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標題: [中式食譜] 蟹籽蟹肉粟米魚柳 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-3-31 03:59 AM 標題: 蟹籽蟹肉粟米魚柳

材料:    5.39.217.775 t8 t4 v& d6 w* u/ s
龍利柳1磅、粟米蓉1量杯、蟹肉1量杯、日本蟹籽2湯匙、清雞湯1量杯、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙5.39.217.77% ]+ B' F3 ]* ~
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調味醃料：公仔箱論壇/ Z, p: C* E6 y4 U6 d% h) x
檸檬汁2茶匙、食鹽1/3茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白3茶匙、生粉2湯匙、生油2湯匙5 p( Y9 \3 F6 h8 T& Z: ?
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做法:    公仔箱論壇. h( _6 V  F3 k7 c8 M
1.龍?柳切大件，充分洗淨並吸去多餘水份，與醃料拌勻待5分鐘後，拍上少許生粉。
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2.將龍?柳件半煎炸至金黃，取出待一會兒，再下鑊炸至脆身，即可排放碟上。
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3.清雞湯煮滾，加入粟米蓉、魚露及淡奶拌勻。加入蟹肉燴煮片刻。公仔箱論壇/ d9 z$ m' v1 H+ q% Y9 p
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4.用生粉水埋芡，加入蟹籽拌勻。將汁料淋在魚柳表面，撒上蔥花即成。
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