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標題: [美食介紹] 卤猪舌的家常做法 [打印本頁]

作者: lawkman    時間: 2015-3-27 10:39 AM     標題: 卤猪舌的家常做法

导语:清洗猪舌的时候,表面白色的舌苔一定要刮洗干净,喉管内也要切开,仔细洗净;如果不喜欢吃辣,调味汁里可不放辣椒酱;如果嫌麻烦,调味汁也可省略不要,直接将卤好的猪舌切切片,浇上少许卤汤,也是很好吃的。
' R9 I% F/ z  h5 }( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& [& w, b; I4 p* D  }0 U: _5.39.217.77原料:& h& D: X$ e! B0 v. P7 y4 v" }) p7 F
主料:猪舌一条;
1 I  L' c6 N" v$ Z$ R$ |4 _5.39.217.77调料1:大葱约15克,生姜约10克,大蒜3至5瓣,八角2颗,桂皮1小段,花椒10余颗,香叶1片,陈皮2片,老抽2大匙,生抽1大匙,冰糖约15克,料酒1大匙,盐适量;
; C* J' W0 D: b  C4 r7 w8 z调料2:蒜茸适量,醋1小匙,生抽1小匙,芝麻油0.5小匙,白糖0.5小匙,辣椒酱1大匙;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 L$ ^, Q/ F) E0 V- |; J7 C# c
做法:, d4 j$ j7 L5 R  j* D3 Z% \
1、准备好原料;/ ?" M6 l" T* a) q, j7 W! K) ]6 n
2~3、将猪舌放入清水中,大火烧开,煮约5分钟;煮至猪色表面的舌苔发白;5.39.217.77. V6 d# v) I( x2 J$ |* J
4、捞出用刀仔细刮洗干净(舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净);tvb now,tvbnow,bttvb, {& W5 y' }- T
5、将调料1全部放进砂锅内,加入适量的水,烧开后煮约5分钟;
% A# S% d1 K1 J- q  y9 A+ k) @6、然后放入处理好的猪舌,卤煮约40分钟后关火,可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味;
4 }0 i9 B. @, f7 f+ ~- @1 \6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将调料2放入小碗中,再加入1大匙卤猪舌的汤,拌匀成调味汁;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }" Q( T/ h0 l8 f
8、晾凉后的猪舌捞出,切片装盘;( R( P& T5 E" h2 t
9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇0 L' F8 G4 R( p





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