標題: [中式食譜] 沙爹牛肉炒芥蘭 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-3-27 04:17 AM     標題: 沙爹牛肉炒芥蘭


5 w: X- c3 X/ {8 j# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:     
. K. p. _1 V8 ~8 C9 X+ `, Z; a嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)5.39.217.771 Z  Q$ R% `" Z" G
5.39.217.771 w% {' M& q9 Q& J& [, p8 x

0 P. R$ n+ m9 Z8 ctvb now,tvbnow,bttvb調味料：
  c3 f2 a( t  z; p% t8 }5.39.217.77鹽1/3茶匙、糖半茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h0 I! s  G' `% r8 r7 A
醃料(一)： 公仔箱論壇1 r" p+ y  V# c4 X7 e
梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙 5.39.217.775 b! j) T  D* z0 q. l

1 J1 @5 z& E- y  E, s5.39.217.77
" r2 e" K8 a; g5 P) w醃料(二)：
5 n/ d* H8 o, z' k' W' H  M9 y, K公仔箱論壇生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W% E# o. p5 `2 k0 I

- ]( H0 ]! ]; I+ A& C8 a. p4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v3 K( j3 V5 Q; h芡汁(一)： ( E3 M0 W5 \5 m' n. @: H: e5 ?
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙 公仔箱論壇! @  v, I+ y2 K% O  `! F6 T' F

5 ^. w. j- Z$ A! Z0 O+ P! _5.39.217.775 r1 x5 h$ f5 T! M- i( j& I, X
芡汁(二)：
2 n+ C: D3 {: x* i  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5 @. i- b9 B2 s) Y: \% y2 J# t/ c

: l+ ~* w" [% T% `  Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' E1 P0 E4 C7 A' v' s  L+ j) S

" H( U8 ]2 d9 q5.39.217.77做法:     
* O- E' E% i! p# T- g1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。5 k. ]) f) V- R: B9 N6 N( G9 g& T
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2.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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, M$ t$ f% p8 K3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。
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7 F% {5 t/ y! M/ q- h' m) O8 K# L6 V4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。
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/ O& W1 U7 L$ ^7 F8 g# f7 M公仔箱論壇5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
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