標題:
[中式食譜]
乾蔥魚雲煲
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-4-1 04:23 AM
標題:
乾蔥魚雲煲
tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ _$ Y+ v; `! B
材料:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k: R- p# g [5 [, u
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
! O# [. o4 o! W( [
; s Q! c) _' b, [9 B! X5.39.217.77
8 V1 \$ k2 ~/ Q; A) t& C* Z O- k
調味料:
1 g% p/ L8 P: j
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
& ^0 @$ I6 D! etvb now,tvbnow,bttvb
$ S, j: n+ ?& h2 W
公仔箱論壇& I+ |* ~8 C |; v9 X
做法:
7 P* F# T/ @. P" W4 c5 H
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。
. a2 J0 h1 A" w6 w7 t7 h6 ~, [ o
7 B7 H+ r* p, L7 a" |) U5 q4 f! `) m$ |tvb now,tvbnow,bttvb
2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。
5.39.217.77! {* u: J4 D E3 V8 l+ s
0 p) _7 m; I0 i/ r* D* J) k
3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
9 `- ]7 E8 i) Z% utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇( T F. X4 d' i4 s+ h+ l/ o
4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
