標題:
[西式食譜]
【自家製】火腿Pizza吐司（麵包機搓粉、焗爐烘焙）
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-3-26 12:17 PM
標題:
【自家製】火腿Pizza吐司（麵包機搓粉、焗爐烘焙）
$ C, y4 H$ O7 z" ~+ M* O
公仔箱論壇; [0 @( _" E" G: _3 L* O* j
材料：（1.5磅吐司）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W0 f! S0 U) L# H; L. q$ ^* u
水 170g
6 a. N. z) }3 `, ztvb now,tvbnow,bttvb
橄欖油 18g
5.39.217.77, w. L1 r) w2 a7 g% M! c
高筋麵粉 300g
9 K2 V, f. w# D6 p& y; a0 C
糖 50g
9 V `9 \& V7 Q; H
鹽 4g
公仔箱論壇) E( V" W* n3 S8 A- R9 q6 d% R1 M
乾酵母 4g
5 B: _. ^/ s1 ^/ D u
& j1 { u( n9 F4 {# y$ T- b
7 G5 H. b; A8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
餡料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V0 {/ m& p* O3 X, k
火腿 3片（切粒後保留少許鋪麵包面用）
7 q6 a! @) `: K1 _4 d5.39.217.77
Pizza芝士碎 50g
2 C: o- U, Z7 l, K5.39.217.77
車打芝士片 1片
# t3 O6 {8 \+ o; `" j7 o* O7 L2 S
/ ?/ m. J" N5 k$ A) Q3 S R6 B0 n
8 `7 b7 ]& f, j2 ], }+ D
麵包面：
/ @) ?( [- g6 N7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋 適量
$ `5 B9 G- C4 s+ G' j# M
沙律醬 適量
- H9 u+ t, C" a& c% O. g
洋蔥粒 20g
8 R! S7 w3 i* M0 p# W* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火腿粒 少許
- x/ P9 r: e+ \) A! M- c公仔箱論壇
Pizza芝士碎 25g
( P. j$ L' Y7 s6 p8 Q$ _8 O& ]tvb now,tvbnow,bttvb
4 H( @9 o1 Z) H" H公仔箱論壇
5.39.217.773 \; j3 ~, H, o0 d
工具：
Q- d6 A0 s* a& Q" q' ]
麵包機、蛋糕刮、麵粉刀、保鮮紙、1.5磅吐司模（不用蓋）、焗爐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [2 t( E: z5 N4 Q
8 u1 _" L: {1 U
公仔箱論壇* t1 j& @# } D/ N1 t; ~/ C
做法：
8 b4 p! @- z* A6 l- g
1. 準備好麵包攪拌容器並放回葉片，順次序加入水、橄欖油和湯種（如有），倒入高筋麵粉蓋過奶和油，把糖、鹽、乾酵母分別放在三角不同位置（避免酵母接觸到鹽）；
tvb now,tvbnow,bttvb* P; @) D3 O. k# `* O
公仔箱論壇5 V/ r( o1 V; @1 T) t3 i
2. 把攪拌容器移至麵包機中，啟動menu (8)Dough搓麵糰功能，先開動拌粉5分鐘，停止再重新啟動menu (8)Dough搓麵糰功能（倒數時間1:30）；
) v* [6 l# Y {4 H8 h/ H7 J1 I W/ P
0 c% m0 g' d9 }8 V, |9 V9 d5.39.217.77
3. 完成麵包機程序後，將麵糰倒扣取出，放在灑了點麵粉的料理桌上，為麵糰的兩面按壓排氣，之後用保鮮紙蓋住15分鐘讓麵糰鬆弛；
. c: f: r5 l y5.39.217.77
; f' D* X& M" E+ D: @tvb now,tvbnow,bttvb
4. 準備火腿、洋蔥分別切粒、車打芝士片切碎（如圖）混合在50g Pizza芝士碎中備用
& z; G4 ^2 r% P# p5.39.217.77
8 k: z% V: o6 c+ f
4. 麵糰鬆弛後，把麵糰按長扁狀，順序把大部分火腿粒和芝士碎鋪在上面並卷起來包好，收口位的一面向下放入已掃油的吐司模中，在面噴點水並蓋上保鮮紙，放在室溫35度的環境發酵30-45分鐘至麵糰漲大2倍；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g; Z6 ^% V4 W' S+ p$ p: ~. S
- M4 F( @$ V4 h9 W0 c2 i6 l6 D7 P
5. 發酵完成後，先輕輕在包面掃上一層已隔篩的蛋液及用廚房剪（如圖）在頂剪三個V；
L3 }" @7 a. S5 Q1 d
# x4 w1 ], m! y* k
6. 放入已預熱的焗爐以170度先焗15分鐘；
tvb now,tvbnow,bttvb: y: e. a. S/ K! l/ @" f9 Z6 |
4 i# t. e- h; a: l
7. 取出吐司（小心熱），在面再掃少許蛋漿，（如圖）唧沙律醬、鋪洋蔥粒、火腿粒、25g芝士碎在面，再焗23-25分鐘即可取出，待涼脫膜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r+ u$ d/ t3 M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
$ C, y4 H$ O7 z" ~+ M* O