標題: [中式食譜] 海花膠瑤柱扒豆苗 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-28 04:18 AM     標題: 海花膠瑤柱扒豆苗

材料:     
7 A! N$ C8 ~* n; R" @. gtvb now,tvbnow,bttvb豆苗、急凍海花膠（切粗條）、浸發瑤柱3粒（浸發、蒸透）、蒜蓉1茶匙、薑蓉1茶匙4 ]- l( }2 {0 Z0 x

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調味汁料：
2 v0 ]) N& r  ztvb now,tvbnow,bttvb上湯1量杯半、蠔油2湯匙、魚露2茶匙、老抽1茶匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許tvb now,tvbnow,bttvb; l$ C# V1 S: b( }1 l
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* d. e' @9 W/ G: A: o) w4 Y: rtvb now,tvbnow,bttvb做法:     
( Q6 @& E6 I6 K5 N& D0 g3 x% P, Q1.豆苗洗淨，充分隔淨水份，下乾鑊烘炒至軟身，加入少許油炒熟，取出並排放碟上。
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- F1 w8 w+ r* h+ A5.39.217.772.蒜蓉及薑蓉下鑊炒香，加入海花膠及瑤柱炒勻。
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; J8 D$ R0 b" P4 d0 P2 Stvb now,tvbnow,bttvb3.注入汁料煮滾，以慢火煮約8分鐘，加入生粉水埋芡，淋在豆苗上即成。
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