少儀突然拿出一個不銹鋼外賣箱，「是開業時用來送外賣的，箱身很重，真的不知道當時是怎樣拿起來送外賣的！還有那個舊式茶壺，又墮手、壺嘴又難控制，不如現在的茶壺好用，哈哈哈！」雖然少儀對這些舊物彈到體無完膚，但卻珍而重之地收藏起來，可見她仍然很重視冰室的每事每物。
" \1 y1 g- {( _% e4 ttvb now,tvbnow,bttvb
3 L- E: X9 ~; d! b& T" z) X( o3 C雖然少儀並非住在華富邨，但對此邨有深厚感情，「好多食客都睇住我大，感覺像親人般，十分親切。」冰室更與邨內的長者日間中心合作，每隔三個月便舉行一次『銀都三點三』，為中心內的公公婆婆提供十二元的套餐，希望回饋社區，幫助邨內的老人家。說到重建，少儀認為是一件好事，始終舊樓已經十分破舊，部份需要鐵枝支撐，「可能未必會另覓新舖重開，到時再算吧！」. X) i/ G) z6 v5 x

- V' d1 D4 Q, g2 Y公仔箱論壇銀都冰室　tvb now,tvbnow,bttvb; t; q0 \, ~6 t$ D, U
華光樓
' n1 O/ I6 {5 B# [& H6 x. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. W) s& [; T' s% Z7 u1 j

6 p! u0 g! M  J+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。       
- J& c; |, x; C; `' Dtvb now,tvbnow,bttvb銀都冰室是街坊平日打躉歇腳的地方。5.39.217.775 Y6 q* e4 ?$ G, G2 V
tvb now,tvbnow,bttvb/ N2 x1 l! }# j7 u
tvb now,tvbnow,bttvb& Y6 S2 d. m7 ^' i
叉燒蛋飯　$34
; ?$ s4 q3 ?2 m4 Y. Q6 l: a, K3 C自家焗製叉燒，軟腍入味，伴上豉油汁，有點像大學飯堂的「頹飯」。2 J# {, E& I8 ^: E. \

, r: }& X" S# B( B% A5.39.217.77
0 B3 B& X+ v! e公仔箱論壇店內貼上冰室的黑白相片，以及八、九十年代的餐牌。
; U3 F/ O% E* ]+ _6 k  c! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f" |) R" _3 j; n& E4 L
        公仔箱論壇( M  ?# B+ O# v3 l+ W6 r+ X4 j
蛋撻　$5" o/ m' D! h6 ]/ b' E& l7 L  Q
新鮮出爐，蛋漿滑嘟嘟，稍嫌酥皮不夠香。
2 i+ R" r+ _$ g5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb& ?( V5 @) Y5 n) v' ]
健康小食幫補生意       
3 a5 ]4 S" }' O( b. o% S) ?2 A5 Atvb now,tvbnow,bttvb曾幾何時，華富邨擁有多間士多，不過相繼結業，剩下的只有華昌士多。華昌位於邨口，顧客多為華安樓及華樂樓的居民，或是在門前等巴士的乘客。公仔箱論壇; Y6 e; f+ V9 \% s  B; P
5.39.217.779 U3 B1 @! ~# Y6 P% r
士多於一九八一年開業，見證着巴士線越開越多、人流越來越少的日子，生意亦由盛變衰。「一九九七年前，生意真的很好，開榴槤開到手軟，買新年糖果禮盒甚至有兩條長龍，一條畀錢一條包花紙，幸好街坊都會主動落店幫手。」老闆陳垂帛所指的街坊便是居於華樂樓的婆婆陳玉梅，陳婆婆與老闆同姓三分親，老闆更以兩母子來形容二人的關係，「雖然生意受便利店及超市所影響，但仍有很多街坊支持。」為了掙錢，陳垂帛扭盡六壬，特別自製烚花生、蒸番薯及茶葉蛋等健康小食，以香味來吸引街上的顧客。「賣生果賺不到錢便要想辦法開源，試試那些受歡迎！」陳婆婆解釋道，在旁的陳垂帛則笑着認同。不過最吸引我的並非花生香或售價低廉的飲品，而是老闆的毛筆字，鐵畫銀鈎絕對令人印象深刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G* H8 j& r. G, L
公仔箱論壇- _3 |9 h5 J, T  @, i
        公仔箱論壇" U# a7 D: |( X7 U) ?* c
陳玉梅與老闆情同母子，各自擁有對方屋企及舖頭的鎖匙。
9 |) K/ J5 U) w$ ?/ I6 l. ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e8 n9 U* ?/ Z  ?7 P

; A( h6 v# W* R. k/ b公仔箱論壇烚花生　半磅$20tvb now,tvbnow,bttvb5 v4 J" ]6 U! f( E
把煲熟的花生加香料再蒸，大大粒的花生肉鹹香惹味。
6 ?6 V/ p% X+ U' K, e* j. Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, i% b  B2 d0 u) b8 N8 W
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z% l3 S2 e' S: Z& J
老闆的墨寶隨處可見。公仔箱論壇+ \; H* e) G9 B8 N3 X# `

" y2 E( j3 t: i) Z; d5.39.217.77       
- l! O% c' V+ t招牌是老闆陳垂帛的叔叔親筆。
3 o3 }7 G& W* w4 T) ]$ Y公仔箱論壇  o) G' W4 f8 w: F4 G1 e) l
華昌士多　
: e" U: Q' e' r華安樓地下
5 N6 i% f" S- I; P, S5 G5.39.217.77% L) }, o7 M& F. l9 [  q' h& y' t
清晨五時　排隊嘆茶       
- C6 n3 {% m6 \6 S# itvb now,tvbnow,bttvb「以前一杯奶茶三毫子，早餐不過一元，吃西多士及蛋牛治已經很高檔！」緬懷過去的正是邨中另一間老冰室──華富冰室的老闆顏惠文，這位七十多歲的老人家腰板挺直，說話聲如洪鐘，站在水吧拿着茶壺一拉一倒，功架十足，他沖泡奶茶的經驗由冰室開業時到現在，數數手指足有四十多個年頭。
3 P! n! B* D# g2 w4 i9 f7 j
  d/ Y9 p6 u+ x- j9 Q) I7 _tvb now,tvbnow,bttvb這裏的奶茶茶身順滑、茶味很濃，奶與茶互不相搶，全因顏老闆用上三種茶葉溝成，拉茶時間亦很靠經驗，看火候看溫度，加上採用以滑溜見稱的黑白奶，難怪不少街坊每日清晨五時便來等其開門嘆茶。奶茶配麵包簡直就是完美組合，華富的麵包全是自家製作，每天凌晨二時，麵包師傅便開始做菠蘿包及餐包等，早餐過後便炮製老婆餅和合桃酥，無論是食物品種還是出爐時間均迎合邨民要求與生活節奏。
. U0 I; N- v) g# N0 ?+ X( t) j5.39.217.77: ~& p2 c% i, x) g. j
現在冰室的生意主要依靠邨民，假日才有外人前來光顧，不過顏老闆直言現在生意難做，「以前一間屋起碼住五六個人，現在後生的搬走，只餘下兩老，邨民跟整條邨都老化起來。」笑問顏老闆後生一輩是否住在風水邨中發了達走出城，「哪有這般誇張，又地靈人傑又風水樓，華富邨只不過交通方便、風涼水冷，其實這條屋邨最高峯時曾住了五、六萬人，當然有人發達、有人出名，加上當時七、八十年代經濟起飛，做生意較容易，現在人工貴來貨貴，生意難做，就連食物的味道亦變了，好立克亦不如以前般香，雞蛋亦失去以往的蛋味！」
9 y  Q: ~3 P$ t: z/ @" C6 }* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 }% @. W7 [$ {& @0 ?9 q邨民在變，食物也在變，但願這杯港式奶茶的味道一直不變。
: ]4 n' X; ?/ ^# Y3 K! {8 Y7 |tvb now,tvbnow,bttvb
) i- f# {6 u- ~! `* _5 o. p" e. ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& x  ]( g7 f1 Z& L+ U7 J5 ?( d* q
華富冰室老闆顏惠文最拿手沖奶茶，全部由他一手包辦。% I! V& T& f6 S* c$ z6 Z2 F1 c

; ?8 R. ~) A% U4 i& `       
# D& j- k4 Q5 A$ P5 c' I' t公仔箱論壇奶茶　$15
: Z. w0 \9 X* U. _2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論是凍飲還是熱飲，茶味及奶味均互相平衡，很滑很順喉，難怪成為華富邨的奶茶王。
' ^7 }1 Q$ q; y1 |" D6 f公仔箱論壇" m( o( b8 ~4 @$ T+ {

0 ~, d8 C2 u" x4 @( ?老婆餅　$6
/ b% V2 v( ^" y公仔箱論壇自家製作，味道不算太甜，入口頗鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb* Q; @: e  G! A- P) |+ J
8 E# a. [5 {' o. L- y1 W1 A8 c. C
tvb now,tvbnow,bttvb" Y) Y; {- u  ]" r' A4 m
每天九時前已擠滿街坊食客，假期更坐滿邨外遊客。
% P. `( y2 B: K4 F( |tvb now,tvbnow,bttvb
* x: n8 e8 |+ U3 x9 B4 m! X5.39.217.77華富冰室　5.39.217.772 k8 [4 q- g& f* P4 C
華富邨商場一期
) W# E( _$ Q7 a, O/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J7 I0 o9 t8 F2 Q9 F
+ [% D0 V/ {/ D" ~* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與意粉初遇的回憶       
, _1 P: T: e7 b0 Jtvb now,tvbnow,bttvb兩間冰室均位於下邨（華富一邨），上邨（華富二邨）則以快餐店及茶餐廳為主，上邨最老資格的食肆非麗絲快餐店莫屬。於一九七五年開業的麗絲走舊式快餐店路線。裝潢以橙紅與白為主、牆身貼滿各款餐單，櫃位內傳來炸雞髀、雜扒飯及乾炒牛河等呼喚聲，極有三十多年前電視劇《香港八一》系列銀禧小食店的感覺。
0 @, B1 c% y4 V4 A4 a
0 X9 ?- |; ]1 M% L, j4 z5 Q老闆曾日華每天推出八款三十三元連湯或飲品的特價午餐，「價錢實惠一點，幫幫年老的邨民，始終一起相處了這麼多年，與街坊有感情嘛！」就是一碟普通的雜扒意粉，豬扒、雞全翼、火腿及腸仔鋪滿整隻碟，賣相樸實，但細嚐自家製的醬汁，便見誠意。茄汁酸甜適中，剛好包着每條意粉。意粉當然不是al dente，但其軟腍口感正是老一輩邨民初次跟意粉相遇時的感覺。開業時不過五元的炸雞髀則橫跨了不同的年齡層，即使是早已搬離的中年人，假日也會帶子女回來吃炸雞髀。「做法沒變，一樣是先醃至入味後，以滾油浸至八成熟，客人order時才炸至全熟，盡可能維持最初的味道。」這種對味道的堅持、為街坊食客的堅持，就是舊屋邨中難以割捨的感情。$ x, x7 n! s" K" i/ ?% v8 b6 Z
5.39.217.778 K4 P- B7 Q* R# j4 ^6 z) j

1 [6 j# P- q* m2 G6 x老闆曾日華希望以實惠價錢，幫助有需要的老街坊。1 k2 L! b  b$ G+ O4 Y; \
  T4 g% Y6 C3 ?6 j
tvb now,tvbnow,bttvb& |4 x0 `" g+ O1 h" i: |
炸雞髀　$20
, b5 C: ^* [% t! y" s公仔箱論壇驟眼看來似乎很乾，原來肉質很嫩且帶肉汁，吃時蘸點茄汁，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb- ~, {+ X0 a8 x# d2 H( f

# C/ g7 V! D5 f! ]
" I8 o( y3 c9 x  t2 s2 R: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜扒意粉　$35tvb now,tvbnow,bttvb- r: e+ X" B8 n/ t+ r- K- W. Z& S- R
豬扒及雞翼等鋪滿整隻碟，最精采還是自家製的茄汁，甜酸度適中，配意粉perfect！
2 S! X, @1 ~; K/ Q# N; U' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E& X# j/ U' d7 h3 b  |0 U8 Q# u公仔箱論壇麗絲快餐店　: M# H. U4 m; x: @
華富（二）邨商場

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0