標題: [美食介紹] 花雕醉雞鍋 [打印本頁]

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作者: lawkman    時間: 2015-3-28 01:46 AM     標題: 花雕醉雞鍋

材料:
, `# ]( ?/ Y, R$ H) L$ w; p公仔箱論壇雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片公仔箱論壇: k9 {( T5 G. P) q

; p' c2 K/ ?' r: N  atvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.773 _' I5 W$ @, _
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。
6 {# P0 j9 @4 I7 W. B/ S2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。  T4 q2 s0 v; A* {. }0 y* A
3.最後加入少許鹽調味即可。5.39.217.779 G4 b5 L6 P7 x' K! x

9 C/ ]0 B, D+ }; _  D公仔箱論壇Tips5.39.217.77. _4 O& e* o6 ~2 i" ~! I
1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。公仔箱論壇9 }  O1 Q- E* r) g' N
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。
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