標題: [中式食譜] 露絲瑪莉蜜糖牛油雞翼 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-31 03:58 AM     標題: 露絲瑪莉蜜糖牛油雞翼

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材料:     2 ~! R# B. P7 R% m. b  K4 ?
雞中翼1磅、蒜蓉1湯匙、洋蔥蓉半量杯、新鮮露絲瑪莉香草1/3量杯、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、茄汁3湯匙、蜜糖2湯匙、牛油1湯匙- {& Y2 `$ i* {& L! s4 _% I

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/ g6 ~( V# z4 t調味醃料（雞中翼）：
$ T# G( ~$ l8 atvb now,tvbnow,bttvb魚露1湯匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb" z  X- c" l1 k5 @' n$ H( D
1.雞中翼洗淨、充分抹乾身，加入醃料拌勻待1小時備用。; \. l/ L  ~3 P+ a. B: N2 w" @2 E
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2.在雞中翼表面撒上一些生粉，下油鑊半煎炸至金黃色脆身，取出備用。
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. g5 f* f+ |% j6 T4 }3.蒜蓉及洋蔥蓉下鑊煎香，注入雞湯、魚露及茄汁煮滾至收汁。
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4.蜜糖、牛油及露絲瑪莉香草加入於汁料中。將雞中翼回鑊炒勻焗煮一會至收汁即成。
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