標題: [中式食譜] 免治牛肉薯蓉扒批 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-10 05:52 AM     標題: 免治牛肉薯蓉扒批

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材料:     公仔箱論壇/ W* |- X* N2 Y1 F+ o
免治牛肉150克、紅蘿蔔100克、蘑菇100克、洋蔥1個、蒜蓉1茶匙、油2湯匙、麵粉1湯匙、牛肉清湯半杯（水加入半粒牛肉湯精） 薯蓉： 薯仔連皮300克、牛油20克、奶1至2湯匙、鹽半茶匙、白胡椒粉少許、蛋液適量3 x* s1 {0 |! F9 V
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8 Z  ^" p5 U" }# N3 }tvb now,tvbnow,bttvb調味:     
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做法:     
; t) X) {9 ^  X5 k5.39.217.771.薯仔連皮煲熟，取出去皮，壓成蓉，製成薯蓉。薯蓉與牛油拌勻，再加入適量奶拌至滑身，以適量鹽及胡椒粉調味。& l$ p0 z8 x' \* P; `7 F- ~
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2.免治牛肉與鹽、黑胡椒粉拌勻。紅蘿蔔、蘑菇及洋蔥切粒。公仔箱論壇/ D& C9 t# [8 Z* [' o
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3.燒2湯匙油，將牛肉、蒜蓉及配菜炒勻，然後加入麵粉炒香。注入牛肉清湯，加入適量鹽及黑胡椒碎，以慢火煮至配菜軟身及汁濃稠。! `2 Q1 g# z1 C0 n* L( ?5 M8 p4 k4 |

; o9 s6 F% _$ O' g  H9 P5.39.217.774.把牛肉等材料轉至焗盆內，鋪上薯蓉，以蛋液掃面。放入烤爐內烘至薯蓉呈金黃色。
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