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標題: [健康資訊] 腸道健康沒煩惱!吃泡菜味噌菇菇 [打印本頁]

作者: abcd0816    時間: 2015-4-11 11:48 AM     標題: 腸道健康沒煩惱!吃泡菜味噌菇菇

經常脹氣、消化不良、排便不順嗎?腸道消化不良一直是許多人的困擾,「腸道照顧好,百病不來找!」所以,維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收,日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物經常脹氣、消化不良、排便不順嗎?腸道消化不良一直是許多人的困擾,「腸道照顧好,百病不來找!」所以,維護腸道的健康是很重要。腸道掌管營養的消化與吸收,日常生活中不妨攝取有助於消化好吸收的好食物,像是味噌、泡菜、菇類等,保護腸道健康。: v; S' @6 |- c. E
中國醫藥大學營養系鄭師嘉與黃韋堯營養師示範一道「泡菜味噌菇菇」,利用菇類搭配含有豐富的植物乳酸菌的味噌與泡菜,幫助腸道內好菌生長,促進腸道健康,進而提升免疫力。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R* n% g2 j8 S" u
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8 s- c% j$ ?3 c# z& Q1 ^( ?; ~【泡菜味噌菇菇】食譜
, y9 ]+ C0 ~) ]* O) g! |! c& P& c5.39.217.77食材:
9 ~# \. t4 O1 S" u1 b' N  R) S. KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菇類100克、玉米筍50克、豬里肌肉30克、泡菜20克、tvb now,tvbnow,bttvb% C2 K* d3 X' l# x4 t
水1湯匙、味噌1湯匙、鰹魚醬油1/2茶匙、麻油1/2茶匙、亞麻籽1湯匙* R- E: u4 G2 `( l; ?6 G9 Q8 o2 Q4 Q
步驟:
& c* v0 m" t! xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將綜合菇類及玉米筍斜切燙熟,豬里肌肉切塊燙熟。
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" @# W) H+ ]5 W公仔箱論壇1. 味噌、水、鰹魚醬油、麻油做調味料,攪拌均勻。3 q; G. F7 r( a$ B7 I
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4 z9 M( w7 r& K0 k! o7 [& F3.將泡菜拌入調味料淋上食材,灑上亞麻籽,即可完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 W( H4 Y3 q3 S- i/ m0 ?2 C

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- {$ c4 r- I0 C( [2 X【味噌好處】5.39.217.77$ _$ \( Z7 E/ M: \# A
味噌含有乳酸菌等益菌,能幫助腸道內好菌的生長,更能調整及保護腸道環境。乳酸菌就是幫助腸子常保乾淨健康的最大功臣!味噌是由富含蛋白質的大豆製成的發酵食物,天然食物中的酵素容易被因為煮食而破壞,而平日身邊常見的發酵食物,就是利用對人體有利的微生物,在體內產生作用,讓腸道營養素更容易通過腸胃壁吸收,更能被身體所吸收利用,進而促進身體的健康。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X& l+ s" l- a7 x
【菇類好處】
$ e: s: k  C( G3 g& ^/ Z菇類被稱為「上帝的食物」,高纖的菇類家族含有多醣體、蛋白質跟維生素B群,可以整腸通便、抗氧化、調節免疫力,是經濟又營養的食材。菇都有柔滑黏軟的口感,這是因為其中含有特殊的多醣體,研究證實,菇類多醣體是目前最強的免疫調節食材之一,具有抗癌活性;有助活化免疫細胞,達到防癌、抗癌的益處。
/ r* @) Z& ]. c0 e/ Z  t【泡菜好處】
7 R- q  S, ~! [: C! Q9 F+ @泡菜是用大白菜加上蒜、魚醬、薑、辣椒粉等食材醃製而成,韓國人幾乎是餐餐都要配泡菜,無泡菜不歡;泡菜可延長抗衰老細胞的生存期,高達8成。另外,醃泡菜的辣椒所含的辣椒素能促進脂肪燃燒、降低膽固醇;泡菜屬發酵食品,含有豐富的乳酸菌等益菌,它能幫助腸道內好菌的生長,更能調整及保護腸道環境。
3 P" w, S3 c% ]) HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j& t; j7 u+ F, x
【健康小提醒】:- D6 {% S3 P- B+ V* e+ U
要注意的是,因釀造過程的關係,味噌的鈉含量比較高,雖然調味時通常只會取少量,但對於高血壓患者及腎功能不良的人,還是要注意攝取不宜過量。
6 |4 J! w: Z# c6 K8 n6 \公仔箱論壇雖然味噌、韓式泡菜等醃漬類發酵食物具有促進腸道消化的益處,但營養師提醒,這類食物在醃漬時會添加大量鹽分,容易產生亞硝酸鹽,若放太久或過量攝取,恐增加胃癌的風險,建議自行醃漬時不要放久,當配菜食用,每天攝取應以50至100公克為限。而有腸胃道敏感、容易脹氣等現象的人,應避免或減少食用量。




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