公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 乾蔥魚雲煲 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-4-1 04:23 AM 標題: 乾蔥魚雲煲

* X/ e/ r: q! a# q4 O
材料:    # ]% y8 E" b' }7 [# e- G
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)5.39.217.777 @1 Y8 G' x, G- O( w
5.39.217.77! F# F, n" I' ]+ F& ^
公仔箱論壇! x! Y! Z) W- \( J
調味料: . W" U- A, q+ y# j% U. g7 I& K
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙

5.39.217.77& @/ N$ e7 d6 ^' [
做法:
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。3 l3 ?+ s  k5 v: B& m
- U- [. u! Y4 S1 Q; o3 M7 Q
2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?5 c: d# q. x/ I5 |) v

3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。. E" |/ v, [, E) l* r. y/ W+ ~

4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)