Board logo

標題: [美食介紹] 自制健康午餐肉 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2015-3-26 06:20 AM     標題: 自制健康午餐肉

自制健康午餐肉
7 K  e4 @( H# l7 w8 w2 J, \8 Q% ]! `2 G2 _5 M

7 g7 ~4 x* r' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.**過濾論壇**.org%N2M]9t,trn|
% S( ?+ y* v  X, `
7 U+ \6 o  z$ O1 Z, D9 M, l, ~0 Bt*c)l9b!^|a/ c( g: Y5 F; M1 |$ y5 p
材料原料：肉糜500克，葱4根，姜1块，鸡蛋1个 **過濾論壇**!PEU%{R)qQ
3 c' N7 J, q7 _+ O8 P调料：盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，水淀粉一点五汤匙#~E;w4si Q8 v2 u/ ^! Y' j* g* }) L* \5 v1 S
5.39.217.771 I- V5 X1 H: q0 Z: X1 t8 e
做法1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好（也可放进料理机打成肉泥） "\7eyR~&G公仔箱論壇- v3 {# _) A+ |8 m# z0 w5 u
2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。 A&b}2Y&@a0f
$ c7 q: ?+ }: p- G0 f0 \! {3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。 LItb~Mr%zp
; U' U8 V. N1 g; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、水淀粉适量，大概5汤勺的样子。 qY BI\公仔箱論壇/ j5 F1 q0 K6 n( q
\(y*[0{8[5.39.217.775 v; s+ @1 n# R9 z# X6 d7 C
5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。 **過濾論壇**$IIiBX-rB公仔箱論壇' W" E7 v3 V7 u% Q) [: o
O公仔箱論壇5 G3 ~& M8 Y* S2 x
6、把蛋清加进肉馅，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。 www.**過濾論壇**.orgz-l5?[@ h        Z公仔箱論壇0 H' x5 @8 Y' J
7、准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。 Cfv,|"x@k- J% n7 Q) y8 |
8、用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。
1 S( d7 S4 ?7 ~: y* \9 R5.39.217.779、将肉馅用纱布紧紧的包好。 tvb now,tvbnow,bttvb0 Q1 n: a' t& Q! [# P) \
10、锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。 jv*N2q.VJ!dK1^8c公仔箱論壇1 t1 h0 ]+ x1 U0 N# ]9 W& L
11、把纱布揭开，用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。 BQ-c?$B[b%t0w'j
( n! S* `  p. s& c- E6 J) z! H5 w) Ptvb now,tvbnow,bttvb12、涂一层蛋液，可以使午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。 **過濾論壇**F&v]|'u3y"X:sF
1 e' p% ^9 @4 Q; w( |! dtvb now,tvbnow,bttvb13、蛋液凝固后将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。（我一共涂了三次，这样蒸出来颜色更黄）**過濾論壇**+g:Wu&i
) n% ~$ n( B0 k+ _2 z公仔箱論壇g[!s
/ ]! ]* g5 @7 W! |' A$ d: Q公仔箱論壇小诀窍1、除肉还可以用牛肉、鸡肉等。猪肉也可以选用三肥七瘦的，吃起来比较香。 @'OB$G$n)\@
- z; A! U# C# q( {. F& ^+ X公仔箱論壇2、肉剁的时候，剁的越细越好，剁的越细做出来的午餐肉越细腻。也可以用买来的加工好的肉馅，肉馅也要自己加工一下，剁成肉蓉状。 公仔箱論壇$ r% X1 Z3 W/ l3 X* v- P
3、整形的时候，最好反复摔打，这样肉紧实吃起来口感好。（我就是偷懒了，只摔打了2次，结果中间有一点空隙了）www.**過濾論壇**.org
作者: lawkman    時間: 2015-3-26 06:20 AM

材料原料：肉糜500克，葱4根，姜1块，鸡蛋1个 **過濾論壇**!PEU%{R)qQ
! O/ I+ J- r: B" V* }! l. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，水淀粉一点五汤匙#~E;w4si Q5.39.217.774 K7 z) q) W  J6 Y
5.39.217.77: ^! d$ A5 F; [# c
做法1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好（也可放进料理机打成肉泥） "\7eyR~&G
( \) [% @& W& S2 B公仔箱論壇2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。 A&b}2Y&@a0f
0 E) j5 X6 @3 V' l4 S. _- n# r; E3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。 LItb~Mr%zp5.39.217.77) I) W4 ]/ x+ _9 c/ {* m& A
4、水淀粉适量，大概5汤勺的样子。 qY BI\tvb now,tvbnow,bttvb. }& P0 M% k7 a6 v1 P; G
\(y*[0{8[
. u1 X# B4 X0 N7 b7 p3 Q5 T) ~公仔箱論壇5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。 **過濾論壇**$IIiBX-rB
9 K% h8 P* E$ k8 Z( _3 K. g  tO
( H- @: q6 Q' o4 ]' N. x6、把蛋清加进肉馅，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。 www.**過濾論壇**.orgz-l5?[@ h        Ztvb now,tvbnow,bttvb( m# l4 K( P, D, A+ e
7、准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。 Cfv,|"x@k5.39.217.777 l; ]8 b5 `2 t$ e+ d6 `
8、用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。 5.39.217.77- z3 w3 O5 Z+ P0 R$ R
9、将肉馅用纱布紧紧的包好。 公仔箱論壇$ _3 B- u( v$ }& _9 p. P
10、锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。 jv*N2q.VJ!dK1^8c8 \4 S& h6 N: U2 C; Q- D
11、把纱布揭开，用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。 BQ-c?$B[b%t0w'jtvb now,tvbnow,bttvb/ L5 _" o9 o: w/ p  ^  \
12、涂一层蛋液，可以使午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。 **過濾論壇**F&v]|'u3y"X:sF3 w* G2 L! W: O( g" P
13、蛋液凝固后将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。（我一共涂了三次，这样蒸出来颜色更黄）**過濾論壇**+g:Wu&i
: r3 C+ o  s' G" _. u; u( @( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。g[!s% U: d7 Z. s# p' {
小诀窍1、除肉还可以用牛肉、鸡肉等。猪肉也可以选用三肥七瘦的，吃起来比较香。 @'OB$G$n)\@
2 c' Q/ B/ ]& i$ f- M8 G" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、肉剁的时候，剁的越细越好，剁的越细做出来的午餐肉越细腻。也可以用买来的加工好的肉馅，肉馅也要自己加工一下，剁成肉蓉状。 7 i4 A; M! H1 V5 K3 f: N& x
3、整形的时候，最好反复摔打，这样肉紧实吃起来口感好。（我就是偷懒了，只摔打了2次，结果中间有一点空隙了）
作者: lawkman    時間: 2015-3-26 06:21 AM

材料原料：肉糜500克，葱4根，姜1块，鸡蛋1个 **過濾論壇**!PEU%{R)qQ
. J& H9 M& D' m4 D( x$ T9 w调料：盐1茶匙，胡椒粉1茶匙，五香粉1茶匙，料酒1汤匙，水淀粉一点五汤匙#~E;w4si Qtvb now,tvbnow,bttvb7 p$ ]5 U3 S2 ]9 @6 C% x" D, y1 ^
1 Q$ v7 N. |6 Q; N/ H. V: q
做法1、把买回来的肉碎切好剁成肉蓉，越细越好（也可放进料理机打成肉泥） "\7eyR~&G
9 s0 i+ o8 p9 Q# e公仔箱論壇2、把葱姜末倒在肉蓉上，接着剁。这样葱姜的味道可以更好的融入到肉蓉中。 直到把葱姜末也剁碎就可以了，剁的越细越好。 A&b}2Y&@a0f; K: `+ x' ?1 k
3、准备一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离出来，蛋清倒入剁好的肉泥里面，蛋黄留用。 LItb~Mr%zp
9 o' e* w; J4 T  _8 |9 q/ Y5.39.217.774、水淀粉适量，大概5汤勺的样子。 qY BI\
9 |; M, J( q7 s+ Z( c' c& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\(y*[0{8[+ N. I; ~) M5 d. T
5、剁好的肉泥加入适量料酒，盐一勺半，五香粉一勺拌均， 把水淀粉倒进去，搅拌均匀。加入水淀粉肉馅不会柴，无需再加水，加入水淀粉能更好的掌握稀稠度，容易上劲。 **過濾論壇**$IIiBX-rB
( R. y! {6 d- p1 h! k7 f! HO
) @. S9 y( \$ z: N3 \6 |$ I$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、把蛋清加进肉馅，蛋黄备用。蛋清包裹在肉馅表面，吃起来口感滑嫩，所有材料加完后 用筷子朝着一个方向搅拌肉馅至上劲。 www.**過濾論壇**.orgz-l5?[@ h        Z
" k2 \; R6 s6 `3 P/ g: X公仔箱論壇7、准备一块纱布，用水湿一下，这样不容易粘肉馅；把肉馅倒在纱布上。 Cfv,|"x@ktvb now,tvbnow,bttvb1 Y1 R, |6 @0 _0 o- M/ x
8、用清水蘸湿手，将肉馅整形，用手压一下。 从纱布的一头开始包肉馅，肉蓉要压紧实，这样蒸出来的午餐肉内里紧实，肉不易散。 5.39.217.77- g! I1 [" W1 h- Q. {. P
9、将肉馅用纱布紧紧的包好。
+ v" b" ]" ]/ e& w. U. M+ I5.39.217.7710、锅中水烧开，放篦子上，大火蒸25分钟，这个时候差不多九成熟了。 jv*N2q.VJ!dK1^8c
& K# M+ `% b6 e6 Etvb now,tvbnow,bttvb11、把纱布揭开，用刷子将刚才留下的蛋黄，在午餐肉的表面均匀的刷上一层蛋液。盖上锅盖，蒸至蛋液凝固。 BQ-c?$B[b%t0w'j6 H- {; W7 S+ s+ d
12、涂一层蛋液，可以使午餐肉的表面更有弹性，味道也更丰富，不喜欢吃蛋黄的可以不涂抹。 **過濾論壇**F&v]|'u3y"X:sF! W, |5 r. g. Q& M3 _! u) B1 K
13、蛋液凝固后将午餐肉翻面，继续涂抹蛋液，涂抹均匀后，继续蒸至蛋液凝固。取出，切片即可食用。（我一共涂了三次，这样蒸出来颜色更黄）**過濾論壇**+g:Wu&i2 ^; k/ y" {8 i2 L$ C' w
g[!s
4 y6 e' p! E* s. G: E3 Z$ n- \4 Z小诀窍1、除肉还可以用牛肉、鸡肉等。猪肉也可以选用三肥七瘦的，吃起来比较香。 @'OB$G$n)\@. I# L% M9 G! \
2、肉剁的时候，剁的越细越好，剁的越细做出来的午餐肉越细腻。也可以用买来的加工好的肉馅，肉馅也要自己加工一下，剁成肉蓉状。
/ H9 z1 P1 T# V, r/ N3、整形的时候，最好反复摔打，这样肉紧实吃起来口感好。（我就是偷懒了，只摔打了2次，结果中间有一点空隙了）



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0