公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 上善若水變奏之茶道 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-2 12:09 PM 標題: 上善若水變奏之茶道

屬於城中熱店之一的川善茶居，可說是我一直念念不忘想試的餐廳。單聽名字已有一種出塵脫俗之感，初時不知道是抺茶專門店，還以為是老上海式的茶樓，一盅兩件。孤陋寡聞的一直就只把這名子記在心，偶然看看食評，心想總要試一次。終於，在今年生日前夕，就拖着老公去一趟.5.39.217.779 _0 \: h7 K, R0 c6 F

不算是什麼飲食逹人，加上嚴重的深閨傾向，愛下廚多於外出用膳更甚，但慶幸身邊有一位願意陪我走到天涯海角的人，即使只鐘情一碟豆腐火腩飯，仍是願意和我去找心中的樂園，去吃一件甜餅。沒有刻意打扮，就如老夫老妻般拖着手在微風細雨下在海味街走了一圈，買了少許藥材，就直接到川善茶居去了。

5.39.217.77; f# o8 R1 ^! ~1 V
% ~( e' I `6 e2 L2 Y
天真的還以為閒日會比較少人，但一推開門發覺座位瞭瞭可數，小小的茶居，僅二十個座位左右，大部份都已有客人了。幸好靠櫃枱位置還有一張2人梳化位，二話不說就坐下來休息一會。tvb now,tvbnow,bttvb" Q7 S0 x: s: i, R$ V( T
環視四周，古典書房木層架式設計，後方一個中式拱門，陳設着懷舊的茶具，花瓶等公仔箱論壇/ p. t( U3 L2 X

. s# t- b( Y! [, t' L; o/ x8 o
另一邊則擺滿了傳統的中式茶餅和茶葉，營造茶莊的氣氛

( g! R; w+ _1 Q' @# R% l% k

# ?' r5 U2 u6 P; \. I% |" s% r$ r' S1 N

但另一邊箱又會有懷舊歐式的擺設，宫廷式的椅子，西式吊扇，雕花玻璃水壼等...沒有貫徹一個風格，反而是中西合壁，有點凌亂感。看來店主可是個多心的人，把心頭好都羅致到店中陳設，但既是家庭式小店，也不用拘泥於風格的一致性，反正我自己也是這種人，覺得漂亮的東西都抬回家中，格調這回事，先滿足自己再討好別人吧！

公仔箱論壇6 V0 Z& O; A7 R' W- W' B; Q

食品方面最吸引一定是各款的日式抺茶和甜品，當然也有中國茶供應。我和老公也是愛品茗之人，家中的廚櫃中有一整格存放了來自世界各地的茶葉，中式茶如鐵觀音，普洱等也有好幾種;另外幾次去日本旅行也帶回一堆抺茶，玄米茶，麥茶，梅茶等; 花茶，西式breakfast tea，Earl Grey也有不少。今次來到川善也沒必要反撲歸真，一於試試這裡的Artisan Tea正好對味。公仔箱論壇7 f+ {' e1 F% _- ^3 k& E( `
5.39.217.778 b; {; s5 O" w7 c* X3 \

公仔箱論壇6 z) Y+ O/ P" k; @
Matcha Snow (前) - 以木托盤上，伴以兩朵淡紫小菊花，細膩精緻。抹茶伴入豆奶，令茶和奶香之間散發淡淡的荳味，用荳奶打成的奶泡雖不及full cream milk細緻綿滑，相對薄身，但同時減低滯膩感。一圈圈白色泡沬賣相精緻，加入杏仁片，桂花點綴，以蜜糖增添甜味，就是淡雅之中的用心。沒有拌勻呷一口，奶泡的輕柔淡滑下是帶點微澀的抹茶香，有種先甜後苦再回甘之味，儼如人生的起伏，靜心細味，意猶未盡，餘韻猶長( q' }4 R) \+ v; m3 ] t/ l: {
3 p1 ?+ w; `- c( u/ x* l

- ^' V! B' h+ k" H6 h( g! j
Hojicha Hot Chocolate - 烘培過的日本煎茶，加入白朱古力，牛奶和棉花糖。相比起Matcha Snow，這杯明顯是搶眼的，泡沬濃密，甜蜜味道讓人歡喜，但相對茶味較遜，沒有太明顯苦澀味，缺乏回甘的餘韻
公仔箱論壇 _) v9 l" h& x" F

$ U& b: p$ j2 E$ O% n$ e) ^* }
甜品似乎很有特色，沒有不試的理由

Sizzling Matcha Brownie - 鐵板上的brownie噱頭十足，迷理鐵板燒得熱烘烘，中央放着一塊如未經琢磨的翡翠般是抹茶brownie，上面是圓渾的雪呢拿雪糕球和杏仁粒，份量跟價錢相比雖然有點小，但看起來頗是美味

附上一杯綠茶漿，趁熱淋在雪糕和綠茶brownie上，觸及鐵板的一刹發出澎湃的吱吱聲，然後是看得見的翻滾氣泡和薄煙，活像一座迷你綠茶火山般，先滿足聽覺和視覺5.39.217.77# |" U' @1 ~' Z* _/ O- i' [
% y+ H4 X; b/ c; G; U1 R+ _

5.39.217.77+ S' R& k5 }3 u

趁熱用小餐匙一併把雪糕和蛋糕盛起放入咀裡，冷熱交融的口感是奧妙之處。濃郁的綠茶漿和清甜細滑的雪糕簡直是天衣無縫，底層的抹茶Brownie口感實在，不甜不漏，茶香濃郁加上較乾身的質感，令整個甜品變得無可挑剔。份量雖小，但逐小逐小的吃，滋味可是無窮。難怪是皇牌產品之一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 v/ V/ W* E) y7 x9 u# M
tvb now,tvbnow,bttvb [, G' W5 s: E/ ^. x& p% t

公仔箱論壇: s7 n: E+ ]8 E/ s$ ^8 u
試了那麼震撼的鐵板甜品，回歸簡約平淡有這一款～　

Matcha Cheese Cake - 小巧精緻的放在和風小碟上，配以2朵小菊花。消化餅底不會過厚和硬，也不會一戟即碎；中層是厚厚的綠茶芝士蛋糕，氣孔細密平均；頂層的蛋白箱增加美觀度和加入一點甜。三層一起吃，既有牛油餅底的香味，也有抹茶應有的微微苦澀和芝士的香濃細緻質感。不用刻意咀嚼，就由她在味蕾上游走，融化，消逝，濃郁香滑不留任何甜膩感覺，一切恰到好處，簡單的小切餅，卻讓人無窮神往。公仔箱論壇" l9 x8 t0 C% E. W+ f
公仔箱論壇6 _4 m/ e7 s/ _$ @6 J

5.39.217.771 z1 r5 G) d6 h6 W8 ~& [( Q2 K+ u
公仔箱論壇: h% }5 K% G: R

除了cheese cake還有2款天使蛋糕，賣相同樣精美。
tvb now,tvbnow,bttvb" L! U& X' T7 D, M2 K+ A8 X

純味Panna Cotta不是我杯茶，加入抹茶和士多啤梨卻另作別論，有機會也要一試。tvb now,tvbnow,bttvb: v! `1 J2 }6 B7 l$ _' E/ i+ @+ G; r
5.39.217.77' ^1 S/ i, U. ?' L

7 d) {- c+ [% k' o
7 e) I2 D' r7 G
由入座到離開的一小時內，食客川流不息，在不足500呎的空間內卻不會讓人感到喧鬧煩擾，來喝一杯熱茶同時也感受放鬆心情的片刻，和友人談談天，或是看看書，小小的天地給大家感觀和精神上的滿足。下次有機會，一定會再來的。
tvb now,tvbnow,bttvb- ^: a# P; n# L8 D i2 h

9 |% g4 x. m/ J7 V& X
地址：上環區

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)