標題: [中式食譜] 花雕薑蔥煎雞甫 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-6 05:28 AM     標題: 花雕薑蔥煎雞甫

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材料:     
7 Q+ ^. d" b" s7 ~* }冰鮮雞半隻（起肉切件）、薑6片、蔥6條（切段）公仔箱論壇* _! M# r& a+ ^- g
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調味醃料（雞肉）：
; z/ E  K7 L) n% _: S9 @花雕油1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙 公仔箱論壇) a, C& l+ M# l
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: q+ e! P+ L& \tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
: I: N( n8 K) x1 x! c花雕酒3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 m- x3 ^$ A6 B/ {
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做法:     / U$ U7 H4 C9 T) h3 I
1.雞肉與醃料拌勻醃片刻，薑及蔥切好略拍。% v! E" h+ y' e! ]$ r# {
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2.燒2至3湯匙油，把雞件逐件放下熱油內煎至八、九成熟，取出。
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7 m! ]; _: l- E) P; R- [% `公仔箱論壇3.用剩餘1至2湯匙油爆香薑及蔥，把雞件回鑊兜炒數下。加入芡汁料埋芡即成。

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