標題: [健康資訊] "有機"必定更好嗎 [打印本頁]

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作者: firefox_firefox    時間: 2015-4-9 06:41 PM     標題: "有機"必定更好嗎

「有機」必定更好嗎？公仔箱論壇3 ~2 }. t) w, K" o' R
早前有報導指有機食物營養未必及得上傳統種植的農作物, 令不少人對有機食物的益處有所懷疑。有機食物是否4 h) I4 ^7 @* g$ q
有益, 可以從多角度分析, 但單是討論有機食物的營養價值, 我們卻可從「營養素含量對比」及「營養實用性」兩5.39.217.77: Q& }+ v$ G* O! j* i) F9 O) G
方面分析。. _) f4 d! G6 d. G" C. I6 I! D
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另
3 K. o5 P0 \0 H: ?一方面, 傳統無機種植為了提升產量, 不等農作物成熟便將作物收割, 令農作物沒有充足時間汲取養份。例如傳
/ ]& V0 g( Q& F+ V7 |( ~5.39.217.77統白米種植, 每年出產三造,白米留在田上的時間短, 營養素含量自然較低。相反有機白米每年只有一造,白米停2 L! ?% S* I( i: J. ^
留在農地上的時間較長, 更有充足的時間吸收養份,而有機米年產量較低亦是價格較高的其中一個主要原因。公仔箱論壇1 e! A  v' F, t3 w

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從5.39.217.777 ^6 L" g$ H6 [ 營養實用性方面來說, 有機農作物的營養亦是較優勝的。為了清除無機種植的有害農藥,一般在烹煮前都會先用大量清水浸泡, 令蔬菜不少原有的水溶性營養素(例如礦物質及維他命C)流失。但有機食材不含有害農藥, 只有略為沖洗就可烹煮進食, 營養素可謂「原汁原味」, 因此實質能被吸收的養份亦更高。三言兩語不能盡數有機食材的好處,但從營養學上的分析, 有機食材始終能被看高一線。. `2 A. z- k0 H+ _& h ! W, c% n+ ]3 k2 ~! n

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菜名: 鮮茄牛扒肉醬配三色螺絲粉 ( @( R8 O) t+ @( O5.39.217.77材料: 1. 牛扒1件5.39.217.77. g* ]0 A; C" h9 x" X/ V2 L   2. 有機小棠菜、有機西蘭花、有機蕃茄各2棵/ e& r4 f# [6 y/ D5 b# q& v& c   3. 有機粟米粒2湯匙、有機洋蔥1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H$ A' j0 `; T' d! d% V* e9 ], X% X5 Q% a   4. 三色螺絲粉250克 , k: r& g. t- h- w$ |5 C公仔箱論壇調味: ! s- t( E; X" n$ x公仔箱論壇  1. 牛扒醬1湯匙; L2 k. m9 d  |/ [   2. 鹽少許5.39.217.777 J! B3 M4 ~6 M/ Z( u, h   3. 糖少許 1 Y9 l: a: w) u8 H6 Q做法: + F! z  E6 j$ f* e公仔箱論壇  1. 螺絲粉中火出水3-4分鐘，烚熟撈起，過溫水備用tvb now,tvbnow,bttvb) }$ h/ c5 C- y   2. 牛扒加入醃料醃10分鐘，蕃茄、洋蔥切片備用，所有配菜料，放入滾水泡1分鐘，隔水備用 2 M4 n& y' l7 q2 O  3. 燒紅平底鑊，加油少許，牛扒每邊用中火煎1分鐘至七成熟撈起 4 K$ P# `/ Q1 ~) |" o) v. e6 N9 S  4. 保留鑊內的肉汁將蕃茄、洋蔥略炒，再放牛扒醬，鹽、糖至滾起，將牛扒放在螺絲粉上，淋汁上面，伴上小棠菜、西蘭花、粟米粒即成 2 e- h+ u$ d& b5 T3 J2 ?' s) S

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