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標題: [中式食譜] 惹味骨香炒魚球 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-4 04:18 AM 標題: 惹味骨香炒魚球

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材料:
多寶魚1條(起肉)、生粉適量、蛋液（半隻份量）、淮鹽半茶匙、細青椒半個、紅辣椒1隻、蔥1條(切段)
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調味醃料:
魚露1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉半茶匙 5.39.217.770 i8 n8 i4 f' O' v. `
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芡汁(一):
蒜蓉1茶匙、薑米1茶匙、豆瓣醬1茶匙 : }+ K" Y$ l% f2 P3 {7 t
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芡汁(二):
水5-6湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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做法:
1.魚骨斬件，魚肉切件，分別用醃料醃片刻。配菜切好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v; }% L' D! R: W/ w/ Y

2.魚骨沾上蛋及生粉，下油以中火炸脆，取出，撒下淮鹽，隔淨油。tvb now,tvbnow,bttvb, m! M# l7 K6 l* [7 T

3.燒1湯匙油炒青紅椒，取出。5.39.217.777 H$ @4 ?" a7 {1 P3 V

4.再燒2湯匙油，炒魚球。取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i* K; w! _5 l+ R* Y/ y2 y, n9 A
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5.用剩餘的油爆香芡汁(一)，魚球及青紅椒回鑊兜數下，倒入芡汁(二)兜勻。公仔箱論壇7 k' F7 a$ Q" U, [6 u

6.取出，與香脆魚骨一起上碟。(魚球與香脆魚骨放碟面邊)
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