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標題: [中式食譜] 乾蔥魚雲煲 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-4-1 04:23 AM     標題: 乾蔥魚雲煲


, r( o0 F; C& Q# ]tvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇7 H* S3 @, ~9 T5 z' q1 w
大魚頭1個(斬小件)、炸豆腐2件(切厚片)、薑8片、乾蔥8粒(略拍)、蔥2條(切段)) S, N2 F: D3 D) h- \% v" G3 q
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' k1 T4 f  k# Q) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料: tvb now,tvbnow,bttvb# {0 Y, i" R# A! t) d" h
水6湯匙、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1-1茶匙半、豆瓣醬2茶匙、生粉半茶匙 醃料: 黃酒2湯匙、生抽1湯匙
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做法:     ' T4 X* e' v5 K
1.大魚頭件沖淨及抹乾,與醃料拌勻醃5分鐘。然後隔乾。燒4湯匙油,魚雲略略撲上生粉,放熱油內煎香,取出。
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, N/ {" V/ c5 M5.39.217.772.炸豆腐用熱水沖淨去油膩,預備配料。tvb now,tvbnow,bttvb" m% m" r/ t! T! d
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3.瓦?內燒2湯匙油,先爆香薑、蔥及乾蔥,放下魚雲及炸豆腐,灒黃酒,加入調味料拌勻,隨即蓋上煲蓋,改用中火,煮焗4-5分鐘至發出「吱吱聲」。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E% J3 E0 u1 D6 j2 q. u$ v
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4.打開煲蓋,拌一拌,再蓋好燒熱即可。





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