標題: [中式食譜] 乾蔥魚雲煲 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-4-1 04:23 AM     標題: 乾蔥魚雲煲


; C: o  a& U# K' j3 k5 F1 w6 P材料:     
( }/ J: Q# x9 S+ _9 q3 B5.39.217.77大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)
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2 D) o! ~+ T! m) g3 p公仔箱論壇調味料:
2 }, V8 {; y) j6 n, y) ]1 F* \) |* q公仔箱論壇水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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8 k- w! l$ P$ K$ H, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     ' b6 s% a5 t. N: s; h/ q
1.大魚頭件沖淨及抹乾，與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油，魚雲略略撲上生粉，放熱油內煎香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q* O/ O% @7 @2 H
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2.炸豆腐用熱水沖淨去油膩，預備配料。  A5 r5 \( {3 ~" w5 t! ^' e
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3.瓦?內燒2湯匙油，先爆香薑、蔥及乾蔥，放下魚雲及炸豆腐，灒黃酒，加入調味料拌勻，隨即蓋上煲蓋，改用中火，煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。
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+ f2 ~8 e" D4 o* Z3 A公仔箱論壇4.打開煲蓋，拌一拌，再蓋好燒熱即可。

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