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標題: [中式食譜] 乾蔥魚雲煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-1 04:23 AM     標題: 乾蔥魚雲煲


  E% @1 z% R% e/ K* I+ @4 j9 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o- r  Y1 K4 v" B& `* u
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)9 s+ g! q# J- i! u% N& V/ [# B
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  L: M4 ?+ K- X4 i% YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: 公仔箱論壇) @+ T7 L, p$ o+ J# Z/ }
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙+ _6 p1 A' J9 n1 x

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9 w8 @% \5 {% G' c) g公仔箱論壇做法:     公仔箱論壇9 c/ d. E& X6 A, Y+ v' L6 E
1.大魚頭件沖淨及抹乾,與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油,魚雲略略撲上生粉,放熱油內煎香,取出。* D$ [- c: e/ n0 u
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩,預備配料。
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3.瓦?內燒2湯匙油,先爆香薑、蔥及乾蔥,放下魚雲及炸豆腐,灒黃酒,加入調味料拌勻,隨即蓋上煲蓋,改用中火,煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。5.39.217.774 n& z: R3 M  Z6 p8 G. B5 J

4 Q! ^7 i: W# B6 w" c$ p& g& w/ a4.打開煲蓋,拌一拌,再蓋好燒熱即可。





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