標題: [中式食譜] 川椒鱔片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-27 04:19 AM     標題: 川椒鱔片


7 I+ |2 }8 u( D! M材料:     
- e4 \/ c  i% t# utvb now,tvbnow,bttvb白鱔片200克、大蔥2條 (切粒)、秀珍菇60克、甘筍粒30克、薑粒1湯匙、紅椒1隻(切幼粒)5.39.217.77# |6 E7 j. C! p, O6 E
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調味:     5.39.217.77# V6 D$ e6 d8 K
生抽半湯匙、川椒粉1湯匙、清水4湯匙 醃料(白鱔片)： 鹽半茶匙、生粉3/4湯匙、胡椒粉 少許% z+ s/ t2 c3 H) l& ~9 @

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做法:     : h! O" x1 e9 @' b$ o0 o6 x. }3 L
1.先將鱔片抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.起鑊爆香薑粒，加入秀珍菇、甘筍略炒。( E. }2 b! S' w: P- B0 u
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3.加入鱔片爆香後灒酒，加大蔥炒勻，再加清水將鱔片煮熟。5.39.217.77' ^$ _9 j- Y  P7 G9 c* l# _6 D
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4.加入調味料及紅椒拌勻即成。/ q, N6 H3 Z) i1 Y* @
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