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標題: [甜品] 雞蛋布丁 [打印本頁]

作者: mw4mango    時間: 2015-4-1 10:57 AM     標題: 雞蛋布丁

食材 (6 人份) 45 分鐘
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牛奶150cc5.39.217.779 B/ R( Z3 g. h9 k/ [1 W( S
鮮奶油150cc
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水(焦糖用)100cc8 P: ~2 Q% w2 {
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將蛋、糖、香草精、鮮奶、鮮奶油一起混合在一起,再以篩子過瀘,這樣做是讓布丁口感軟嫰綿密最重要的一個動作。
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* z/ B+ |2 \! [& D8 }焦糖,將糖、水一起放入鍋中煮沸至有濃稠感,喜歡焦一點味道的人可以煮久一點,以筷子嚐試,是否有焦味出來了。




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