標題:
[中式食譜]
花雕薑蔥煎雞甫
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作者:
nt1972
時間:
2015-4-6 05:28 AM
標題:
花雕薑蔥煎雞甫
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材料:
5.39.217.771 p4 ]$ E0 q8 S
冰鮮雞半隻（起肉切件）、薑6片、蔥6條（切段）
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調味醃料（雞肉）：
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花雕油1湯匙、生抽1湯匙、生粉1茶匙、糖半茶匙
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芡汁：
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花雕酒3湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、生粉半茶匙
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做法:
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1.雞肉與醃料拌勻醃片刻，薑及蔥切好略拍。
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2.燒2至3湯匙油，把雞件逐件放下熱油內煎至八、九成熟，取出。
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3.用剩餘1至2湯匙油爆香薑及蔥，把雞件回鑊兜炒數下。加入芡汁料埋芡即成。
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