公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 乾蔥魚雲煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-1 04:23 AM 標題: 乾蔥魚雲煲

材料:    ! v" G( P2 r, F( b
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)tvb now,tvbnow,bttvb: h. [; a; l' E0 a, G) \- C

調味料: tvb now,tvbnow,bttvb1 L( y" U% S  P- I- R( T1 @
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a0 i0 v( s# ?3 D% g3 |
5 k8 I9 N. [/ _4 m. ~
做法:
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。$ Z: b9 g, o& y! K
tvb now,tvbnow,bttvb1 }1 n6 g1 N6 O* s
2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。

3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。5.39.217.777 U4 {( e4 E) f) |/ o. D
5.39.217.77! e4 A% T3 ]: {9 x
4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)